La Historia del Lomo Saltado (Entre Chefs Bogotá Gastronómica 2009)

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14 жыл бұрын

Los días 22, 23 y 24 de octubre veintitrés de los mejores cocineros latinoamericanos y europeos estuvieron en Bogotá en el encuentro Entre Chefs Bogotá Gastronómica 2009. Los asistentes tuvieron la oportunidad de tomar clases profesionales de cocina con estos artistas de la buena mesa.
Este evento estuvo organizado por los hoteles Habitel y 101 Park House, con el respaldo de la Academia Culinaria de Francia y la Academia Americana de Ciencias de la Hospitalidad de los Estados Unidos.
Jorge y Mark Rausch, Juan Pablo Mayorga, Daniel Kaplan, Federico Trujillo y Anita Botero fueron algunos de los chefs de Colombia que participaron como expositores. De nuestro país participaron los chefs, Guido Gallia y Adolfo Perret.
¿Deseas enterarte de más?, visita nuestra galería de Flickr www.flickr.com/photos/dgallia

Пікірлер: 62

@gabrielmesia-y-blazco6552 8 жыл бұрын

Nuestra gastronomía es, por la variada migración que llegó a nuestras costas, más que rica, es riquísima. En nuestro país confluyen todas las etnias habidas y las que haya por haber saldrán de acá justamente por esa totalidad confirmando a J.M. ARGUEDAS en su novela "Todas las Sangres". Y cada etnia aportó lo suyo, adaptándolo o transformándolo y mejorándolo, a nuestro recetario nacional haciéndonos cosmopolitas

@coqui1074 13 жыл бұрын

esta muy bonito y presentable el documental

@elmascapo6 11 жыл бұрын

uno de los mejores profesores teoricos de dgallia: Profe felipe wong un cague total de risa con el

@ChifaPingGongYo 8 ай бұрын

Sí, era la kgs ese profe.

@gabrielmesia-y-blazco6552 8 жыл бұрын

Y sí, pues, somos cosmopolitas y ese debe de ser nuestro timbre de orgullo, nuestra variedad y riqueza en lo humano que nos hace únicos ante el resto del género humano repartido por el mundo fuera de nuestras fronteras.

@paulsitotube 13 жыл бұрын

Gracias por este video...me ayudo mucho pa mi speech de demostracion

@albertcruzalagon5226 3 жыл бұрын

No entendí ni jota,pelo se que me encantala. Gracias hermanos chinos, por darle una goleada al hambre.😎✌️

@gabrielmesia-y-blazco6552 8 жыл бұрын

Siendo esa nuestra verdadera riqueza, la gente, nuestros compatriotas.

@gabrielmesia-y-blazco6552 8 жыл бұрын

Porque sin tener el tamaño de los países o naciones continente, nuestro territorio fue destino de todos aquellos provenientes del mundo entero, que eligieron el nuestro, sea por la razón que fuere, como destino final y dejar aquí su progenie, enriqueciendo nuestra genética.

@davidaguilar9769 11 жыл бұрын

jajajajaja este chino alcahuete, TE ENCANTALA

@soycremape1 7 жыл бұрын

Todo estamuy bien pero no vuelvan a hacer un lomo saltado con huevo frito porque confunden al que no conoce el plato y cree que es asi.

@dkdsnrs2 5 жыл бұрын

Bueno esta no es la historia version Cucho La Rosa que cuenta con un documento historico ( un libro de recetas , re antiguo) puede que los chinos ayan aportado la tecnica de coccion en wook. Un caso similar ocurre con el ceviche y el tiradito. Antiguamente al ceviche lo preparaban mucho antes de consumirlo, luego fue influenciado por tecnicas japonesas y ahora se sirve en el acto. Por este tipo de datos confusos es que algunos paises vecinos estan mal informados sobre el origen de algunos platos Peruanos.

@luiss.c445 6 жыл бұрын

Yo e.visto.chifa polleria. Y.restaurant.criollo. todo juntos

@judariosestenos1566 12 жыл бұрын

buena andre

@encimadelascosas 14 жыл бұрын

Gracias por este vídeo!

@jaireduardosalasraygada5884 7 жыл бұрын

pero en peru el lomo saltado k se come a diario en las casas se hace distinto mas a criollado

@Urutora72 13 жыл бұрын

Felicitacines amigos del Grupo DE GALLIA, este documental ha servido para demostrar que la comida Peruana. Esto es producto de la Fusión de las cultura China, la influencia española, la materia prima del Perú y sobre todo "la Pasión de los Peruanos en hacer de nuestra comida como un SIGNO DISTINTIVO PROPIO DEL PERU. FERRAN ADRIA, halago el exceso de PASION de los Peruanos por hacer de su comida, una excelencia culinaria NO VISTA en ninguna parte del mundo. Saludos.

