Prenez un chewing gum Emile.
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Pour la pâte:
2cc de levure
2cc de sucre
50cl d'eau tiède
2cc de sel
750g de farine
1cs d'herbes de Provence (s'il t'en reste 😢)
(400g de mozza à cuire, de quoi faire au moins 26 morceaux)
J'ai pu faire 26 boules, pesant chacune 50g.
Après pétrissage, repos 24h. Repos 30 min après avoir façonné les boules.
Pour le beurre persillé:
3 beaux brins de persil
Une petite tête d'ail confite (faire cuire à feu doux dans de l'huile d'olive environ 30 min)
30g de margarine ou beurre
Sel & poivre
Une belle poignée de gruyère râpé
Au four à 190° pendant 40 min
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