Q mítico Edu, no le va nada mal hoy en KZfaq a día de hoy

Hacía años que no te visitaba, me alegro que todo te haya ido bien, cuando te seguía (ahora por falta de tiempo, pues casi imposible) aprendí muchísimas recetas de ti y es una alegría ver que sigues por aquí y ver la gran acogida que has tenido. Un saludo y que siga yendo todo a las mil maravillas.

Me encantan tus videos. Soy norteamericano y mi esposa es de Barcelona. Vivimos en EEUU. Cuando viajamos a Barcelona visitamos el Bar Tomas por las patatas bravas y cerveza fria. Gracias. Un abrazo.

Que rico se mira me encantan tus videos son muy buenos y explicas muy bien saludos de Puerto Vallarta, Jalisco!!!!

Solo puedo decir : ¡MADRE MÍA! que una cosa tan sencilla sea tan rica... ÑAM ÑAM ¡me encanta este nuevo estilo de vídeos! :)

Excelente idea esta nueva sección, Txaber, eres muy grande!

Qué gran idea las rutas éstas! Un aplauso, cocinero fiel!! Sigue disfrutando haciéndonos disfrutar!

Acabo de descubrir tu canal y estoy fascinado saludos desde Perú

@COCINEROFIEL, SALUDOS DESDE CARACAS-VENEZUELA, ERES MI CHEF FAVORITO EN LA WEB, TIENES DEMASIADA CLASE AL COCINAR, ESPERO QUE SIGAS SUBIENDO VÍDEOS, YA QUE SON UNA GRAN INSPIRACIÓN PARA MÍ Y MUCHA GENTE AMANTE DE LA BUENA COCINA. HACE 5 AÑOS HICE UN PASTICHO DE VEGETALES QUE VI EN TUS VÍDEOS, ME QUEDÓ EXCELENTE, ESPERO HACER MUCHAS RECETAS INSPIRADAS POR TI.

Una buena y nueva modalidad para saborear ciberneticamente platos deliciosos. Exitos y feliz 2021 desde Denver Colorado

pronto toca un viaje a Barcelona, y estos consejos van de cajón. probaré visitar algunos lugares de los que mencionas, un abrazo!

Muy bien! Estas iniciativas, tan diferentes, son las que marcan la diferencia. Enhorabuena por la idea, por el vídeo. Al mismo tiempo, podrías hacer la receta de mas patatas del bar que está en el segundo piso? Un saludo y muchas gracias de antemano!

Da gusto verte,eres un artista,por lo menos en esto de los videos!!!

Si señor, muy buena iniciativa y video Tienen todas una pinta deliciosa

Espero que sigas con la sección, da muy buenas ideas y al alcance de todos! A ver si te pasas por Valencia y recomiendas sitios:)

Molt interessant el vídeo...merciiii

Carísimas todas,en Bar Manolo en Hospitalet del Llobregat Av.Masnou ración de bravas 5€ y es inmenso el plato,caseras y salsa brava casera,buenísimas y recomendadisimas

Me parece una idea genial, eso de hacer un ranking de tapas en ciudades de españa, que guai. Este primero me ha encantado porque las bravas son de las tapas que más me gustan. Muchas gracias. Esperaré con muchas ganas el siguiente de madrid.

Quando voltar a Barcelona vou seguir as tuas dicas, gosto muito de patatas bravas.

M encantan las patatas bravas y estas tienen una pinta espectacular. Un saludo de La Cocina de Arlin

Que divertida la idea del video!! Tengo ganas de ver los próximos destinos.si vas para Córdoba te toca salmorejo!! Saludos.

Molt interessant el vídeo...merci

muy interesante el video!

