Le foie gras est un produit très apprécié des chefs de cuisine et des gastronomes pour son goût unique. Il fait partie du patrimoine gastronomique européen et évoque plaisir, terroir et excellence.
Le foie gras est produit en utilisant les méthodes traditionnelles d’élevage des canards et des oies découvertes par les Egyptiens. Ils ont observé et reproduit l’alimentation de ces animaux qui mangent de grandes quantités d’aliments avant leurs migrations…pour fabriquer du foie gras.
La production de foie gras en Europe est légale et strictement réglementée mais reste très méconnue…et souvent caricaturée. Malgré cela, saviez-vous que la Belgique est le deuxième plus grand pays consommateur de foie gras au monde ?
Comme dans toute profession agricole, les éleveurs connaissent mieux que personne leurs animaux et nous avons la chance d'avoir plusieurs producteurs de foie gras installés en Belgique.
Voici toute la vérité sur la production de foie gras.