La meilleure recette de pâtes au pesto maison (10 minutes chrono) ! 🍃🔥

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Жыл бұрын

Aujourd'hui, on s'attaque à une recette de pesto maison ! On va se baser sur la recette traditionnelle de pesto alla genovese en l'adaptant à notre sauce (c'est le cas de le dire).
Let's go pour des pâtes sans viande, ultra-gourmandes, qui sentent bon l'été !
Une recette qui ne nécessite que très peu d'ingrédients et qui est surtout très rapide à réaliser. Bref, que demande le peuple ?!
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Info matériel :
- Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
- Mes plaques inox : amzn.to/3NYffZG
Les ingrédients :
- 2 ou 3 bottes de basilic (60g de feuilles)
- 70g de parmesan
- 1 citron jaune
- 4 càs de pignons de pin
- 50g d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Fleur de sel, poivre

Пікірлер: 138

@afri4lnath964 Жыл бұрын

Dis toi que je préfère regarder tes vidéos qu’un film 🤣🤣 Je ne m’en lasse pas ! Merci Hugo surtout ne t’arrête pas 🙏

@virgola2126 Жыл бұрын

J'adore le pesto mais nous avons une variante! Quand ma correspondante italienne était venue chez moi, elle avait voulu faire des pâtes au pesto. Elle nous demande d'acheter du Pecorino (c'est une variante romaine). À l'époque, fin des années 80, impossible d'en trouvé en France. On lui demande alors ce que c'est et elle nous explique que c'est un fromage au lait de l'animal qui fait "Meeeeehh, meeeh, meeeh". Ma mère déduit qu'il s'agit de fromage de chèvre (bah oui, elle a fait meeeh au lieu de beeeh!). Elle achète donc une bûche de fromage de chèvre frais. Ma correspondante et sa copine perplexes décident quand même de l'utiliser. Elle nous ont fait un plat de pâtes avec un pesto onctueux, une saveur incroyable! Même les deux italiennes étaient enchantées par cette version. Depuis, on a continué à faire le pesto de cette façon. Et je suis toujours amie avec ma correspondante! Oui, oui après tout ce temps.

@INociif Жыл бұрын

Les pâtes ça rapproche lol

@nanoubella8763 11 ай бұрын

Trop mignonne votre histoire je vais essayer le pesto au chèvre

@virgola2126 11 ай бұрын

@@nanoubella8763 Oui, a essayé c'est vraiment onctueux. J'ai vécu des années en Italie mais je fais toujours mon pesto de cette manière. D'ailleurs les découvertes culinaires arrivent toujours par accident, non?

@VirtualSurvivant 10 ай бұрын

Si vous avez la recette volontiers :)

@deboradesaint-d4611 9 ай бұрын

Tout comme la tarte Tatin....😉.

@didierdidier1404 Жыл бұрын

Toujours aussi sympa... Je ne me lasse pas de tes recettes merci pour ton travail...

@lolo_la_glue Жыл бұрын

Merci Hugo. Mes enfants se mettent à la cuisine grâce à vous. Et.. c'est bon! Format parfait pour donner envie et se régaler ensuite.

@magalidhaussy134 Жыл бұрын

Tu as l’art de sublimer les plats les plus simples. Je vais vite essayer ta recette 😊

@warrenmanouelian7884 9 ай бұрын

Merci Hugo !!! tu es bon pedagogue et ton format video est super bien faite , rien à dire , continue encore !!! merci d'exister !

@lisa-marieboileau9535 Жыл бұрын

Une vidéo de temps en temps sur les ingrédients pépites que tu trouve ça serait franchement top ! Des épices, sauces, etc

@Lethargeek Жыл бұрын

Je traverse une sale période , et je me refugie dans la cuisine, (enfin jusqu'a ce que tout coute trop chère et que je ne peuvent plus ^^' seum ) c'est mon exutoire , j'adore utilisé tes recettes comme base, l'atmosphère des vidéos est posante , tu as un flow trés agréable , tu anime bien la vidéo sans oublier la recette... Bref nickel et merci hugo..

@arnaudfiore2464 Жыл бұрын

Force à toi, bien manger et prendre le temps de cuisiner ça fait du bien au moral !

@samia9106 Жыл бұрын

Testée ce midi ! Excellent ! J'en ai testé pas mal des pesto et celui-là est vraiment une tuerie, surtout avec ce type de pâtes que j'adore. Merci pour le partage !

