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食譜:適用6吋活動蛋糕烤模
奶油乳酪 250g
砂糖 60g
雞蛋 2顆
動物性鮮奶油 120g
低筋麵粉 8g
Ingredients:
Cream cheese 250g
Sugar 60g
Egg 2
Heavy cream 120g
Cake flour 8g
1.奶油乳酪放到室溫軟化,與砂糖一起,用2-3速打到滑順。
2.分兩次加入雞蛋,每一次攪拌均勻才放下一顆。
3.分2-3次下鮮奶油,攪拌均勻。
4.最後放入過篩的麵粉,攪拌均勻。
5.烤模用烘焙紙鋪好,將蛋糕糊倒入
6.用烤箱烤溫攝氏220度烘烤15分鐘,轉210烘烤15-20分鐘,看上色程度決定時間。
7.出爐之後先不要脫模,放涼之後,建議入冰箱一個晚上之後再吃會更好吃。
巴斯克乳酪蛋糕真的太厲害了,簡單的材料,簡單的做法,烘烤方式也很簡單。烘烤出來的顏色,很適合拍照。
吃起來的口感也很棒,光用聞的有微微的焦糖香氣,吃起有明顯的乳酪香氣,但卻不膩,還有輕盈感。 吃起來也不像重乳酪蛋糕那種黏膩,到嘴巴之後,很快就化開了。
參考食譜: • Burnt Cheesecake from ...
我自己有做調整
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