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------- Esta señora es la cosa más cuchi sobre la faz de la tierra, y el día de hoy les quiso ensenar cómo cocinar su plato más amado por sus nietos! ESTO ES UNA BOMBA! Y se tarda pero para mi vale la pena cada bocado, y así como dice ella es el amor que le pone que creo que sabe más rico. Yo no se si es porque lo asocio con ella que es lo mas bello, o con los domingos llenos de mi familia, pero AMO mal este plato, y hoy les comaprto la receta!
INGREDIENTES SALSA:
1 ZANAHORIA PICADA EN PEDAZOS
1 PEDAZO DE CELERY PEQUEÑO
½ CEBOLLA
2 LIBRAS DE COCHINO MOLIDO
1 LIBRA DE PAVO MOLIDO
½ TAZA DE VINO BLANCO ( 85ML)
½ CUCHARADITA DE OREGANO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
3 KG DE TOMATE TRITURADO ( PASSATA)
12 HOJITAS DE ALBAHACA
INGREDIENTES PASTA:
5 ½ TAZAS DE HARINA
7 HUEVOS
½ TAZA DE AGUA
AMASAR, DEJAR REPOSAR POR 20 MIN CON UNA TELA, LUEGO SE ESTIRA EN LA MAQUINA. EN LA DE MI ABUELA FUIMOS BAJANDO LAS MEDIDAS, VARIAS VECES POR 7, DOS POR 5 Y DOS POR 2.
INGREDIENTES DEL ENSAMBLAJEL:
2 LIBRAS DE JAMÓN COCIDO PICADO EN CUADRITOS
1 KG DE MOZZARELLA RAYADA GRUESA
7 HUEVOS SANCOCHADOS PICADOS
QUESO PARMESANO RAYADO EN CADA PISO
MANTEQUILLA
PONER MANTEQUILLA EN EL ENVASE PARA QUE NO SE PEGUE LA PASTA, PONER SALSA Y LA PRIMERA CAPA DE PASTA, LUEGO SALSA DE NUEVO, LA MEZCLA DEL JAMON, QUESO Y HUEVOS, QUESO PARMESADO Y REPETIR ESTE PROCESO HASTA 7 VECES.
NO PONGAS MUCHA SALSA AL ARMARLO QUE SE CHORREA PA TODOS LADOS!
Y BUEN APETITOOOO!
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