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Franck Baechler s'est installé éleveur en Sologne depuis début 2018. Ses animaux passent toute l'année dehors, et valorisent les fourrages sur pied: prairie permanente, couverts végétaux, cultures. Le pâturage tournant dynamique permet de régénérer les sols tout en produisant suffisamment de nourriture pour les animaux.
Il élève vaches Angus et brebis Solognotes pour la viande, dans un respect profond de l'animal. Il s'inspire de la gestion holistique, cette méthode qui nous invite à prendre nos décisions en réfléchissant à chaque fois à l'impact qu'elle aura dans notre mission de vie et au niveau global.