petite astuce pour éviter les inconvénients digestifs avec les légumineuses : faire cuire une première fois et jeter la première eau de cuisson. ensuite les faire cuir normalement. c'est cette première eau de cuisson qui procure les inconforts digestifs (flatulences, ballonnements, etc.)

J'adore cette émission, vous êtes toujours présents chez moi comme ma famille

Vous manquez !!!! Pourquoi avoir mis l’émission le samedi … et qu’elle s’arrête ensuite . Une vraie équipe , bonne humeur , simplicité et pas un vouvoiement devant la caméra . C’était un vrai moment intéressant , sans se prendre au sérieux .

Je raffole des légumineuses et je confirme le pouvoir satiétogène de ces dernières;dans le cadre d'un objectif de perte de poids c'est top!De plus,c'est très bon et ce sont les légumes les moins chers!Que des avantages!!!

Je vois pas ce que ça prend comme temps de laisser tremper ses légumineuses, personne ne demande de rester assis à côté le temps que ça trempe ? Ça prend environ 15 secondes de les jeter dans un contenant d'eau.

l association cereale legumineuse n est utile que si les personnes ne mangent pas assez car en mangeant assez 2500kcal(en moyenne) on aura assez de tous les acides aminés. pour faire simple, il y a une quantité minimal de chaque acides aminés essentiels pour 1g de proteine total. Chaque acide aminé essentiel dépasse sa quantité idéal sauf 1 pour les céreales et 1 pour les légumineuses. mais cela ne veux pas dire qu il est manquant loin de là il est autour de 80% de la quantité idéal... pour 1g de prtoteine total. deplus cette quantité est pour les besoins minimaux qui sont de 40g de proteines par jour... Mais en mangeant 2500kcal on arrive facilement à 80g de proteines... donc il faudrait par exemple manger 2 fois moins que prévu et seulement une céréale pour commencer à etre en carence dun aa essentiel... donc on a tous les aa essentiels en quantité largement suffisantes en ne mangeant par exemple que des legumineuses ou des cereales... n oublions pas que les 8g de proteines cité dans l emissions sont pour 100g de legumineuses cuites car en réalités les légumineuses secs en ont autant voir plus que la viande. sans oublié bien sur les oleagineux(noix noisette cajou) qui ont entre 18 et 24g de proteines pour 100g sans cuisson donc cru... et qu ils sont comme les legumineuses pour les aa essentiels. Deplus il faut rajouter que le soja, le quinoa et les cacahuettes ont tous la quantité de chaque aa essentiel au dessus de la quantité minimal pour 1g de proteines totales c est pourquoi on dit aussi proteines ''complète''. mais n oublions pas qu en en mangeans assez au quotidien il est impossible de ne pas manger assez de chaques aa essentiels. donc l association est mieux si on fait un régime hippocalorique ou pour les personnes agées qui ne mangent pas assez, ou pour les anorexiques... voilà vous trouverez des infos plus claires en anglais ou quelques articles en francais.

Je savais que la fille me disait quelque chose ! Elle a fait UN DINER PRESQUE PARFAIT

Sinon le végétarisme et végétalisme n'est pas une régime !!!! C'est une choix, un mode de vie. Régime = restriction, vouloir perdre ou prendre du poids etc.. Le végétarisme et le végétalisme n'est absolument pas une restriction, justement c'est une large choix d'aliments, de goûts et de saveurs. Et encore ce type d'alimentation ne fait pas perdre du poids.

Perso, je suis végétarienne (ni viande ni poisson ni poulet ni fruits de mer) depuis plus de 17 Ans et les légumineuses, j'en mange max 15 fois par an à tout casser! Je n'ai aucune carrence, aucun problème de santé ! Il ne faut pas songer qu'il faut "remplacer" mais manger autrement ! Mettre bcp plus de légumes dans son assiette!

Et pourquoi pas une journée végétarienne par semaine ? par exemple le vendredi poisson et le lundi végétarien c'est bien après les excès du week-end.

Tellement de préoccupations sur les protéines alors qu'en réalité on en a des besoins faible. Au lieu d'obéir à ces dogmes faites l'expérience par vous même. La carence en protéine n'existe pas, elles servent seulement à régénérer les muscles alors à moins d'avoir activité musculaire intense, le besoin en protéine est médiocre.

