Le tigre qui pleure : Bœuf grillé avec sa sauce thaïe

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4 жыл бұрын

Je vous présente la recette thaïe « Seua Rong Hai » : le tigre qui pleure: il s’agit de bœuf grillé que l’on trempe dans une sauce bien relevée grâce à la poudre de riz grillé et au piment. C’est cette sauce qui fait la réputation du plat.
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👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
600g de bœuf à griller : bavette,
onglet, faux-filet, entrecôte
1 c à s d’huile de tournesol
1 c à s de sauce d’huitre
3 c à s de sauce de poisson
15g de pâte de tamarin
1 c à s de jus de citron
1 c à s de sucre
15g de riz gluant
½ échalote
1 c à c de piment en poudre (doux ou fort)
Piments frais (doux ou fort)
5g de coriandre
5g de basilic thaï
5g de coriandre vietnamienne : phak pheo
🎵 Musiques 🎵
No.6 In My Dreams - Esther Abrami
No.9 Esther’s Waltz - Esther Abrami

Пікірлер: 123

@Methodrone8 4 жыл бұрын

Moi je trouve ça super cool que vous preniez vos ingrédients dans votre potager! Bravo

@sublime0702 4 жыл бұрын

Le tigre qui pleure, j'en raffole ! Merci pour cette recette, je n'aurais plus besoin d'aller au restaurant ! 👍👍👍

@FaraH-cl8bk 4 жыл бұрын

MERCI Morgane pour ce délicieux plat. C'est agréable de faire son jardin potager. Quel chien ! Beau et intelligent. Toi le toutou ne vient pas trainer près de chez moi, tu disparais ! Belles vacances, profitez bien dans votre beau jardin.

@mailyswuilmot2260 4 жыл бұрын

merci beaucoup pour cette recette de chez [vous]..On n'oublie pas pas son pays d'origine où de naissance] ...Et merci à votre deuxième fille d'avoir encore des paroles de ''bébé''c'est pas méchant😁 dans les intonations de voix .. c'est tellement de souvenirs avec mes filles..À toutes ✋

@jean-francoislucarelli5931 4 жыл бұрын

À essayer au plus vite, dès que le soleil revient sur notre petite Belgique. Et toujours autant de poésie dans vos vidéos, merci Morgane 👍 😊

@chloeh4449 3 жыл бұрын

Vos videos sont magnifique avec vos recetted la nature rien a redire j'aime cette simplicite que vous avez avec vos filles continuez comme ca c'est super.soyez heureux👍

@lelakaroela2124 4 жыл бұрын

Merci cooking with morgane, j'adore tous vos vidéo, bon courage à vous et continuer on vous suit

@jean-lucmus6796 4 жыл бұрын

Un grand merci pour cette recette que je vous avez suggérer il y a quelque temps et que j'attendais avec grande impatience. Il me tarde de la réaliser et de me régaler. 👍👍👍

@rihannatou 4 жыл бұрын

😍😍😍 vous m'avez manqué !!.. Merci pour ce partage ! ..... GOD bless U n'd your Family Dear Morgane

@minamina9130 4 жыл бұрын

Vous êtes impressionnante comme toujours ....bravo

@nicolecharras2427 4 жыл бұрын

Merci de nous partager toutes vos bonnes recettes. J en ai l eau à la bouche à chaque fois. 🥗🥗🥗🥗

@keishaye2001 3 жыл бұрын

J’adore le tigre qui pleure 😍😍😍 et les recettes thaïlandaises vietnamiennes et laotiennes. Lors de mes voyages dans ces pays, j’ai vraiment eu un véritable coup de cœur pour leur gastronomie! Je vais essayer votre fabuleuse recette! Encore merci pour votre partage et vos vidéos dont je suis fan!!!! Hâte de voir les prochaines ❤️

@13rdp 4 жыл бұрын

Une image du bonheur, merci Morgane.

@apprendrelethaiavecammetchris 4 жыл бұрын

Merci Morgane pour vos vidéos, ça me donne envie de cuisiner et de manger.

@raissapopow3846 4 жыл бұрын

Bravo vous êtes extraordinaire et vos recettes aussi,bonne continuation et à bientôt😍😚

@chantalfondelot938 4 жыл бұрын

Pour pour cette nouvelle recette, que j'ai testé, un vrai régal. Bonne continuation à bientôt pour une nouvelle recette. Merci.

