Легендарные дагестанские курзе. Очень вкусные и красивые

Рет қаралды 61,958

Жыл бұрын

Смотрите новые выпуски кулинарного баттла шеф-поваров Виталия Истомина и Артёма Лосева на сайте Polaris: bit.ly/3MlPqR0
А также подписывайтесь на соцсети бренда.
Telegram: t.me/polaris_iq_home
VK: polaris_life
KZfaq: / @polarisofficial
Смотрите, делайте ставки и повторяйте авторские рецепты с помощью посуды и техники Polaris. #polaris_chef_battle
Тесто на Курзе:
Мука пшеничная 460 г
Вода 265 г
Соль 5 г
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Пікірлер: 172

@JON2006_spb Жыл бұрын

Париза молодец, приятная женщина с добрыми трудолюбивыми руками. Привет Махачкале из Санкт-Петербурга.

@user-ew3sp6hc6i Жыл бұрын

Париза очаровптельная, скромная. А Вы, Василий, как всегда коммуникабельный. Про время отвариваоюния пельменей: моя мама всегда говорила про варку пельменей с мясом: когда они закипят и вздуются, потом они начинают сморщиваться и тогда они готовы. Никогда время не засекала. Придерживаюсь её совету всегда. Специально я смотрела время, когда они сморщаться , получ 7 минут. Что значит опыт и интуиция у мамы.

@rastafarang5390 Жыл бұрын

Пока понял и осознал слово - отвариВАОюния - пельмени сварились ))) ОчароВПТельная Ольга ))) Понимаю , оЧепятка 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@larissastikhareva2221 Жыл бұрын

Рада была видеть своих земляков, Дагестан это моя малая родина, очень скучаю.

@lazyFiona Жыл бұрын

Спасибо Паризе и Василию за выпуск!

@ludovinka Жыл бұрын

Василий поправлял: её зовут ПарИза.

@vemelyanenko Жыл бұрын

Париза! Имя женщины

@lazyFiona Жыл бұрын

Извините

@user-iu9kp4vi9p Жыл бұрын

Василий, приветствую вас ! Иногда рецепты заводят в тупик. И открытия в мелочах просто радуют! Мать ..вашу кулинарную..благодарю.., за науку и познавательность ! И когда вы путешествуете по миру и нас посвящаете в интересные рецепты и привычки планеты , я радуюсь ! На такой еде выростали целые народы и прекрасно себя чувствовали!. Ваши передачи смотрю с интересом и увлечением ! Продолжайте ! Жду ваши выпуски !!

@user-sr5xg8pv7o Жыл бұрын

Первый раз попробовал курзе в Таллине , очень вкусно ,там женщина из Дагестана открыла кафе !

@James-85 Жыл бұрын

Париза- хорошая женщина. Василий, передавайте ей привет и Спасибо от благодарных подписчиков!

@eldjam Жыл бұрын

Мало того что полезно,и выглядит очень аппетитно!

@user-zw5dj6bq8l Жыл бұрын

Такие курзе я делаю дома часто и с мясом и с творогом, вкус конечно зависит от творога. И заправить хорошим маслом гхи,мой муж был дагестанец я знакома с кухней Дагестана, спасибо вам ,что рассказываете, открываете рецепты прекрасной ,вкусной, полезной кухни горного Дагестана 😊

@kingman9701 Жыл бұрын

Василий привет с Томска!!! Спасибо твоей учительнице за передачу опыта с курзе и соответственно тебе за прекрасный как всегда ролик удачи и успехов и конечно новых видосов

@user-rw7wh2kq6i Жыл бұрын

Из, а не с

@valentinakorneeva561 Жыл бұрын

Привет из Нью-Йорка моему любимому городу Махачкале .ставлю лайк .полвека прожила в этом любимом городе .а курзе просто обьедение

