😋 LA VRAI RECETTE FACILE PARIS BREST 😋 de A à Z, recette Paris Brest Praliné

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Күн бұрын

Bonjour les mordu(e)s, j'espère que vous allez bien.
Aujourd'hui, je vous montre comment réaliser un Paris Brest de A à Z.
Pour cette recette facile Paris Brest, vous aurez besoin de :
- Pâte à choux :
125 g de lait
40 g de beurre
1 pincé de sel
1 cuillère à café de sucre
75 g de farine
3 œufs
- Crème mousseline :
375 g de lait
60 g de sucre
35 g de fécule de maïs
vanille
3 oeufs
150 g de pralin
150 g de beurre pommade
La douille pour pocher la pâte à choux :
www.zodio.fr/douille-petits-f...
La douille pour garnir le Paris Brest :www.zodio.fr/douille-cannelee...
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horodatage :
00:00 Présentation
00:37 Ingrédients Pâte à choux
00:47 Réalisation de la Pâte à choux
02:46 Pochage de la pâte à choux
04:58 Ingrédients crème mousseline
05:10 Réalisation de la crème mousseline
09:40 Dressage du Paris Brest
11:11 Conseil et origine du Paris Brest

Пікірлер: 123

@andreadesa7513 2 жыл бұрын

bjr quand je fais un paris brest à chaque fois ma pâte devient toute plate lorsqu’elle sort du four? comment ça ce fait svp ??

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Bonjour Je pense qu'il s'agit tout simplement d'un *_manque de cuisson_*, pour éviter cela vous pouvez réduire la température en fin de cuisson (pour éviter que la pâte à choux brûle) et prolonger la cuisson. Surtout, n'ouvrez pas la porte du four durant la cuisson. Bonne journée Tenez moi au courant

@pegazusarchimede Жыл бұрын

vous manquez de cuisson et de température.

@wayzz3951 Жыл бұрын

Bonjour, j’ai eu la même chose ! Il était magnifique, et pouff.... Mais si, je laisse la température, je dois raccourcir le temps, au bout de 30 min, il avait une bonne couleur, et j’avais peur qu’il brûle. Merci

@bitaud31 6 ай бұрын

Bonsoir essayez 25 à 30 mn à 190 degrés et 20 mn à 170 degrés avec la porte du four entrouverte à l’aide d’une petite cuillère

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

Bonjour les mordu(e)s, voici la recette complète du Paris Brest. *N'hésitez pas à me poser vos questions* si vous en avez. 😜 Pâtissez bien

@alexamarchal2403 3 жыл бұрын

Un KZfaqur sympathique, des explications claires, des techniques très bien décrites et explicitées, MERCI

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

Bonjour Alexa, merci beaucoup pour ce compliment 👍 C'est avec plaisir 😉 Belle journée

@dianaperret-gentil1731 Жыл бұрын

Superbe vidéo, merci pour le partage. J'ai hâte de faire cette recette 🥰

@stephaniebouvret5920 Жыл бұрын

Merci beaucoup pour cette superbe recette, très bien expliquée et qui a épaté mes invités !!! Ils ont cru que je l’avais acheté à un pâtissier ! Succès garanti !

@latelierdebenjamin5352 Жыл бұрын

Bonjour Stéphanie, merci à vous. Je suis très content que la vidéo que je vous ai partagé vous ai aidé à épater vos invités. Belle journée Culinairement Benjamin

@laylajaouad4486 2 жыл бұрын

Bravo et merci .vous êtes un vrai chef .vos explications et conseils sont tellement clairs .c est un réel plaisir de vous suivre .je m'abonne aussitôt.

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Bonjour Merci beaucoup pour votre retour chaleureux. Je suis ravi que mes vidéos vous plaisent. Belle journée

@marienoelledenis6636 Жыл бұрын

Merci Benjamin j'ai réussi il semble parfait au niveau du look, maintenant j'attends avec impatience la dégustation. Je vous dirai très s vite après le dessert. Vos explications sont très claires J'ai eu l'impression d'assister à un cours de pâtisserie en live . A bientôt

@nbsseg965 2 жыл бұрын

Bonjour Bravos vos vidéo ! Sont très sympas Et tellement bien exprimé

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Bonjour Merci beaucoup de votre retour super positif sur mes vidéos J'essaye vraiment d'être le plus clair possible pour que ça soit facile à reproduire à la maison À bientôt 😉

@claudinezemmouchi6160 Жыл бұрын

Nouvelle abonnée merci beaucoup pour se partage j'adore 💕

@mimidj2136 2 жыл бұрын

Bravo pour toutes les petites astuces et merci

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Merci beaucoup pour vos encouragements, c'est très gentil. Belle journée

@AndieCorsica Жыл бұрын

Miam miam merci beaucoup pour votre partage 💜💜 c'est super bien expliqué...il n'y a plus qu'à... comme on dit 😉😜 excellente soirée à tous.