@Shelby-48 4 жыл бұрын

Bonjour Morgane, Hooo... vous avez un jardin magnifique !!!! Je ne connaissais pas cette sauce, je vais m m'empresser de la goûter, merci beaucoup pour le partage... Bel été à vous !

@VivineGnvt 4 жыл бұрын

Cc j’ai testé plusieurs de vos recettes appétissantes ! J’ai hâte de tester celle-ci :) merci pour vos partages .

@bettylagreab1557 4 жыл бұрын

Merci pour vos belles et alléchantes recettes .belle journee

@zeov494 4 жыл бұрын

Miam ! Merci pour ce grand classique Thai !

@Frimouss57 4 жыл бұрын

Merci beaucoup pour cette recette qui à l'air fabuleuse

@ninilefort2449 4 жыл бұрын

Toujours aussi parfaite. Merci

@kenshiro13004 Жыл бұрын

Un régal pour les yeux, surtout la fin des vidéos! top!

@bernadettejaspard9850 Жыл бұрын

Je l'ai fait...j'adore ! La sauce est délicieuse ! Merci Madame.

@momiezombie8429 4 жыл бұрын

Super vidéo comme d’habitude je te souhaite de bonne vacances

@danielderochefort9582 4 жыл бұрын

Que dire ! Superbe recette comme d'habitude. Merci

@gillescamail8903 Жыл бұрын

J'adore ce plat avec cette sauce qui se mange avec du"sticky rice" façon nord Thaïlande. Pour être élégant il faut faire une jolie petite boule de riz et la tremper dans la sauce avec ses doigts. C'est ce que m'ont appris mes amis thaïs

@camillefievez 4 жыл бұрын

votre vie a l'air génial

@lessuricatesgourmands 4 жыл бұрын

Merci pour cette belle idée de recette ! A bientôt pour une prochaine vidéo...

@Soplait 4 жыл бұрын

Vous avez vraiment une famille pleine de douceur, on sent une tel sérénité

@MrLeSquatteur 4 жыл бұрын

J'ai très bon souvenir de ce plat, dégusté dans un des restos de L'avenue de Choisy à Paris 13. La sauce me semblait par contre bien moins élaborée que dans votre recette, il va donc falloir que j'essaie cela. Par contre je ne saurais que trop recommander l'entrecôte ou le contre-filet, l'onglet et la bavette étant des morceaux qui se mangent bleue pour éviter de durcir à la cuisson. Je note qu'il est 16H et que je suis déjà en train de saliver, pas sympa ça ! :)

@marchervais1269 Жыл бұрын

Je n'avais pas tilté sur la tendreté. Ceci étant si tu veux un morceau plus tendre que tendre, demande à ton boucher de la "surprise du boucher". Ça s'appelle aussi du bas de palette. Comme personne ne connait, ce n'est pas cher. Pour ça il faut que ton boucher achète des carcasses, et non des poches en plastique contenant soit des entrecôtes, soit des des faux filets ...

@MrLeSquatteur Жыл бұрын

@@marchervais1269 merci pour le tuyau. Je connaissais ce morceau sous l’appellation "araignée". J'ai goûté une fois, malheureusement ça devait effectivement être des araignées sous vide (je doute que ce boucher travaille à la carcasse). C'était gouteux mais ça ne m'a pas laissé un souvenir exceptionnel. J'essaierai d'en retrouver à l'occasion. J'ai un bien meilleur souvenir du chapeau de gendarme, situé dans la tranche :)

@marchervais1269 Жыл бұрын

@@MrLeSquatteur non l'araignée c'est très bon aussi, mais ce n'est pas la même chose. En fait le bas de palette a la tendreté du filet, avec le goût de l'entrecôte. Je n'achète plus que ça. Pour ce qui est de l'araignée, il n'y en n'a que deux par bêtes, et personne ne connait, donc personne n'en demande. Même moi qui connait, et qui sait où en trouver, il y a facile un an que je n'en n'ai pas acheté. Si tu n'as pas aimé, ça peut venir de plein de raisons, par exemple parce qu'elle était mal maturée, ou parce qu'elle était mal préparée, ou parce qu'on t'a trompe sur le morceau. L'araignée à la base il faut savoir la dénerver. Et puis ça a beau être un très bon morceau, ce n'est pas un morceau à faire waouh et à danser la bourrée autour comme l'est la surprise. Attention aussi, avec la surprise, il y a aussi un vrai travail de boucher à faire pour la dénerver, et quand c'est mal fait c'est moins bon.