@uriarte6727 6 жыл бұрын

Urutora72 te faltó la influencia de los Árabes, africanos

@MAXOMENful 13 жыл бұрын

HAA COOOOL no sabia que el profe manejaba el chino! =)

@josuevargas6267 8 жыл бұрын

Eso es verdad en Lima hay más chifas que de comida criolla es más común comernos un chaufa o un aeropuerto q es excelente

@vanessaargama5815 8 жыл бұрын

esque las comidas criollas las comemos todos los días :v

@juanenriquesolanohinojosa5291 5 жыл бұрын

Te Encantala . ?! K lico ...

@davidprada7611 5 жыл бұрын

Ojo que el lomo saltado es más antigua que la llegada de los chinos,revisar recetas antiguas

@sayuasano6814 4 жыл бұрын

Habra sido eso un guiso amigo...

@cedinaolano521 5 жыл бұрын

Queeeeé? Nooooooo! Ellos l9 fusionaronn pero no es igual.

@gomezaddams36 6 жыл бұрын

4:26

@guillermoperu80 6 жыл бұрын

el lomo saltado no lleva huevo frito, hay que ser medio salvaje para hacer eso.

@jairvargas4609 6 жыл бұрын

Guillermo Hin no es algo descabellado tampoco , algunos si le ponen , no todos pero pocos

@luchorivera8884 5 жыл бұрын

si El huevo El platano Frito es fritura porque no y El lomo es fritura tambien ,ahora si le pones,guiso es otra cosa

@luchorivera8884 5 жыл бұрын

al ceviche le ponen cancha ,hasta lo comen con arroz,hasta El camote es buen complemento para bajar El picor x lo dulce que es El yuyo que paso, tiene que venir con su algas marinas ,son gustos de cada quien la comida son inventos y si se renueva año tras año xq no,saludos

@judariosestenos1566 12 жыл бұрын

la cara de loco de ese XD jaja..! >.

@celiaccoa2283 5 жыл бұрын

Lomo saltado criollo es diferente al chifa, ,,

@luiss.c445 5 жыл бұрын

No se xq ecuador. Dice q es un plato típico de su país

@beatrizcharca5898 6 жыл бұрын

POR ESO ES DELICIOSA LA COMIDA PERUANA SE JUNTARON MUCHAS CULTURAS, NACIONES O RAZAS Y EL PERUANO DE TODAS LAS SANGRES CON SU CREATIVIDAD DESCUBRE NUEVAS PLATOS QUE SOLO SE HACEN EN EL NUEVO PERU

@MiguelAngel-kh5pp 5 жыл бұрын

Donde se come eso ??

@celiaccoa2283 5 жыл бұрын

Vinieron a Perú a recibir clases,.....

@theboyalv540 6 жыл бұрын

Mi perro frito es mucho mejor

@MiguelAngel-kh5pp 5 жыл бұрын

Donde se come eso ah?

@yelinavaldezclavijo8853 5 жыл бұрын

theQUIERO verte jajaja ahhh eres chileno. ajjajaa

@yelinavaldezclavijo8853 5 жыл бұрын

nosotros los peruanos creamos nuestros platos. originales , y también nos inspiramos para crear platos ,pero los chilenos solo roban y ni para el nombre les da la creatividad ,roban platos y le ponen el mismo nombre como el ceviche picarones suspiro limeño el pisco peruano etc etc etc

@BrazitodeWawa 9 жыл бұрын

Que pasa paisanada?? El lomo saltado es peruano?? Es mas chino que Larry... Mas bien da verguenza decir que el lomo, tallarin saltado, chaufa, carapulcra, tallarin verde, etc. son netamente peruano.. Son simples imitaciones de recetas de Los masters chinos del wok

@marcoolivares6528 8 жыл бұрын

+BrazitodeWawa y tu eres una pobre imitación de ser humano ja ja ja , entiende el significado de fucionnnnnnnn

@bizantino5338 8 жыл бұрын

+Marco Olivares es fusión y la comida peruana de primer nivel

@BrazitodeWawa 8 жыл бұрын

+Juceyoha mp primer nivel? Pero no Es autentica.. Mas china, japonesa, francesa, italiana que peruana, a engañar a otro lado

@bizantino5338 8 жыл бұрын

BrazitodeWawa Primer nivel si, aquí en un hotel de japón lo sirven como platillo principal y plato estrella, y ha sido reconocido por todas las entidades como una de las nuevas estrellas del planeta, no se quien eres tú para negarlo, quizás un envidioso chileno o un mexicano...

@diego.valdivia.sanchez 8 жыл бұрын

+BrazitodeWawa FUSIÓN, sobrino, no imitación. Hay un abismo de diferencia y, desde luego, la historia lo fundamenta. Obviamente no te interese el tema, pero te sugiero mayor investigación al respecto, con la finalidad de no volver a hacer el ridículo con comentarios tan insulsos y desatinados. Saludos.