@user-vy7ny7ef6y Жыл бұрын

Я родом из Махачкалы . Но… со шпинатом не делаю. Я люблю смешивать 1/1 халту (мокрец) с крапивой . На рынке в Махачкале всегда продается весной крапива ( молодые отростки , верхушки) и халта . Можно добавить творог конечно, но я люблю больше с бараниной. Смешать готовую траву, жареный репчатый лук и фарш баранины , будет очень вкусно, не пожалеете. Жаль, что я живу в Иркутске, скучаю по Родине.❤ В Иркутске курзе делаю аж в начале июля 😅

@user-rw7wh2kq6i Жыл бұрын

Как приятно смотреть, когда такой шеф как Василий. Может ещё чему-то научиться

@user-eb2jo1sk9g Жыл бұрын

Труженникам слава!❤ Такие выпуски очень приятные, побольше бы гостей❤

@user-jc2ux6lj5q Жыл бұрын

Какая скромная леди. И в тоже время очень радужно открытая.

@user-jg2fb1sn4r Жыл бұрын

Вы правы. Немногословная, но от нее отходить не хочется

@user-jl3mw2mg8u Жыл бұрын

Обаятельная,умная и скромная.И красавица.

@user-nd5tn2ie1u Жыл бұрын

Крутой формат!!! Ждем продолжения)))

@user-jg2fb1sn4r Жыл бұрын

С Паризой!

@larisaegereva4711 Жыл бұрын

С мокрицей моя бабушка боролась, как с жутким сорняком. Ее выпалывали и выбрасывали. Как ни странно, в отличие от крапивы, которая шла на корм свиньям и птице, мокрицей никого не кормили и сами не ели. Впервые увидела, что мокрицу едят, в гостях у дяди, который был партийным работником и занимал довольно высокую должность. Тогда была подростком и ещё удивилась, неужели у дяди денег нет на нормальную зелень, хотя есть средства на чёрную икру 😆 А своей бабушке, когда суп с крапивой сварила, она плакала, что я её, как свинью кормлю. А я, наоборот, очень люблю эти всякие дикоросы😁👍 в том числе и мокрицу

@marisha1961 Жыл бұрын

У мокрицы состав полезностей почти равен женьшеню.

@user-zo5rj5ip9l Жыл бұрын

Я долгое время работала поваром,и про мокрицу узнала от коллеги,которая сталкивалась с поварами из южных регионов,которые добавляют эту траву и в чебуреки тоже....

@larisaegereva4711 Жыл бұрын

@@user-zo5rj5ip9l я в 90х работала с врачами из Баку. Так у них принято и ботву свекольную есть. Такие деликатесы из нее делали 😁👍

@All-gh3dz Жыл бұрын

Спасибо Фарузе и Василию за отличный мастер-класс!!!

@ludovinka Жыл бұрын

Василий поправлял: её зовут ПарИза.

@user-xf6qb1oj3p Жыл бұрын

Горячий привет Дагестану! Люблю Дагестан!

@Satyrius1988 Жыл бұрын

В Дагестане вообще кухня интересная. Помню, целый месяц там пробыл, каждые день ел чуду (пироги такие местные) и свежие овощи. Аппетита почти не было из-за жары, а энергии - хоть отбавляй. Похудел за месяц килограмм на 6-7))

@user-qe7ug5gx4n Жыл бұрын

Влюбилась в Дагестан и Махачкалу в прошлом году. Хочется вернуться. Блюда у них замечательные!!!! Просто супер!!!! Особенно понравился хинкал. Это песподобно!!!

@dmitryd5507 Жыл бұрын

Красивая скромная женщина, приятно смотреть! (в хорошем смысле)

@user-sm2qo6vt9s Жыл бұрын

Супер шикарно!!! Спасибо за науку..учится и учится!!!!