@latelierdebenjamin5352 Жыл бұрын

Merci beaucoup pour votre retour. Avez-vous déjà réalisé la recette ?

@sophiadali5749 10 ай бұрын

Merci pour la recette super bien expliqué 👏👏👏

@latelierdebenjamin5352 10 ай бұрын

Avec plaisir 😊

@patriciasifferlen3017 3 жыл бұрын

Très belle recette merci à vous,bravo, je vais bientôt la faire.... Bonne journée ensoleillé😃😄

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

Merci beaucoup, n'hésitez pas à partager votre délicieux Paris Brest en photo. Merveilleuse journée 😉

@sebastiencaine9781 3 ай бұрын

Super pour la manière de remplir la poche, merci pour tous ces conseils :)

@latelierdebenjamin5352 3 ай бұрын

C'est avec grand plaisir 👌🏼

@lallaelkhabli8999 3 жыл бұрын

Merci pour la recette simple et rapide

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

Merci à vous Belle et gourmande journée

@user-wb1gk5pe1q Жыл бұрын

Bjr merci pour votre recette ça donne envie bravo pour vos explications👍

@latelierdebenjamin5352 Жыл бұрын

Bonjour👋 Merci à vous. Je suis content que cette recette vous plaise.🤗 J'essaye d'expliquer au mieux les recettes afin que ce soit une réussite pour vous aussi.👍 Belle journée

@milltaste3990 Жыл бұрын

merci pour la recette

@fatilabbi8105 3 жыл бұрын

Très délicate .. bravo ❤️ bravo

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

Merci beaucoup 😍

@davidmaxant9035 Жыл бұрын

Top, super l'approche, et de nouveaux trucs et astuces, belles connaissances, merci pour ce partage ❤ Je pense mettre sur le premier tour de mousseline, un filet poché de pralin, recouvert des rosaces de mousselines 🎉 Merci encore !!!

@latelierdebenjamin5352 10 ай бұрын

Très bonne idée ! Avec plaisir David Régalez vous !!!

@zohraessid1253 2 жыл бұрын

Merci chef!

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Merci à vous ,😉

@fabriquetoncorps4810 2 жыл бұрын

Salut Benjamin 👋je viens de suivre ta recette qui me fait rêver 👍❤️belle journée 👏👏

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Bonjour 👋 Merci beaucoup du compliment Il faut la faire maintenant Belle journée 😉

@johansolutionsdigitales 3 жыл бұрын

Super chouette cette recette de Paris Brest, c'est un peu magique :-) je vais tenter l'aventure ce week end, merci Benjamin !

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

Avec plaisir Johan, n'hésite pas à nous partager ta réussite. Bonne patiss' 😉

@johansolutionsdigitales 3 жыл бұрын

@@latelierdebenjamin5352 Merci ! ;-)

@souadbenyoucef8008 2 жыл бұрын

merci bien expliquer

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Merci beaucoup de votre retour. Belle journée

@michelimbert2580 2 ай бұрын

Bonjour Benjamin, Félicitation pour votre vidéo, très détaillée et sans blabla. Il n'est plus possible d'accéder aux références des 2 douilles cannelées. Pourriez-vous me les redonner. Merci pour le partage. MICHEL31

@JohnElHanafi 9 ай бұрын

Bravo Chef Benjamin! C’est exactement ainsi que se réalise le Paris-Brest. Je suppose qu'être français aide beaucoup Haha ! Je vais le refaire bientôt. Merci pour le rappel.

@latelierdebenjamin5352 5 ай бұрын

Bonjour Alors avez vous refait un paris Brest ?

