Receta completa de lasaña italiana, siguiendo al receta de la Nonna Silvi, una cocinera tradicional que nos deleite con sus preparaciones típicas italianas en sus redes sociales. La receta de esta lasaña consta de tres parte: la pasta fresca, la bechamel y el ragú o relleno de carne. Son tres procesos fáciles, aunque el plato completo resulta laborioso. Es una receta ideal para amantes de la cocina, que disfrutan perdiendo una mañana entre masas y fogones, para luego llevar la felicidad a la mesa, en forma de una lasaña profundamente tradicional, llena de sabor y absolutamente reconfortante. El esfuerzo, te lo aseguro, merece la pena.
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INGREDIENTES:
Para el ragú:
600 g de carne picada de cerdo y ternera
500 g de passata de tomate (o tomate frito)
150 ml de vino tinto
1 apio
2 zanahorias
2 cebollas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la bechamel:
100 g de mantequilla sin sal
100 g de harina de trigo
1 litro de leche entera
Nuez moscada, Pimienta, Sal
Para la pasta:
2 huevos (125 g)
250 g de harina tipo "00"
Para gratinar:
Queso parmesano rallado
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Las Recetas de MJ
2024