La RECETA SECRETA de un NEGOCIO y una PIZZA PERFECTA | Grosso Napoletano
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¡Bienvenidos a un nuevo episodio del podcast, donde nos adentramos en el apasionante universo de la pizza napolitana en compañía de los mejores de España: ¡Grosso Napoletano! 🍕
Hoy, nos sumergimos en una fascinante entrevista con el Co-Fundador de Grosso Napoletano, Hugo Rodríguez de la Prada, quien compartirá con nosotros los secretos del éxito detrás de su imperio de más de 30 restaurantes.
Desde el año 2017, cuando se inauguró el primer restaurante en la c/Hermosilla, Madrid (precisamente donde nos encontramos hoy), hasta 2023 que Grosso Napoletano ha alcanzado una facturación cercana a los 40 millones de euros, con la venta de más de 2.000.000 de pizzas.
En este episodio, cargado de emoción, exploramos desde dentro la indústria de la restauración, analizando cómo han cambiado las dinámicas a raíz del impacto del Covid-19 y cómo Grosso se enfrentó a esa etapa. Además, examinaremos cómo el concepto de delivery ha influenciado en sus restaurantes y Hugo nos revelará las experiencias y estrategias que lo han llevado al éxito y lo han destacado en la industria.
En el podcast de hoy descubriremos si el secreto de su triunfo se encuentra en la masa o en más ingredientes de ingredientes.
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00:00 Inicio
03:35 Embajadores de Nápoles.
12:42 Evolución de la pizza.
13:52 Competencia contra industrialización.
31:54 Crecimiento y evolución
37:16 Financiamiento sin rondas
41:40 Valor del traspaso
44:28 Importancia del delivery
50:41 Gran error
54:13 Reconocimiento de marca
57:27 Modelo de franquicia
01:03:15 Pasión por emprender
01:05:23 Intento fallido.
01:05:52 Experiencia en marketing.
01:06:49 Colaboración empresarial.
01:07:28 Proyecto de panadería.
01:10:26 Emprendedor vs empresario.
@soloactua 4 ай бұрын
Brutal su atención a los detalles. Tocará ir a probarla🤝
@louiseholt4843 4 ай бұрын
Traer a los de Good News! Me encanta vuestro contenido y no sabéis lo mucho que he aprendido con vosotros chicos. Mil gracias!
@danielbustos5462 4 ай бұрын
Somos clientes desde que un familiar fue diagnosticado como celiaco. No conocíamos la cadena, y no hemos comido en los restaurantes con gluten. Nos la recomendó otra persona celiaca. Los Grosso Napoletano Senza Glutine son las mejores pizzas sin gluten, de hecho posiblemente sean los mejores restaurantes sin gluten de Madrid. Creo que tienen una línea de negocio ayudando a otros restauradores a desarrollar productos sin gluten (hamburgueserías, etc.). Lo dicho, gracias ;-).
@asp6107 4 ай бұрын
Increíble podcast! Eso si, si es posible meter más diccionario de ciertos términos que se usan. Muchas gracias por dar tanto valor y preguntar lo que realmente interesa. Un saludo cracks!
@itnig 4 ай бұрын
¡Perfecto! ¡Pondremos más! Gracias
@srgreg2294 4 ай бұрын
Estoy de acuerdo. A veces parece que quieren fardar de “conocimiento” por usar tanta terminología inglesa cuando es bastante más sencillo decir la palabra o explicarlo en castellano
@TheDnitroso 4 ай бұрын
yo he visto que lo han puesto para "ramp up" por ejemplo, me parece genial! lo hace accesible a todos :)
@cf11111 Ай бұрын
De hecho, estaría bien un vídeo didáctico explicando uno por uno los conceptos clave de la jerga emprendedora.
@gonzalocomella8812 4 ай бұрын
Otro podcast increíble... Gracias por aportar tanto valor
@itnig 4 ай бұрын
Gracias Gonzalo se agradece!