100g de lentilles crues = 25,8 g de protéines pour 353 kcal. Il pourrait préciser le nutritionniste que c'est pour des légumineuses cuites son dosage aux 100g. Parce que personne ne mange que 100g de légumineuses cuites, ça représente rien en terme de calories, une portion c'est facilement autour de 80g pesées crues. Elles permettent d'enrichir par exemple un velouté de potirron, avec des lentilles corail. Y plus qu'à accompagner le repas de pain grillé à l'huile d'olive pour avoir un repas complet pour le soir au lieu d'une simple soupe de légumes. Sinon, niveau protéines le top c'est aussi le tofu, c'est pas cher et super bon une fois qu'on sait comment le cuisiner.

Ya le flexitarisme....alimentation végétarienne et on mange viandes ou poisson une a deux fois/mois...ou quatre mois ou six mois....quand on ressent le besoin,je trouve que c est un mode alimentaire idéal et bien sur on a pas "d obligation" a devenir végétarien 😉

Bonjour est ce que les lentilles corails sont à faire germer 8 h 00 ?

C'est super de faire attention à ce que l'on mange mais ne pas manger suffisamment mène à la mort. Je trouve ce monsieur très émacié. permettre à quelqu'un comme ça de parler d'alimentation à la télévision est extrêmement dangereux.

la nana des années 70 qui a déclaré légumineuses et céréales ensemble obligatoire, a reconnu son manque de recul, elle a dit à peu près au pif, pour dire "cela forcément ne doit pas être aussi simple".

on ne nous dit pas que les proteine vegetale sont absorbé à 75% tandis que proteine animal est à peut près de 30%

J'ai vu une vidéo avec des spécialistes incapables de différencier au gout des lentilles du Puy avec d'autres lentilles.

Dr Arnaud Kokol c'est dépassé le combo céréale légumineuse. L'auteure s'est démentie ☺

c'est bien mais le gars qui travaille dehors..un vrai travail.. pas dans un bureau avec clim..il faut qu'il en mange 4 kg par jours pour tenir le choc..bien sur a paris avec clim et crossover c'est plus facile de donner des leçons !

8 à 10g ????? N'importe quoi !!!! C'est bien plus que la viande les légumineuses !!! Pour le pois chiche c'est autour de 20g !! Et pour les lentilles autour de 15g !! Sans parler des graines de soja qui battent des records avec 35g de protéine !!! Pour les haricots c'est plus autour de 10g mais si on en mange 2 fois dans la même journée c'est très bien !! En plus elles sont riches en tellement plus de choses que les produits animaux !! Elles ne contiennent pas de graisses saturées ni de cholestérol comme la viande, mais tellement de sels minéraux, du fer, du calcium !! Elles ne sont pas cancérigènes et sont bien plus écologiques (enfait.. Ca n'a rien à voir avec les produits animaux, on peut même pas en parler tellement l’écart de consommation carbone et eau est énorme entre ces 2 productions très différentes de protéines). Sans compter qu'elles sont tellement moins chères !! 1€50 pour 500g de graine de soja, et là, on en a pour un moment jpeux vous dire. N'importe quoi cette émission... Et je mange des légumineuses tous les jours, c'est super. Les flatulences se calment en quelques semaines juste le temps que le corps s'adapte... Et il n'est pas nécessaire de rajouter des céréales, c'est un mythe datant d'une vieille croyance. Et il est très très simple de passé des protéines animales aux protéines végétales.

les légumineuses contiennent beaucoup plus de protéines que 7g/100g. Vous piocher vos idées dans les doc de vulgarisation qui sont en général erronées!

C'est officiel que si tu manges beacoup de légumineuses, tu vas l'écouter ton corps :P

Les Saintes Ecritures disent : Donnez équilibré !! ; Nous y Voilà !!!!.

on doit apporter des acides aminés essentiels

Je préfère le poisson et de loin.Quand on mange des légumineuses faut pas mettre sa tête sous les couvertures quand on dort.

Je mange beaucoup de légumineuses et pas de viande et je fais tremper mes légumineuses le soir

c'est quoi les hydrates de carbone ? non mais allo quoi ? l'équipe de la quotidienne faut un peu se cultiver là..

Xavier n'est pas trop mince? Il n'a pas l'air en très bonne santé...

j autre tout maigre il est deja mort je pense

J’aurais pas mis le riz dans la recettes aux lentilles corail

La cuisine pour « La mère de famille classique » mdr le sexisme ici

Le commentateur rigolo qui en est encore aux pâtes. Demandez à Novak s'il mange encore du gluten ;)

quel blague du siecle

Go Karniste !

le maraîcher bio fait peine à voir, donnez-lui un bout de viande nom de Dieu!