@majidaroumia2078 2 жыл бұрын

Bonjour merci pour les explications la pate achoux et lacrememousline

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Avec plaisir, n'hésitez pas à me dire si vous souhaitez d'autres recettes 😉

@Caroline-yl1tz 5 ай бұрын

Merci pour la recette et l'astuce de la gestion de l poche à douille , je ne galereai plus pour mes meringues

@latelierdebenjamin5352 5 ай бұрын

Avec plaisir Caroline Pâtisser bien 😉

@PkGreen-mu8uy Жыл бұрын

Had this cake many years ago and it was delicious nice to no how it was made 👍

@latelierdebenjamin5352 Жыл бұрын

Thank you for your comment. Have a nice day Benjamin

@saidaitboulbarod7523 4 ай бұрын

👍

@marie-christinemontegu9503 Жыл бұрын

J’ai une « passion » pour cette pâtisserie. ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

@latelierdebenjamin5352 Жыл бұрын

Oui, moi aussi j'adore la faire et surtout la mangée quand elle vient d être faite 😉😍🧑‍🍳

@mohamedbrik3482 Жыл бұрын

ma pâtisserie préférée🥰🥰🥰😋😋😋😋

@reginareine2860 7 ай бұрын

Merci

@latelierdebenjamin5352 5 ай бұрын

Merci à vous. Meilleurs vœux

@bonnettimothee1794 3 жыл бұрын

Super la recette merci 😊 on peut faire son praliné ?

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

Merci beaucoup Oui on peut faire le praliné maison sans souci. C'est une bonne idée pour une future vidéo Merci 😉

@belazzouznora64 3 жыл бұрын

Bonjour merci beaucoup pour vos explications très précises et claires peut on remplacer le pralin par 1 tablette praliné que l on trouve dans le commerce merci pour votre réponse

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

Bonjour Oui, c'est une alternative. Je ne l'ai pas tester, je ne peux donc vous garantir les pesées. Je vous conseille de faire la crème pâtissière et ensuite de mettre les morceaux de chocolat qui fonderont dedans. Ensuite vous laisser refroidir comme dans la vidéo. Vous faite bien tourner le beurre seul et vous continuez le reste de la recette comme la vidéo. N'hésitez pas à me partager le résultat. Bonne journée et surtout bonne dégustation 😜

@mariemarthediatta6730 Жыл бұрын

J'ai mon examen dans deux jours suis hyper stressée je viens regarder tes vidéos pour me rafraîchir la mémoire . J'ai un examen de cuisine

@latelierdebenjamin5352 Жыл бұрын

bonjour Marie Je vous souhaite un bon courage pour votre examen. J'espère que à mon niveau, j'ai réussi à vous aider grâce à mes vidéos. Tenez moi au courant. Culinairement

@mariemarthediatta6730 Жыл бұрын

@@latelierdebenjamin5352 Oui énormément dans mon école on écrit de petits bouts de feuilles et chacun choisi à l'aveuglette 🥺et moi je suis tombée sur une suite et un dessert et devine quoi je tombais sur Paris Brest et la fricassée de volaille comme suite . Je l'ai réussi grâce à vous le jury redemandait encore mon dessert . 🥰🥰🥰🥰 Merci vraiment j'étais trop contente j'ai réussi tous les plats .

@latelierdebenjamin5352 Жыл бұрын

@@mariemarthediatta6730 merci a vous, je suis très content que cette vidéo est pu vous aider. Je vous souhaite une belle continuation. Culinairement. Benjamin

@mariemarthediatta6730 Жыл бұрын

@@latelierdebenjamin5352 merci beaucoup

@user-jw7jh3lk2k 7 ай бұрын

❤2t2s 4:07

@akilaakila5320 2 жыл бұрын

Merci pour cette vidéo très bien réalisée avec des explications simples et concis. Est-ce qu il faut un four à chaleur tournante pour faire cuire la pâte à choux car la mienne ne gonfle pas et reste plate ? (Mon four n est pas à chaleur tournante). MERCI pour votre réponse.

