L'exploitation laitière de Pawel Kalka est située à Osiek, un village de la voïvodie (région) de Petite-Pologne, en Pologne. L'exploitation agricole comprend 115 vaches laitières et une surface de 110 hectares. Une bonne gestion des prairies permet de récolter un fourrage de qualité optimale. Les animaux sont nourris avec une ration complète mélangée, ce qui permet d'atteindre une production laitière élevée, jusqu'à 40 litres par animal et par jour. Une partie du lait produit est destinée à la fromagerie familiale - la société « Fan agri » - où il est principalement transformé en fromage à pâte cuite traditionnel.