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Ce vidéogramme présente les techniques utilisées en pisciculture, avec comme modèle la perche commune, poisson d’eau douce très apprécié des restaurateurs et des pêcheurs et dont l’élevage est en cours d’expérimentation.
Le film s’articule autour des phases essentielles de la domestication du poisson, à savoir la maturation sexuelle et la ponte, l’élevage des larves et l’alevinage, et le grossissement jusqu’au stade commercial.