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Bonjour C est avec plaisir Un four en chaleur statique est une bonne chose. Je vous conseil de bien laisser chauffer votre four a 220c, enfourner et baisser à 180c pour la cuisson. Je vous laisse tester cette option si cela ne fonctionne toujours pas, contacter moi par Instagram, je pourrais plus facilement vous conseiller. Belle journée

@nathaliea.t1639 3 жыл бұрын

bonjour samedi j essai d en faire un aussi beau

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

Bonjour Nathalie, super, n'hésitez pas à m'envoyer une photo de votre réussite 😉 bonne fin de semaine 👍

@chloeviger5053 Жыл бұрын

Bonjour, est ce que si on fait un format de couronne plus petit, le temps de cuisson change ?

@hamishamis7476 2 жыл бұрын

Dommage que le ralin soit du commerce et pas fait maison. Super video,merci

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Oui, c'est vrai, ça serait un vrai plus. Je me le note pour faire une vidéo plus tard sur le praliné maison Merci à vous

@mohamedbrik3482 Жыл бұрын

bonjour pouvez-vous me dire où je peux trouver du praline pas trop cher merci

@catherineblot4172 3 жыл бұрын

Bonsoir, j'adoreee les Paris Brest😋 Je vais en faire ce week-end 🤗 Juste une question pourquoi une pâte gonfle à la cuisson et sortie du four elle devienne plate et non cuite à l'intérieur ?? En tout cas ça l'air délicieux Bravo👏 Cathy

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

Bonjour Merci pour le compliment, la pâte retombe car elle manque de cuisson. Si vou avez un doute sur la cuisson, vous pouvez baisser un peu la température tout en prolongeant le temps, ce qui évitera de brûler la pâte à choux. Bonn réussite et bonne dégustation

@giuliandoye7453 2 жыл бұрын

Bonjour et merci beaucoup pour les explications ☺️ pour la température de la crème pâtissière, j’ai compris que ça doit être tiède mais, peux-tu me dire combien de degrés s’il te plaît ?

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Tout dépend du beurre utilisé, je n' ai jamais vérifié la température mais je dirais au alentour des 25°c

@bitaud31 7 ай бұрын

Merci pour votre cours ,peut on savoir la température idéale pour assembler le praliné,le beurre pommade et la crème pâtissière,merci d’avance

@latelierdebenjamin5352 6 ай бұрын

Bonjour C'est avec plaisir. Je ne peux pas vous donner la température exacte, je pense que cela dépend de la qualité du beurre. L'idéal est d'avoir les trois éléments a la même température et même texture. C'est pour cela que je mélange le beurre et le pralin d'un côté, la crème pâtissière de l'autre et que seulement ensuite je mélange les deux. J'espère avoir répondu à votre question. Belle journée

@oceannecrn1817 2 жыл бұрын

Bonjour peut ont faire le Paris Brest la veille ? Le chou et mettre la crème 1 ou 2 h avant le repas ?

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Bonjour Vous pouvez faire cuire la pâte à choux et la crème pâtissière la veille. Le lendemain, ajouter le mélange beurre et pralin à la crème pâtissière (attention à ne pas utiliser la crème trop froide) et le garnir 2 h avant. Bonne journée

@lvemygiu2287 5 ай бұрын

Bonjour utilisez vous du lait entier ou demi écrémé pour la crème mousseline ??

@latelierdebenjamin5352 5 ай бұрын

Bonjour Je préfère utiliser du lait entier, plus gras donc plus de goût.

@shaynou732 Жыл бұрын

Bonjour je n ai pas de fécule de maïs je peut remplacer avec dû maïzena?

@latelierdebenjamin5352 Жыл бұрын

Bonjour Oui sans soucis. En fait, la Maïzena est juste une marque. Culinairement Benjamin

@carooscar9816 Жыл бұрын

Bonjour ! pour la pâte à choux le four est en préchauffage ou à froid ?

@latelierdebenjamin5352 Жыл бұрын

Bonjour Le four est préchauffé. Belle journée

@carooscar9816 Жыл бұрын

@@latelierdebenjamin5352 Merci ! à vous de même.