@sophiegarcia7241 4 жыл бұрын

J'en pleure déjà d'envie Morgane

@selmimbareka4913 4 жыл бұрын

Merci pour la recette c est délicieux

@jeanmichelparera8473 3 жыл бұрын

Merci pour ces belles vidéos...

@xXCaosmoSXx 4 жыл бұрын

J'suis TEEEEEELLEMENT jalouse de tes enfants xD Truc de dingue. Je vais essayé ça! :D

@sofiarastacapoeira324 Жыл бұрын

Voulez-vous m'adopter 😄😄?? J'adore vos recettes, je me découvre de nouveaux talents. D'autre part je vis au Brésil dans un coin paumé, où il n'existe aucun restaurant vietnamien ou thaï....bien obligée d'apprendre !!!! Merci à vous

@sylviefessel1329 4 жыл бұрын

Miammmm.....trop hâte de l'essayer 😊🌶🥒

@mystery4799 4 жыл бұрын

Lol ! Je l'attendais ce plat.

@philboisivon1986 4 жыл бұрын

Super tes recettes !

@yvettekouame-brou2291 4 жыл бұрын

Merci pour ce plat qui m'a l'air délicieux. J'ai essayé le tofu il n'était pas très beau 😂🤣 mais c'était très bon. Bisous depuis la Côte d'Ivoire à vous et votre famille ♥️♥️👍

@LILLYWAYNA 4 жыл бұрын

Le tofu c'est dégueu

@arlettetayot5440 5 ай бұрын

Merci Morgane pour cette délicieuse recette !! Ce soir nous nous sommes régalés ❤

@CookingWithMorgane 5 ай бұрын

Génial !

@holamad 3 жыл бұрын

Merci super recette et vous habitez dans un endroit magnifique

@cristelediop8096 4 жыл бұрын

Très bonne recette comme toujours

@Mag66674 2 ай бұрын

Merci beaucoup poirrr cette délicieuses recette 😊👍👍

@manuariisin7603 4 жыл бұрын

Vraiment délicieux 😋

@pameschu4998 3 жыл бұрын

Bonjour merci beaucoup pour le partage

@aubergedesgamers6287 4 жыл бұрын

Miam ! Ça donne envie 😋

@Isa-cm1ns 3 жыл бұрын

Quel plaisir de voir cette recette. C'est un plat tellement raffiné ! Combien de temps peut-on conserver la sauce au frigo ?

@Nicolas-us6cv 4 жыл бұрын

Super chouette. Pourrais tu faire un jour la recette de la sauce hoisin ?

@souprenathalie9781 2 жыл бұрын

super recette je vais essayer avec du magret de canard je verrais bien merci encore

@BernardAmblard 4 жыл бұрын

Merci pour ce partage!!!!!!!!! je m'abonne!!!!!!!!!

@No0neIsInnocent 4 жыл бұрын

Bonjour Margane, pouvez vous nous faire une vidéo sur les épices à avoir absolument pour cuisiner asiatique ? (au même titre que la vidéos sur les aromates et les sauces) Merci infiniment et bon dimanche 👍

@plime2plime241 4 жыл бұрын

Bonjour j adore vos recettes merci de partagé avec nous ! Je voudrais savoir si vous avez la recette de gâteaux de Lune j'adore ce petit gâteau a base de patte d haricot rouge .

@sylhu1399 Жыл бұрын

Merci je vais essayer 🙏

@cookeatlivelikeathai9713 4 жыл бұрын

the chilli sause look just like thai chilli sause yummy 😋

@lindtsoul535 4 жыл бұрын

Merci!!!!!!!❤

@petitbiscuit7279 4 жыл бұрын

Tes recettes sont merveilleuses

@g.s.632 11 ай бұрын

Merci beaucoup !!! Je reproduirai cette recette grâce à vous❤

@CookingWithMorgane 11 ай бұрын

Génial ! 😊

@macmacadame4157 Жыл бұрын

J'aime cusiner donc je suis tomber par hasard sur vous et de plus pour la cusine (asiatique ) je suis nul donc je respecterai votre recette a la lettre je me suis abonné car vous simple et bonne ambiance avec vos enfants, qui au passage ont bien de la chance😅, voula merci pour tout

@CookingWithMorgane Жыл бұрын

Bienvenue ! et merci !