Muy instructivas las comparativas, podemos conocer locales y a la vez aprender técnicas diferentes para dar al plato en cuestión toques distintos. No hay manera buena o mala de hacer un plato, solo matices, gustos y diferencias, bien aceptadas y sanas.

genial esta idea para cuando vayas de turismo ya sabes por donde pasar!! :)

Fatima tb....con dos cañas comes. Tiene una terraza grande detrás. ....se pone de bote en bote. Está en el B° La Pili (familiarmente se llama asi al Barrio de El Pilar)

exelente me gusto mucho este cambio de presentacion

En Madrid esas patatas se llaman braviolis (2 salsas) Estuve en Barcelona en "La Cañota" y me encantaron.

En la vida casi siempre lo que más te llega y perdura en el recuerdo es lo más sencillo. Las bravas no iban a ser una cosa aparte. Saludos.

A mi las bravas me gustan así! Con pimentón y sin tomate. No he probado las del Tomás pero si algún día voy a Barcelona iré allí seguro!

Saludos desde San Jose Costa rica

te recomiendo varios rankings para el futuro: en Málaga: el mejor pitufo mixto ( bocadillo típico de desayuno con jamón de York y queso) plato de los montes fritura de pescado o boquerones, adobo y eso por separado en Córdoba mejor flamenquin y mejor salmorejo se podría decir que he medio hecho esos rankings

Txaber TIENES QUE VENIR a Granada. La ciudad de la tapa por excelencia... el local a recomendarte, imposible de tantisimos que hay! Ven por favor!!! No te arrepentiras! :)

Tienes que ir al Docamar en Madrid , la mejor salsa brava que he probado, además la hace la madre de una muy buena amiga. Buenisimos videos por cierto !!

We were in Bar Tomas this summer and were charged 3.5 euros per small plate. We sat inside as well. I guess tourists get a different price. Ladrones!

excelente reportaje de las mejores patatas de barcelona amigo

Vergüenza ajena??? Porque??? Aquí se le llaman bravas a ese tipo de patatas y punto. No entiendo a la gente q cree estar en la posesión absoluta de la verdad!! Open Mind

A mi me ha gustado mucho el video, me han entrado ganas de irme para alla a probar todas y cada una pero Murcia queda un pelin lejos jeje.

Para mi lasmejores bravas de Bcn, son y serán, las de la Esquinica. Llevo yendo a ese bar dsd que era un bebé. Me quedan por probar las de la Barceloneta. Las del Tomás, cierto es que son buenas, pero el plato es muy pequeño, los camareros no don muy agradables y el horario bastante reducido (cierran a las 22h). Me ha gustado mucho este video, y me encantó oír tu colaboración con M80, estaremos pendientes de más recomendaciones!

Estoy contigo! Las bravas del Tomás son las mejores!! Emblemáticas!! :)

A mi me gustaron mucho las q venden en la fabrica moritz estan buenisimas! Saludos

Prueba las del konig bcn, en gerona hay varios restaurantes, en barcelona creo que namas hay uno, vale la pena. Prueba la salsa brava i la de queso. Un 10 i los bocadillos igual el sitio super agradable i el trato mas. Pruebalo no te arrepentira

interesante, pero también me quedé con ganas de receta, me encantan las bravas

Qué ciudad es?

Hola! Yo soy de barcelona y concretamente de rubí, aqui hay muchos bares de tapeo, en concreto hay un bar/restaurante, que se llama LAS BRUJAS, que hacen unas patatas bravas cortadas en laminas, blandas por dentro y un poco crujientes por fuera, con un alioli muy suave y pimienta. Si las pruevas repites.

Saludos desde México :)

Q hambre adoro Las papas

tienes que probar las de La Mejillonera de Palencia,3€ creo,muy ricas!

las patatas bravas como su propio nombre indica son patatas picantes unas las hacen cocidas otros fritas y con salsa picante más o menos atomatadada otras con mayonesa de ajo y picante lo bueno de esta humilde y suculenta tapa es que hay muchas versiones y todas muy gulescas lo importante es pasarlo bien y en buena compañía

Tendré que subirla, porque sí la lleva

Hostia !! Edu Tenia Pelo Hace 8 Años 😂😂

Quise decir LA CAMPANA. Está en la c/ Botoneras 6. Es un callejón que va desde la Plza Mayor a la c/Imperial. No es cierto que esté escaso de calamares. Los de El Brillante tb están bien y no sólo está el de Atocha hay varios en Madrid, yo tb he estado en el que hay cerca de la Plza de Manuel Becerra.

