Il était une fois au début du XX ème siècle une ballerine Russe nommée PAVLOVA qui enchantait les scènes du monde entier dans son tutu de mousseline.
Un jeune pâtissier fou d'amour pour elle, captura l'essence de sa présence sur scène dans une meringue, véritable œuvre d'art culinaire, chargée d'histoire et de passion, légère comme l'air, garnie de crème fouettée et couronnée de fruits frais…
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C'est de ma rencontre avec @Gaël Clavière , chef pâtissier du 1er ministre à l'hôtel de Matignon qu'est né ce merveilleux projet de collaboration autour de cette gourmandise symbole de passion.
LA ROSE DE PAVLOVA
Est une assiette et un dessert, mais bien au-delà de cette réalité, elle est un moment suspendu, une convivialité, une rencontre de 2 arts ...
Elle est ce grand théâtre aux drapés de velours rouge où vient s'abandonner dans la grâce et l'agilité une délicate gourmandise aux saveurs virevoltantes.
Témoin de nos savoir-faire et du plaisir de notre échange c'est à ‪@elisaguilleminet6891‬ ❤️, vidéaste de la sensibilité que nous devons ce magnifique film.
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La légèreté est belle quand elle s'unit à la profondeur...Jean d'Ormesson
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Bonne dégustation 🤗🤗
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Once upon a time, at the beginning of the 20th century, there was a Russian ballerina named PAVLOVA who enchanted stages around the world in her muslin tutu. A young pastry chef, madly in love with her, captured the essence of her stage presence in a meringue. , a true work of culinary art, full of history and passion, light as air, garnished with whipped cream and crowned with fresh fruit... This is from my meeting with @Gaël Clavière, pastry chef to the Prime Minister at the Matignon hotel where this wonderful collaborative project was born around this delicacy symbol of passion.LA ROSE DE PAVLOVA Is a plate and a dessert, but well beyond this reality, it is a suspended moment, a conviviality , a meeting of 2 arts...It is this grand theater draped in red velvet where a delicate delicacy with twirling flavors is abandoned in grace and agility. Witness to our know-how and the pleasure of our exchange it is to @Elisa Guilleminet ❤️, videographer of sensitivity that we owe this magnificent film