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La receta más completa para hacer un auténtico Bahn Mi, el bocadillo mítico de Vietnam. Comida callejera vietnamita para disfrutar sin salir de casa. Haremos el marinado de la carne, encurtiremos las verduras y montaremos el bocadillo con pan casero, una baguette típica vietnamita. ¡Una locura de receta!
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FUENTES CONSULTADAS
Munchies 👉 • How To Make Banh Mi wi...
Chain Baker 👉 www.chainbaker...
In Shannon's Kitchen 👉 • Banh Mi Sandwich Recip...
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INGREDIENTES:
Para los encurtidos:
220 g de daikon
180 g de zanahoria
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
120 g de azúcar
300 g de vinagre blanco destilado
Para el marinado del pollo:
1 pechuga de pollo (o 2 contramuslos)
1 rama de lemongrass (o 1 cucharada en polvo)
2 ajos
1 cucharada de miel
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de salsa hoisin
1 cucharada de salsa de soja
Sriracha al gusto
4 g de cinco especias chinas
Pimienta negra
Para las baguettes:
400 g de harina de fuerza
10 g de levadura seca
280 ml de agua tibia
12 g de azúcar
4 g de sal
Para el bocadillo:
2 baguettes vietnamitas
1/2 pepino fresco
1 jalapeño fresco
Aderezo Maggi
Mayonesa
Cilantro fresco
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Las Recetas de MJ
2021