@Whoogys Жыл бұрын

Oh merciiii

@anthe6732 Жыл бұрын

Super . Je l'attendait . Un vrais monstre :) merci

@dimdim5007 Жыл бұрын

merci beaucoup ça donne trop envie 😃

@andrewf134 10 ай бұрын

Incroyable merci pour la recette, je l'essayerai un jour.

@jo23061986 Жыл бұрын

à l'occasion fait nous des polpette à la calabrese 😃

@lolo_la_glue Жыл бұрын

Ah les polpete! Punez j'ai faim. Dans les pouilles j'en mangeais à donf.. (5 kilos par mois)

@Minie-Mouse00 Жыл бұрын

Les polpettes c'est la vie ! 😊

@pierrelebigre8492 Жыл бұрын

outre les pignons qu'on peut remplacer par des amandes noix noisettes cajou ou autre , le basilic peut être remplacé aussi par des fanes de carottes ou de radis, par des orties aussi ..... selon on peut les blanchir pour une meilleure conservation tant de variantes à notre disposition !!!!!

@CA.... 5 ай бұрын

... volendo puoi aggiungere la senape o le ostriche!!!! 🙄

@nathaliemp8251 10 ай бұрын

Magnifique !

@sylvieabotsi5916 7 ай бұрын

J'ai beaucoup aimé votre recette, elle est simple et j'imagine le goût.

@MarieCharlotte28 Жыл бұрын

Tes vidéos me donnent faim, quelque soit l'heure ! Et ça ça m'arrange pas du tout 😅🤭

@sakuras3125 Жыл бұрын

un like et un commentaire avant la diffusion car on sait que ce sera crémeux et au top !

@Whoogys Жыл бұрын

ooooh merci !

@user-uc7iy9ho6u 5 ай бұрын

Vous êtes le meilleur monsieur Hugo 🎉🙏🏽

@laramaisonneuve9078 Жыл бұрын

Merciiiiii j’adoreeeee tes videossss de Montréal

@hairstyledjodjo5546 2 ай бұрын

j'adore merci

@Mohamedmebarki953 Жыл бұрын

La recette que je vais vraiment kiffer

@Whoogys Жыл бұрын

🤩

@welcomecharles Жыл бұрын

Dans les variantes perso j'utilise aussi du cresson mélangé avec du basilic votre à la place du basilic. Ça coûte rien et la texture et le petit goût poivré du cresson est parfait pour la recette !

@denlacoste5224 Жыл бұрын

Merci pour la recette

@patricepichery8488 Жыл бұрын

Le kiff encore et toujours ! Tu nous ferais un 365 nuances de Pastas ?

@vinfin9887 Жыл бұрын

le "hey coucou vous" est collector 😄 Meilleure intro gars.

@magalidhaussy134 Жыл бұрын

Je l’ai fait avec le basilic de mon jardin, un vrai délice

@beniox27 Жыл бұрын

😁 Bravo une de mes recettes favorites !!!!!! Merci HUGO!!!! top encore une fois !!!!🤤😆

@Whoogys Жыл бұрын

Merci beaucoup 😋

@noxa3828 Жыл бұрын

super video mon gars j'ai acheter ton livre aujd et tu me la gentiellement dédicacé t'es le best mon gars

@LucasDionisi Жыл бұрын

Quelle dinguerie !

@taisst2186 4 ай бұрын

Alors ! Etant fan d'Alex et d'Italia Squisita, je ne peux que voir un contenu que je connais déjà. Donc sur le coup ca m'apporte rien. MAIS, c'est génial de le proposer en FRANCAIS, et surtout, avec les bonnes méthodes ! Le tout avec une voix qui passe bien, bravo ! Donc merci pour ceux qui ne parlent pas Anglais, en espérant que ces informations passent aupres de plus de Francais car globalement personne ne connais ce genre de technique :) Merci !

@romainbouffetout Жыл бұрын

J’en ai faite avant hier moi je met tout le temps un peu de pain et du lait! Vraiment bon!

@patriciadefranco8134 Жыл бұрын

Ça à l'air très bon

@patriciadefranco8134 Жыл бұрын

Je suis d'accord avec toi

@Whoogys 11 ай бұрын

merciiiii

@happyricube 4 ай бұрын

Je viens de m'acheter enfin un mortier et j'ai fait un pesto (pour ta recette de sandwich focaccia). J'ai goûté juste le pesto, fait maison, ça change de tout, le goût est fou. Par contre, trouver du basilic frais, c'est presque introuvable (sauf en barquette en plastique ou congelé). Merci Hugo!