@joanmoutama4314 4 жыл бұрын

Bonjour super recette peut on remplacer la sauce d'huîtres par autre chose merci

@kolloyansuos342 3 жыл бұрын

Merci madame

@egin8327 3 жыл бұрын

J'ai voulu goûter ce plat thaïlandais mais il était tellement pimenté qu'il en était immangeable. Votre recette a l'air plus élaboré et vous avez peut être la main plus légère sur le piment

@marupua3966 6 ай бұрын

Merci pour le partage 👌

@CookingWithMorgane 6 ай бұрын

Avec plaisir 👍

@bibeyyond4906 3 жыл бұрын

Bonjour Morgane peut on utiliser du concentré de tamarin ?

@skynet5305 4 жыл бұрын

MMmmmmm ! Voilà mon analyse de ce plat.

@sophielucas4082 4 жыл бұрын

😋 j’ai faim

@dominiquegbeuly1027 4 жыл бұрын

Merci Morgane pour cette belle recette ! ❤️je voulais savoir le riz gluant est il le riz qu’on utilise pour le sushi ?

@laveritefaitpeur3869 2 жыл бұрын

Non, le riz pour le shusi est normal Le riz gluant, sa préparation est assez méticuleux, tremper dans l'eau une nuit, puis le faire cuir en vapeur,

@jolieokiemy5556 4 жыл бұрын

😋Merci à toi

@CEMOSHKUPI 4 жыл бұрын

Ce n'est pas que le Tigre qui pleure, moi aussi quand je vois ça. J'en ai marre des carottes, des courgettes, des chou-fleurs, ...

@biglebowski122 3 жыл бұрын

Ouvrez votre restaurant, par pitié !!!! Ou adoptez moi......

@beninviebein5149 Жыл бұрын

On peux faire grillé du riz simple ?

@dominiqueveu7479 3 жыл бұрын

Bonjour, a quel moment vous utilisez la sauce de poisson? Dans la marinade de la viande ou dans la sauce tigre?

@mathieudesmedt6704 2 жыл бұрын

Bonjour peut on remplacer le riz gluant par autre chose ? merci .

@memyselfi3915 3 жыл бұрын

Quel role a le tamarin ici?! Peut on le remplacer si on en dispose pas...?par quoi...?

@didididi2222 Жыл бұрын

Bonjour , merci pour toutes ces recettes, j’en ai d’ailleurs testé plusieurs et elles étaient toutes succulentes ! J’aimerais savoir si le basilic thaï se rapproche du basilic classique en ce qui concerne le goût. Je pose la question parce que là où j’habite le basilic thaï est introuvable et j’aimerais me rapprocher au maximum du Goût de la recette initiale. Merci d’avant

@laetitiachacha8970 4 жыл бұрын

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiii

@chlobee7101 Жыл бұрын

Coucou c’est Chloé la fille de mag t’es trop forte bisous à la famille ❤️

@CookingWithMorgane Жыл бұрын

Coucou Chloé, merci ! Embrasse toute la famille de ma part ! Bonnes vacances !

@chlobee7101 Жыл бұрын

@@CookingWithMorgane ça marche gros bisous

@alexpiano2628 3 жыл бұрын

bonjour je cherche des graines de coriandre vietnamienne impossible de trouver vous avez trouvé ça ou?

@laveritefaitpeur3869 2 жыл бұрын

Bonne et heureuse sabaidee pimay Morgane, le tigre pleure et l'homme rít car le bœuf est grillé 😜

@CookingWithMorgane 2 жыл бұрын

😂 Sabaidee pimay !

@celine3223 4 жыл бұрын

💗

@alecst-hilaire5332 2 жыл бұрын

Salut Morgane, puis je remplacer la pate de tamarin dilué dans l'eau par extrait de tamarin concentrer??