@SpainCaribe 4 ай бұрын
Soy gran fan y suelo ir a comer "no tanto delivery" sus pizas, sobre todo su calzone. El delivery pierde todo, ya que no apostaron por pequeñas cocinas para brindar cervania, ofrecen un gran radio de reparto desde las agregadoras. Mucho alcance y poco apretar, la caja incluso te dice que la calientes tantos minútos en el horno. Mira que me encanta, pero pagar 20-22€ por Glovo o Uber (xq no se han atrevido a tener canal propio D2C con delivery), y encima fria en casa para calenarla xs tiempo... a mi no me la venden. Y lo de pedir propina por la web antes de recibir la compra por servicio es un poco tonto no? hacer selfservice para pickup desde vuestra web te deja catatónico, aunq puedes saltar ese paso. En el video dice que tienen canal de delivery, pues en valencia es tercerizado no es propio, a lo que pides delivery te redirigen a la plataforma de glovo por ejemplo.
@eduardoferreira1074 4 ай бұрын
¡Qué grande Hugo! Me alegro mucho de vuestro éxito...
@enriquepastorarmada7135 4 ай бұрын
La verdad es q es un productazo
@Sinpelopantene 4 ай бұрын
Para Mí, de las mejores pizzas de Barcelona
@flig9191 4 ай бұрын
Me ha encantado esta entrevista.
@itnig 4 ай бұрын
¡Gracias!
@alallaf 3 ай бұрын
Por variar, me encantaria ver una entrevista de alguien que viniese de una familia humilde, ojo que no es una critica a todos estos grandisimos emprendedores, que tienen mi maxima admiracion y aprendo escuchandoles
@maryfreiremata6021 Ай бұрын
👌
@pilarsin4258 4 ай бұрын
Yo ya he probado la pizza en la Coruña, está muy buena, el único pero es el precio.
@maryfreiremata6021 Ай бұрын
Buenísimas!
@llorcajm 4 ай бұрын
El Iker Giménez de las pizzas
@argenphilos 4 ай бұрын
Sería muy interesante saber cuantas toneladas de leña consumen al año y cual es el origen de la misma - no me preocupa la contaminación sino los bosque que dejan de existir por "el buen gusto". Y ya que estamos, estaría muy bueno si consiguen entrevistar a productores de leña y ver cuanto se repone a la tierra, o será que a estas alturas los europeos importan leña del 3º mundo?. Un cordial saludo!!
@maryfreiremata6021 Ай бұрын
Es verdad q la masa del grosso napoletano es diferente y locales modernos ... Algunos teeminos deberiais ecplicarlos mejor para q todos entendamos
@Carlosgilbr 4 ай бұрын
Esperaba una facturacion de 400M...
@itnig 4 ай бұрын
Esta vez ya sabias el growth hacking😉
@sergiosaeznunez 4 ай бұрын
Traeis a los mejores. Gente super interesante pero como punto a mejorar, teneis que generar mas sintonia con el invitado...es un bombardeo de preguntas...muchas veces con caras de "seta" (sin ofender y a modo constructivo). Sobre todo Bernat... Muy muy frio todo. Hugo de Grosso, un crack.
@PolBosss 2 ай бұрын
Que va, es la personalidad, Bernat siempre está analizando todo y eso a la gente así le encanta.
@lauraritavillarrubia2333 4 ай бұрын
¿cómo se llama?
@SpainCaribe 4 ай бұрын
x teléfono
@luisp1020 4 ай бұрын
Me parece una pedantería hablar con términos en inglés cuando tenemos vocabulario español: payback, skills, equity … Uno se queja de la moda del QR y yo le pido que se acabe la pretenciosa jerga inglesa.
@jorgeam6799 4 ай бұрын
Entiendo que se le diese mal el colegio, su cerebro va a doscientos por hora, difícil concentrarse. Hasta el final he pensado que no eran mis pizzas por el gluten, siendo lo que más valor le daba a la calidad de la masa. También es verdad que no creo que hagan delivery a 11.000 km de distancia 😛
@RoberNagore 4 ай бұрын
Madrid os confunde.
@AlfonsoGarciaValdecasas-fx2ry 4 ай бұрын
No parais de interrumpir al invitado, siempre lo hacéis, os lo han comentado varias veces......
@Puig19 4 ай бұрын
Lo hace mucho más dinámico, y evita que según que invitados se vayas por las ramas.
@juliaestebangonzalez6382 4 ай бұрын
Sigo a @hugorprada desde la pandemia, cuando desinteresadamente, empezó a repartir pizzas a l9s hospitales con otros 5 o 6 empresarios. Me parece un currante con una mente privilegiada!!! Me chifla @grossonapoletano, tanto que sueño con volver a comer esa Nobile Borghese ❤
Itnig
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