@samiraBenz1 10 ай бұрын

La cuisine italienne, un régal. Il ne leur manque que le couscous pour atteindre la perfection.

@ericthannberger9035 Жыл бұрын

Pesto où tard je vais faire la recette !!😉👏🏻

@Minie-Mouse00 Жыл бұрын

Avec des garganelli, le rêve ! 😊

@nathan-serny Жыл бұрын

Je viens de découvrir la meilleure chaine de youtube

@pi819 Жыл бұрын

Magnifique ! Ça serait cool que tu nous montres ton arsenal de cuisine avec les références !!

@Whoogys Жыл бұрын

La vidéo est déjà dispo sur ma chaine 😍

@myriamkaminski611 Жыл бұрын

Merci ! Je fais un bocal de pesto chaque semaine en mélangeant pignons et pistaches (pour le goût et le petit croquant) et pour les herbes : basilic, un peu de roquette et du persil plat pour la vitamine C et donc la conservation… et j’avoue que c’est souvent au robot (shame on me). Il tient la semaine au frigo et garnit aussi sandwiches et pizzas 😉

@dickey5bbbb Жыл бұрын

Ail des ours ❤

@jo23061986 Жыл бұрын

j'ai hate :)😍

@parisiensourien3837 Жыл бұрын

Whoogy’s mon pote s’il te plaît fait nous une recette de gyros à la grec authentique !! Je kiffe ta recette et like comme dab force à toi 🤌🏼❤️🫶🏼

@marieline23 Жыл бұрын

Bon g mis 3 gousses. Et ta recette est tout simplement une tuerie 👌

@Whoogys 11 ай бұрын

Canon !!

@marieline23 11 ай бұрын

Ouais j’ai adoré mais le fiston a suggéré de mettre moins d’ail la prochaine fois oups

@El_malik167 Жыл бұрын

J’ai acheté une microplane c’est vraiment facile à utiliser et super rapide ! 🫶🏽

@nicolasperel8026 Жыл бұрын

Bravo pour ton Oeuvre ! Un petit "filet d huile d olive à la fin ^^

@TheKureji35 Жыл бұрын

Woaw 😍 ça serait intéressant d'avoir des petits tips pour trouver de bons produits, en ville notamment, si tu en as 😉

@Superibis. Жыл бұрын

Au marché 😊

@SylvainProov Жыл бұрын

Tiens c'est exactement ce que je fais depuis des années. je le fais au mortier aussi (en granit), j'ai vraiment l'impression que ça rend le pesto plus juteux et "végétal" que le robot. Je connaissais pas le coup du zeste de citron par contre ! j'ai hâte de tester 🤩 Par contre moi je mets de l'huile au début sur le pesto, je pense que ça réduit l'oxydation, car on sait que plus on coupe qqchose, plus sa surface avec l'air augmente et plus il s'oxyde vite. Exemple le café qui perd bcp d'arômes après être moulu finalement ^^

@CA.... 5 ай бұрын

.... se metti l'olio all'inizio fai doppia fatica a tritare il basilico.

@kazrakel Жыл бұрын

Une bonne burrata avec et c'est fou!

@camillepinguet5612 Жыл бұрын

Autre variante : un pesto aux fanes de radis. Une tuerie :)

@micheledoyet8509 9 ай бұрын

Merci pour l'idée 🥲

@idainabigcountry4890 9 ай бұрын

Je suis devenu un italien sur ma vie... Je fais des pesto de malade...merci boy

@Whoogys 9 ай бұрын

Ahahah j'adore merci !

@deboradesaint-d4611 9 ай бұрын

😂😂

@joachimp1073 Жыл бұрын

Pour que le pesto conserve une belle couleur et s'oxyde bien moins vite, le truc est de blanchir les feuilles de basilic quelques secondes dans l'eau bouillante. Bien les essuyer avant de les mettre dans le mortier.

@laramaisonneuve9078 Жыл бұрын

Des huîtres prochaine recette svppppppp 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍

@MegaAnniemal Жыл бұрын

🤤😋👌

@maudguilliams9919 Жыл бұрын

Je devrais faire des vidéos avec lui...je vais être assistante de direction 🤣

@nanoubella8763 11 ай бұрын

Votre pesto est divin j'ai imaginé le goût lors de votre dégustation puis-je avoir les références de votre mortier ? Merci

@attimo7377 Жыл бұрын

Ptn je suis vert ça a l'air trop bon

@djamszine7801 Жыл бұрын

Miamos

@hendrikmaes6444 Жыл бұрын

TOUJOURS UN PLAISIR DE VOIR TES VIDEOS. Mais où trouver tes petits plateaux inox?