@user-kq6td9fi6w Жыл бұрын

У нас называют эту травку не мокрица (это милое насекомое))) а Мокрец. С детства использую в салаты и в окрошку иногда добавляю. Очень богата всяким полезным, микро-макро и тд, погуглите. Куры тоже любят и им тоже на пользу. А вот такой вариант не пробовала, подожду когда уже начнётся у нас в Сибири лето и обязательно приготовлю, залеплю как получится 🤷🙂 Спасибо!👍

@user-bc1pc5gr2v Жыл бұрын

У нас «супер» терапевт назначала пациентам от всех заболеваний мокрец

@user-jl3mw2mg8u Жыл бұрын

А я как бурьян ее убирала с огорода,а оказывается полезная🥺

@user-zl2yf5ih2m Жыл бұрын

Старое исполнение в новом стиле, неплохо! 😋😋🤗

@Fox88Game Жыл бұрын

Фариза очень приятная, воспитанная женщина.

@Baksyta Жыл бұрын

Мы на Южном Урале мокрицу курям скармливаем, а её, оказывается, можно есть😊

@yeydhhvxvbxh8147 Жыл бұрын

У меня родители из Даг-на,мы также делаем гюрзе,с такой начинкой делаем чуду,т.е кутабы.Спасибо Вам двоим.Привет из Азербайджана.С уважением Катя.

@voodhause Жыл бұрын

Наконец-то Василий до Дагестана добрался!

@maks_isaev Жыл бұрын

Курзе люблю с детства.Их лепили бабушка, мама, а теперь делают супруга и дочка. Василий, думаю через несколько тренировок у Вас хорошо получится. Да и сейчас хорошо получилось.

@molly6768 Жыл бұрын

Василий, хочу сказать спасибо вам большое за такое разнообразие контента в последнее время! Очень интересно смотреть на профессионалов своего дела😊

@user-tp1eb2hg1p Жыл бұрын

Красотка. МаЩа Аллагь. Здоровье тебе и твоим рукам. ❤

@Noneimee Жыл бұрын

Таким способом залеплять тесто меня научила мама, только на варениках. Тесто практически такое-же, без яиц, но с растительным маслом. А начинка любая, в нашей семье в почёте начинка из отварного картофеля с обжаренным луком и начинка из белокачанной обжаренной капусты до золотистого цвета. Ещё очень люблю вареники с творогом и диким зелёным чесноком. Но такой чеснок я встречала только в Забайкальском крае, мы ходили на поля за деревней его собирать, мелко резали, перемешивали с солью и фасовали по банкам, очень долго хранится и очень вкусный. Сейчас живу в СПб и здесь такого нет. Интересно было посмотреть видео, не знала, что есть такое блюдо как - Курзе, внешне похожие на наши вареники. Кстати, если пирожки залепить таким способом, то они получаются очень красивыми

@user-tj8oe9uu3b Жыл бұрын

Недавно готовила пельмени (конечно, по Вашему рецепту!) и нужно было подождать, чтобы не остыли на столе, и оставила вариться. Тут-то и узнала, что пельмень надувается в какой-то момент варки. И вот оказывается, что это кондиция! ) Вареники супер! Ну, курзе то есть. Творог с зеленью очень люблю, но и не подозревала, что в варёном виде тоже, а не только в лепёшке пожарить!

@user-mk9zy5ug9b Жыл бұрын

Очень люблю. Но делаю по отдельности мокрицу с крапивой . И творог сам по себе.. Так же и поджарка идёт и яйцо. Но крапиву нужно чу чуть потушить пока не соединили с мокрицой. Очень вкусно и полезно.

@DianaNes7 Жыл бұрын

все что проходит тепловую обработку полезным быть не может

@user-pz2si9fc7v Жыл бұрын

спасибо вам, дорогая париза, за ваш опыт.

@Karahsyi Жыл бұрын

Василий спасибо тебе огромное!!!! Все блюда которые я готовлю по твоему виде просто бомба, теперь я готовлю все по твоим рецептам! Ты супер учитель

@Karahsyi Жыл бұрын

Ты реально четкий

@user-zs6td8br3m Жыл бұрын

Хорошие вареники! Надо будет сделать!

@adelaidaflame Жыл бұрын

Спасибо за рецепт👍😋

@elenasharina2349 Жыл бұрын

Василий , класс , душевно , как всегда ❤

@Lana-Banana-Crane Жыл бұрын

Очень приятное видео! Спасибо Василий , вот научусь свои пельмени делать, и потом курзе ! :)

@alexanderlevchenko9930 Жыл бұрын

Дай бог вам всем здоровья и всяческого благополучия!

