Dans cette nouvelle saison, Mosaïque s’intéresse aux pratiques alimentaires israéliennes et plus particulièrement à la diplomatie gastronomique. A travers l’analyse de trois aliments emblématiques consommés en France et en Israël (le café, le pain et le vin) des chercheurs spécialisés dans les food studies expliquent comment se matérialise cette diplomatie gastronomique et apportent un regard croisé entre les deux pays.
Dans cet épisode consacré au vin, Mireille Israel-Lang, professeur de géographie et membre associé du réseau international de la Chaire UNESCO « Culture et traditions du vin » retrace l’évolution du vin israélien depuis la création de l’État à nos jours. Elle explique notamment comment les vignobles israéliens dit « du nouveau monde » offrent aujourd’hui l’une des meilleures gammes de vin de la Méditerranée.
Au cours de cet entretien, Daniel Monterescu, anthropologue travaillant sur l’histoire des régions viticoles à travers les concepts de terroir et de territoire, revient sur l’importance de la pratique viticole dans le contexte israélo-palestinien. A travers l’analyse des concepts de gastro-diplomatie et de gastro-nationalisme, il démontre comment les « border wines » participent à la construction des identités israélienne et palestinienne.