@carolinec.976 3 жыл бұрын

J'imagine qu'il est absolument nécessaire d'avoir un batteur pour pouvoir faire la crème.... ? J'aimerais beaucoup tenter mais je n'ai qu'un batteur manuel électrique à deux branches que j'utilise pour faire monter les œufs en neige par exemple. J'essaierais bien avec ça, avez-vous des conseils pour pas que je me plante trop ? :P

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

Vous pouvez le faire avec votre batteur manuel, attention de ne pas trop lui en demander sous peine d'abîmer le moteur...🤖 Vous pouvez même faire recette à la main...💪 Pensez à sortir le beurre à l'avance (voir le passer un peu au microonde) et à bien travailler la crème pâtissière avant d'ajouter le beurre Attention aux quantités qui ne sont pas forcément adaptées au moteur d'un batteur manuel Bonne réussite 😉

@carolinec.976 3 жыл бұрын

@@latelierdebenjamin5352 merci pour les conseils, je pense que je vas me lancer :)

@mitukoluolu 9 ай бұрын

食べたい

@latelierdebenjamin5352 5 ай бұрын

Vous avez raison c'est délicieux 😜

@mirabelle8425 Жыл бұрын

🙏🏻👍👏🏼♥️❤️🐦

@linem4675 Жыл бұрын

Bonjour monsieur ou se trouve se pralin en creme

@latelierdebenjamin5352 Жыл бұрын

Bonjour Vous pouvez le retrouver juste ici mais je vous conseil de prendre la marque Valrhona ou la Cacao Barry

@linem4675 Жыл бұрын

Mais la crème vous l'avais fabriquer ou vous l'avez acheté toute faite

@linem4675 Жыл бұрын

Le praline

@messaltimalika8864 3 жыл бұрын

Bonjour , où trouver la pâte pralin

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

Je l'achète des Zôdio Directement en magasin ou sur Zôdio.fr Vous y retrouverez différentes qualités, moi je prends Cacao Barry ou Valrhona Belle journée

@messaltimalika8864 3 жыл бұрын

Merci de votre réponse rapide , dès que je trouve je prépare le Paris Brest car vous l'avez très bien expliqué...👌🤗

@latelierdebenjamin5352 3 жыл бұрын

@@messaltimalika8864 merci beaucoup du compliement, j'attends vos photos 😉

@marianapereyra5911 2 жыл бұрын

Receta fácil de Paris Brest…en español

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Hola, Buenos dias Intentare poner las medidas en castellano estos dias. Si necessitas médias de otra receta mia o alguna duda en la receta, no dude en comentarmelo. Saludos benjamin

@zceylan 2 жыл бұрын

la taille de moule a gateau c'est 18 cms non? j'ai bien entendu? ça m'a l'air un plus grand :D

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Oui oui, vous avez bien entendu, un cercle a tarte de 18 cm de diamètre. Belle journée Benjamin

@linpabloros9916 2 жыл бұрын

Las medidas imposible de apuntar muy rapido y no bienen escritas lamentable queria hacerloy no puedo

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Hola, Buenos dias Intentare poner las medidas en castellano estos dias. Si necessitas médias de otra receta mia o alguna duda en la receta, no dude en comentarmelo. Saludos benjamin

@alainfreuslon162 2 жыл бұрын

si notre pâte serait ? Si notre pâte était, c'est plus joli non ?

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Bonjour Alain Effectivement, il y a bien une erreur. Pour cette vidéo, il est déjà trop tard, malheureusement. J'en prends bonne note pour les prochaines. En vous remerciant. Bonne journée

@elettradeblasi1578 2 жыл бұрын

Qual'è la dimensione del cerchio?

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Cerchio = 18 cm 😉

@jojolepicard6607 2 жыл бұрын

Je ne vois pas trop l'utilité de mettre de la vanille dans la crème pâtissière alors que cette dernière sera parfumé au praliné !!!

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Effectivement, il n'est pas nécessaire de parfumer la crème pâtissière a la vanille, c'est une habitude personnelle. Belle journée 😉

@jean-francoisjames17 2 жыл бұрын

serait il possible d'avoir une liste ecrite des ingrédients, c'est trop vite enuméré

@latelierdebenjamin5352 2 жыл бұрын

Bonjour Vous pouvez retrouver la fiche recette sur mon Instagram : Crème mousseline instagram.com/p/CHvWi1cLUdB/? Pâte à choux instagram.com/p/CHf_DZmLYBo/?

@Pierreyves133 4 ай бұрын

Beurre pommade ? Qu’est-ce ?

@latelierdebenjamin5352 4 ай бұрын

Bonjour Un beurre pommade est un beurre mou, pour faire simple soit vous le sortez à l'avance du frigo ou alors vous pouvez le passer quelques instants au micro-ondes (attention à ne pas faire du beurre fondu).