@rayanhiba4719 11 ай бұрын

Super recette ! Petit conseil si je peux me permettre , récupère l’eau de cuisson après cuisson des pâtes et pas avant on a besoin de l’amidon pour lier les pâtes et la sauce

@Whoogys 11 ай бұрын

C’est ce qui est dit dans la vidéo 😇 fin de cuisson on réserve de l’eau 😍

@laurentdupret8754 Жыл бұрын

Coool !! Est il possible de faire le pesto sans fromage ?

@laurentdupret8754 Жыл бұрын

@Paollie pourquoi répondre aussi connement ! Si c’est pour répondre comme ça, il vaut mieux s’abstenir ! A par être désobligeant, ça ne fait pas avancer le schmilblick….

@noxa3828 Жыл бұрын

@Paollie tu connais les alergies ou intolérence sale fou

@JujuBoyMusix Жыл бұрын

@Paollie C'est vrai que la question est assez stupide. Pourquoi serait tu obliger d'ajouter du fromage ?

@noxa3828 Жыл бұрын

@Paollie tu peux me donner une recette de pesto sans fromage ? Car faut être honnête le pesto de base c’est 3 ingrédients si tu en enlève 1 faut le remplacer ce qu’elle demande c’est juste si il connais le meilleur ingrédient pour le remplacer mdr

@fredericrichard4524 2 ай бұрын

Salut, ou t'es tu procuré ton mortier stp? Merci!

@perardmanu4902 10 ай бұрын

Ail des ours délicieux mais ça coûte une blinde 😂

@clervadur7277 Жыл бұрын

👍🏻👏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@Markmaster_ 8 ай бұрын

Le "petit" filet d'huile d'olive ne va pas prendre le dessus ?

@CA.... 5 ай бұрын

... l'olio deve essere molto delicato! 😎

@demondoudou6672 Жыл бұрын

Le pignon de pin j'aimerais bien savoir comment on récolte ça, ça fait des années que je fait du pesto et son prix explose d'année en année on va bientôt pouvoir le remplacer par du caviar (quoique la texture finale)

@Minie-Mouse00 Жыл бұрын

Sinon avec des amandes à la place des pignons, ça passe plutôt bien. 😊

@deboradesaint-d4611 9 ай бұрын

@@Minie-Mouse00merci pour l'astuce 👍😉

@azkuaz3047 Жыл бұрын

Bonjour petite question, c'est quoi la marque de tes pates ?

@VirtualSurvivant 10 ай бұрын

On peux conserver combien de temps ?😊

@CA.... 5 ай бұрын

... 3/4 giorni in frigo, 4/5 mesi in freezer.

@tadjman4059 Жыл бұрын

Bonjour Pourquoi l'eau de cuisson ? Quel est son apport ?

@afri4lnath964 Жыл бұрын

L’eau de cuisson contient de l’amidon ça donne une onctuosité à tes pâtes 😉 cette technique a changé ma vie 🤣

@joellelorca469 10 ай бұрын

Bonjour Hugo, je recherche la recette d’ un mélange vert que vous aviez présenté dans une de vos plaque comme complément d’ une recette de?… je ne la retrouve plus🤷‍♀️ pouvez vous m’aider ? MERCI Joëlle

@Whoogys 10 ай бұрын

La purée de petits pois et jalapenos pour le fish and chips ?

@marieline23 Жыл бұрын

Bon 1 ou 3 gousses d’ail..??!

@marionhoogstoel Жыл бұрын

Pas trop salé avec la fleur de sel et le parmesan !? J'avais tenté une fois et c'était immangeable 😅

@aGer669 Жыл бұрын

😛😛😛😛👌👍👍👍👍

@Gojo_official210 3 ай бұрын

Bonjour pourriez vous donner svp +- des portions des ingredients ? J aimerai la realiser

@Whoogys 3 ай бұрын

Tous les ingrédients sont listés dans la description sous la vidéo 😍😇

@slide1821 Жыл бұрын

Pas de déluuuuuge de parmesan à la fin ?! Je me désabonne tellement !

@maudguilliams9919 Жыл бұрын

Je viens de faire un pesto d'épinards crus et graines de tournesol. Je ne trouve pas de basilic ou trop cher .

@maudguilliams9919 Жыл бұрын

Et j'ai mixé... j'avais trop d'épinards...j'en ai mis plein pour moi tt seule ..avec plein d'ail 🤣

@Petit-Jose 5 ай бұрын

Comment faire pour éviter l'espect filandreux du pesto?