Ya dije que que verá en Atocha un restaurante llamado brillante hacen muy bueno bocata de calamares

Uno mas en 2017 sumado al debate. ( En Barcelona se sirven así es cierto, allioli y pimienta ) En Tarragona por ejemplo se comen mas especiadas con toques de comino y una base con un cierto regusto ajo. Muy buenas.

para Madrid tendrás que ir a "El Brillante", presume del mejor bocadillo de calamares del mundo, y me gustaría escuchar tu opinión sobre ello. También deberías ir a la plaza mayor. Un saludo

Muy buena idea. Joder que hambre xD

Cada zona tiene su versión de la tapa, o de un bocadillo. Incluso la tortilla de patata tiene diferencias según donde la pidas.

¿donde y como se te pueden recomendar sitios, para cuando vengas por mi ciudad? ;-)

El bocata de calamares más conocido de Madrid es el de "El brillante", de la plaza de atocha. Yo huiría de los de la plaza mayor, el pan suele ser chicloso y no hay muchos calamares dentro...

que es la allada de pimentón?

Las de la casa del tapeo en valencia, las sirven en gajos grande sy con piel, la salsa brava es como un puré, y el alioli esta buenisimo.

Pd: para mo el mejor bocadillo de calamares de Madrid es un pequeño bar (cutrillo) en una esquinita de la plaza mayor (lo siento, pero no recuerdo el nombre!). El pan es suave y el rebozado es crujiente y poco aceitoso.

Muy divertido el Vídeo, peeero eso NOO son patatas bravas si no "PATATAS con ALL I OLI PICANTE" guapetón!! jajaja

Todo llegará :-)

Miércoles 08:45

Me encanta la gastronomía catalana, pero las bravas autenticas son las de madrid! y te recomendaria probar las de Casa Pepe en Madrid, para mi las mejoresss

Txaber, ¿por qué no le has puesto música al video?

Soy de Granada. No pretendo apropiarme del concepto de tapa pero creo que es precisamente el que sea gratis lo que diferencia una tapa. Si te cobran "por aquí abajo" se llama ración, pincho, timo o lo que sea... pero nunca tapa. Lo de timo es más cachondeo que otra cosa pero pudiendo comer de gratis en cualquier sitio si te lo cobran el chiringo se les hunde en dos minutos.

Si vienes por Burgos de nuevo, maestro, te invito a probar las mias ;-)

En Barcelona son así

Ya está :-)

campeon te pones fino a jarras

Je! Ese sale

te aconsego que vengas a castillega de la cuesta y te pidas de lo que tu quieras

bar tomas las mejores. abrazos

Dejaron por fuera las mejores bravas en mi opinion: Las del MOON en el eixample. Me gustan hasta mas que las del Tomas.

Los más baratos y mejores bocatas de calamares de Madrid son los de La Campara, saliendo de uno de los arcos de La Plaza Mayor.

Para hacer un ranking de bravas a lo mejor deberías haber ido a Madrid, que es donde se inventaron (creo que el local que la creó tiene patentada la salsa, y todo). Esto es un poco como irse a Nueva York, un poner, a hacer un ranking de paellas, otro poner.