@CookingWithMorgane 2 жыл бұрын

Bonjour, oui bien-sûr.

@aichatgb284 2 жыл бұрын

Comment s’appelle la sauce? Peut on l’acheter déjà toute faite?

@karimabensaidhug3616 4 ай бұрын

❤

@steffus54 3 жыл бұрын

Bon "APITI" 😁

@marchervais1269 Жыл бұрын

Magnifique! Le riz gluant torréfié en poudre pour épaissir une sauce, je n'y aurais jamais pensé. C'est une découverte. Et il faut probablement bien ça pour épaissir la sauce et aussi pour l'adoucir, parce qu'avec le mélange de tamarin et de citron vert, elle doit être sacrément acide sinon. En tous cas, je vais tester ça même avec une autre type de sauce. Je reste avec une question : les haricots verts que tu ajoutes sur le coté de l'assiette ont l'air crus. Tu les manges vraiment comme ça? ou alors tu les a passés à la vapeur et finis à l'anglaise pour qu'ils gardent leur couleur. Donc pour les haricots, j'aimerais comprendre. Merci pour le partage en tous cas. On apprend toujours quelque chose avec toi.

@CookingWithMorgane Жыл бұрын

Bonjour, concernant les haricots verts, on aime bien les croquer crus. Avec la sauce, c'est délicieux.

@marchervais1269 Жыл бұрын

@@CookingWithMorgane jamais essayé 😅

@matthk56 Жыл бұрын

Bonjour Morgane , quelle sauce de poisson utilises tu ? Je connais que la sauce Nuoc mam vietnamienne , j imagine que c est pas la même... A la couleur la tienne ressemble a une sauce d huitre .

@CookingWithMorgane Жыл бұрын

Bonjour Mathieu, Nuoc mam et la sauce de poisson, c'est la même chose. La couleur de cette sauce peut être plus ou moins foncée.

@mathieudesmedt6704 2 жыл бұрын

Bonjour Morgane peux t’on remplacer le riz gluant par autre chose , du riz Thaï par exemple ? Merci .

@CricriMangeDesSushis Жыл бұрын

Je me pose la même question... Si vous avez testé je veux bien savoir si c'était bon! 😉 Merci

@mathieudesmedt6704 Жыл бұрын

@@CricriMangeDesSushis bonjour oui j’ai fait torréfier du riz Thaï et mixer très finement ça apporte du goût et de la texture , essayer et dite moi , cordialement .

@brigittecrisante5099 4 жыл бұрын

😋👍🏿😉🤗

@anissaamine3637 3 ай бұрын

😊ip😊

@MegaAnniemal Жыл бұрын

🤤🤤🤤😋😋😋👏👏👏

@memyselfi3915 3 жыл бұрын

Mes compliments pr tt... On remplace le tamarin par le citron?! Le riz gluant grillé par autre riz?! Basmati grillé par expl. ?

@hannaruhomally36 4 жыл бұрын

bnjur Morgan merci boku

@mystery4799 4 жыл бұрын

Faut juste que je trouve de la viande de tigre chez Lidl.

@mamatruc8393 4 жыл бұрын

Me suis dit pourquoi il pleure le tigre ? Bé car on lui vole son boeuf ! Je vais réaliser cette recette.

@mreinstein48 4 жыл бұрын

Pourquoi un tel nom??

@MrLeSquatteur 4 жыл бұрын

Allez voir sur wikipedia, il y a plusieurs explications, ça vaut le coup d'oeil :)

@jeanmazerin8370 7 ай бұрын

Le tigre pleure mais moi non 😋

@FrancesBora Жыл бұрын

La poêle!

@yolunik 4 жыл бұрын

Trop compliqué. Sûrement succulent, mais non. Trop d'ingrédients que je dois prendre et trop d'étapes. Ouvrez un restaurant et on y viendra. (Si pas trop loin).. Cordialement.

@LILLYWAYNA 4 жыл бұрын

Paresseux va

@yolunik 4 жыл бұрын

@@LILLYWAYNA 👍😁

@jean-lucmus6796 4 жыл бұрын

Un grand merci pour cette recette que je vous avez suggérer il y a quelque temps et que j'attendais avec grande impatience. Il me tarde de la réaliser et de me régaler. 👍👍👍