@CA.... 5 ай бұрын

... foglie di basilico piccole e tenere! 😎

@sanex8224 Жыл бұрын

quoi le nom des pates

@Ekinoxhotel666 Жыл бұрын

Super la recette mais bon la pub fleurie Michon c'est moyen lol😂

@GaelikLady Жыл бұрын

Recette de pesto antigaspi de l'espace : le pesto de fanes de fenouil. Avec des amandes à la place des pignons et du jus de citron, c'est à tomber !

@fougeredorian6166 Жыл бұрын

Pourquoi un pilon en bois et pas en marbre ? intéressant 🤔

@abderrahimbyad9926 9 ай бұрын

@Leonardo-1452 4 ай бұрын

On ne pilonne pas le basilic, on le frictionne.

@vincentg Жыл бұрын

L'ordre des ingrédient est complétement inversé. Il faut commencer seulement avec le basilic et le sel.

@bricecanonne7381 Жыл бұрын

Et pas de piment d’espelette? 😅

@CA.... 5 ай бұрын

... oh no: le citron dans le pesto est blaspheme!!! 😎

@arnaudfiore2464 Жыл бұрын

J'adore toutes les cuisines du monde, mais les Italiens nous sortent des trucs dingues avec si peu d'ingrédients...C'est toujours précis, pointu... affûté ! Et promis, je n'ai pas de conflit d'intérêt malgré mon nom de famille 😇

@jean-pierrepizzinato6658 Ай бұрын

nuage de fromage? Il n'y a pas mieux que le citron pour tuer le goût de l'aill et du basilic!

@bigbenji78 6 ай бұрын

tu as mis trop d'eau

@bigbenji78 6 ай бұрын

@cladecq Жыл бұрын

10mn ? Are you kidding me ? Rien que le travail au mortier c'est 20 minutes...

@giggiofaffo7231 Жыл бұрын

C’est pas la meilleure ça c’est sûr

@Proximo022 Жыл бұрын

salut whoogy's en espérant que quelqu'un va me lire, merci encore de tes vidéos, j'ai beaucoup tiré d'idées et de plats :) Seul gros bémol, la recette que tu met en description... Il y à beaucoup d'erreurs ou de truc incohérents, je comprend que peut-être que tu ne souhaite pas la partager, mais dans ce cas la, il ne vaux mieux pas la mettre... Ex : Tu met de la moutarde dans ta mayo de ton sandwich au thon, ( vu dans la vidéo ) mais pas dans la recette en description... ? Recette des baos maisons, tu dis 100gr de thangzong, mais c'est beaucoup trop.. Recettes des baos, tu met bien plus de certaines choses en vidéo et beaucoup moins écrit en recette, incohérence ? A chaque fois, il faut lire les commentaires pour comprendre les erreurs et incohérences, ou revoir la vidéo en entier à chaque fois et c'est franchement énervant... Je ne troll absolument pas et merci encore de la qualité de ton travail, mais un peu plus d'exactitude dans la recette en description ne serait pas de trop : )

@yannick_bzh3325 Жыл бұрын

Recette super intéressante par contre les 30-60 secondes de niaiseries avant la présentation concrète, c’est pas fou-fou… trop de manière et un peu trop Pipo 😅 par contre une maîtrise culinaire sans conteste !!!

@BET-POWER1 2 ай бұрын

Trop de blabla

@wabicattiveabitudini 9 ай бұрын

J'adore tes recettes mais autat que génoise je ne peux pas m'empêcher de faire les remarques... Le mortier est pas le bon mais déjà un pilon en bois au moins aurait fait mieux l'affaire que celui là. La manières dont tu as écrasé les feuilles (faut faire en plus petites quantités, un peu à la fois avec un petit mortier comme ça) les a fait légèrement noircir et tu as pas eu la jolie couleur verte requise. Le citron n'a rien à faire aussi mais bon on sait que en France on aime toujours mettre la petite touche acide (même dans les confitures à la fraise - ma mère pensait qu'elle avait expiré la première fois qu'elle en a goûté une 😂) même quand il en a pas besoin. Et enfin pour le pâtes aurait fallu des troffie, ou bien de trenette (en manque même des spaghetti c'est mieux que de rigatoni plus aptes pour des recettes romaines) et il manque la pomme de terre et les petits haricots verts qui changent vraiment tout. À Gênes comme le disait aussi @virgola2126 on peut mettre un petit pourcentage de pecorino mais en effet pas évident d'en trouver forcément en France.