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Pour la pâte
800 g farine
200 g maïzena
1 oeuf
250 g smen fondu et froid
Une pincée de sel
Eau et eau fleur d'oranger pour ramasser la pâte
Pour la farce
1 kg 200 g amandes
400 g sucre
1 cas smen
Eau fleur d'oranger
Pour le plateau 30 * 40