La Vizcaha - Vaquillona a la crema
Ingredientes:
1 kg de carne de vaquillona cortada en trozos
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
3 dientes de ajo, picados
200 ml de crema de leche
200 ml de caldo de carne
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
Calienta el disco o una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente, agrega la carne de vaquillona y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada y dorada. Retira la carne del disco y reserva.
En el mismo disco, agrega las cebollas y las zanahorias. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
Regresa la carne al disco y mezcla con las verduras.
Vierte el caldo de carne sobre la carne y las verduras. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y cocida.
Una vez que la carne esté lista, agrega la crema de leche y mezcla bien. Deja cocinar por unos minutos más hasta que la crema se caliente y la salsa espese ligeramente.
Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve la vaquillona con crema caliente, espolvoreada con perejil fresco picado como decoración.
Acompaña con arroz, puré de papas o unas rodajas de pan para disfrutar de esta deliciosa comida.
¡Espero que disfrutes de esta receta de vaquillona con crema al disco!