Porfavor contesta... Podrias hacer costillas de cerdo a la barbacoa??? Jajaja me gustaria ver alguna receta tuya jajaja

Vamos, que te has puesto hasta arriba xD

Se pueden hacer patatas con alioli, con ketchup, con salsa barbacoa, con salsa carbonara, con salsa boloñesa, son salsa pesto, con salsa Cesar, con salsa agridulce, con salsa de tomate, con salsa vizcaína, con salsa Alfredo, con salsa verde, con salsa roquefort, con salsa chimichurri y hasta con aceite de motor y no dudo que, casi todas, estarán buenísimas. Ahora bien, ninguna de esas elaboraciones puede llamarse Patatas Bravas, porque las Patatas Bravas, como su propio nombre indica, se hacen con Salsa Brava, cuyos ingredientes principales, con pequeñas variantes, suelen ser aceite, pimentón, cebolla, harina y caldo de carne. La Salsa Brava no lleva alioli y mucho menos como ingrediente principal.

como grabas esos planazos? los videos te quedan perfectos :)

Que día y a que hora es el programa?? Jajaja

Si te cobran no es tapa, es ración. No es por ser quisquilloso pero cada cosa tiene su nombre porque son totalmente distintas.

Bocata de calamares brillante en Atocha

me quedo perplejo, como a qui en Granada la tapa es de oreja con la con sumisión se me hace raro, que lo que aquí esta con la bebida aya cobren asta 4€ ...pero tengo que reconocer que tienen buena pinta ..si algún día estáis en granada dos calles fundamentales C/ NAVAS y plaza nueva por el vira...si preguntáis del tirón os mandan ,,,,,cuando estarás en Granada ?? .....ahh¡¡ y esa barba tipo talibán que es ??

Según tú ¿cómo deben ser las patatas bravas?

jajja Ya timo en el sur como dices, que en el bar de al lado te la ponen con una cervecita, pero por aqui que por poco no te cobran por los palillos es lo que hay! :( Yo creo que es simplemente que el concepto de una region a otra cambia segurn sus caracteristicas, como te decia por aqui la diferencia esta en la cantidad que te ponen, no en si es gratis o no. Yo por mi encantada de llamarlas tapas si me las dan gratis!!!! ;P

He d discrepar!! No se de donde eres.. en Zaragoza la diferencia entre tapa y racion es el taman.o. Un racion de bravas, si, pero si es una croqueta es una tapa, si son 4, pues racion... vamos, que tapas te puedes comer 8 pero raciones con 2-3 como mucho... ya que casi son mas a compartir entre dos... :) Si que es cierto que en el sur ponen tapas gratis con las consumiciones, pero por el norte las cobran :(

Alitas en Pepe el guarro. Madrid

Aquí en Barcelona es verdad que son así como las del vídeo no entiendo porque se meten con si all i oli que si pimentón etc... Si son una mezcla de todo y punto pero son así como las sirven

Las mas baratas resultan ser las mejores, para que veais. Claro que tambien es cierto que es un ranking personal...

no entiendo, por que? la principal salsa es el ajo. Cuando yo entiendo que es la salsa brava lo principal.Creo que hay otros sitios mejores pienso que el único que esta bien es el de Arola.

Gracias por el video, pero le doy la razon a Gretel Hanzel.

Si no os gusta el allioli probar la mayonesa d leche 1 parte d leche por tres d aceite d girasol o suave d oliva la misma proporcion cada parte sal y ajo al gus

Las patatas Bravas se llaman bravas por el mismo nombre de la salsa picante, Eso son patatas con All i Olli, en Barcelona las hay de varios tipos, pero las mejores bravas son en Ciudad condal Rambla catalunya 18 y en la Bohemia, cerca de correos, El truco está en la salsa, Un all i oli , no lleva ningun misterio, sin embargo la salsa picante se puede hacer de mil maneras diferentes, Saludos y que ricas, mejor con Kapchup mas tradicional jejejeje

Las patatas bravas son otra cosa,eso son patatas con Alioli

Con lo que me gustan las patatas bravas

Ummm de toda la vida esto son patatas con alioli no bravas, no??? alguien qu ehaya probado las de madrid y barna, cual son las mejores???

las del arola no se asan al horno,se confitan en aceite y luego se frien