Todos los #IGTV que les he subido últimamente forman parte de los inicios de #AhoraSoyCocinera siempre orgullosa de este contenido natural y poco producido 🙌🏻❤️
¡Dile adiós a comprar leche evaporada de lata!
La leche evaporada es una leche concentrada a la cual se le ha retirado un 60% de agua. Es decir, que de 1 litro de leche entera podemos obtener un poco menos de 400 ml de leche evaporada.
La leche evaporada sirve para darle consistencia a postres, salsas entre otras preparaciones.
INGREDIENTES
1 litro de leche líquida entera puede ser fresca, pasteurizada, esterilizada, etc.
PROCESO
1. Colocar la leche en un olla de acero inoxidable con boca ancha.
2. Llevar la leche a fuego alto hasta que rompa el hervor.
3. Bajar el fuego al mínimo y remover constantemente con una paleta de madera para evitar que se pegue en el fondo o se desborde (Si en el proceso se crea nata en la superficie dejarla no retirarla).
4. Mantener la cocción por aprox 45 min a 1 hora estará lista cuando el líquido luzca un poco cremoso, de color amarillento y algo dulce (también se reducirá a un poco menos de la mitad de 1 lt).
5. Tamizar el líquido para retirar los restos de nata y obtener una apariencia lisa.
6. Se obtendrá un poco menos de 400 ml es decir lo que trae una lata comercial de leche evaporada.
Ya no tienen excusa para no hacer en casa la #TortaTresLeche
En #AhoraSoyCocinera está la receta casera de:
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¡Espero ver tus 📸 pronto!
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