@il-2sturm925 Жыл бұрын

Еще бы вам,Василий поехать на Байкал и сделать выпуск про буузы.Это очень вкусное блюдо!

@Tera046 Жыл бұрын

Это то что надо! Я хочу плпробовать кухню России в домашних условиях! Кайф, Василий ты крутой! Газ!!!! P.S. Борьба-зал ходил? 😂

@olgasolo2485 Жыл бұрын

Очень круто! Благодарю, Василий! Знала, что мокрица очень полезная, в салаты кладу, но не знала, что в Махачкале ее в пельмени кладут. Интересно!)

@user-hd6zq1qi9b Жыл бұрын

Это так вкусно! Правда купили в «Дагестанской лавке»))))

@realmalyga Жыл бұрын

Какая приятная женщина, не балаболит попусту.

@user-wi4sv2kk8e Жыл бұрын

Вареники вкусняшки . Ещё вкуснее будут если курзе окунать втоплённое масло с льняной пастой . Масло надо чуть чуть подогреть и добавить пасту помешать харашенько . Попробуйте как Вам такой вариант, сдетства так кушали горские люди и до сих пор кушают так👍👍👍

@user-yd1xs3mq5g Жыл бұрын

Познавательный выпуск. Спасибо.👍

@umka2351 Жыл бұрын

Благодарю за видео и рецепт !

@MorganB23 Жыл бұрын

Вооооу) В последнее время увлёкся тестом, однозначно попробую Спасибо!!!

@user-tq4kb1xn2d Жыл бұрын

День. Добрыи. Спосибо. Повара. За. Рецепт. Креативненко. Вкуснинко. Курзе. Рецепт. С. Душои.

@metanetmemmedova0077 Жыл бұрын

Здравствуйте спасибо за рецепты у нас в Азербайбайджане гюрзе делают с говяжим фаршем.

@elliecandyslime2610 8 ай бұрын

В Дагестане курзе делают и из мяса и из творога и из зелени и из картошки

@user-fe9sd7sd1f Жыл бұрын

Приятная женщина.... Хороший выпуск.👍🏻

@user-fn1ed9bg5d Жыл бұрын

👍... Понравилась реплика- *Как резать лук?- чтоб вкусно было!? *))))

@user-jl3mw2mg8u Жыл бұрын

Спасибо за рецепт.Давно мечтала приготовить такие.В огороде все есть.А можно шпинат например заморозить?Зимою тоже хочется поесть .

@koskakoska2919 Жыл бұрын

Приятно видеть Вас на нашей кухне. Желаю Вам ярких впечатлений и гастрономического удовольствия

@sergeymaskin3164 Жыл бұрын

Спасибо , классный рецепт и красивые люди !

@user-xu7ps7bd5b Жыл бұрын

Вкусно и полезно)👍😊👍

@user-hs2ho5ge1k Жыл бұрын

Моя бабушка на Алтае всегда делала вареники с творогом, в который добавляла мелко порезанную колбу (черемшу) и соль, это очень вкусно! Яйцо сырое

@Evgenya_22 Жыл бұрын

Мокрицу вывести не могу, приезжайте подарю самовыдергиванием и самовывозом.

@user-qg7fh8kv6i Жыл бұрын

Василий как всегда с чуством юмора не расстается ни на секунду.

@user-ud1le4ve4l 10 күн бұрын

Любимое Кумыкское блюда)

@Svetlana_Andreeva96 Жыл бұрын

Баргузинская лепка называется,мы так пельмени лепим дома.

@Tony-gc2zb Жыл бұрын

Париза- скромная, belissima!!

@jelizavetastrelniece543 Жыл бұрын

Ну Василий, ваша лепка больше похожа на уши у слона.😂😂😂❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

@co7931 Жыл бұрын

Василий, такое чувство, что мастеркласс был для местного повара от Вас😂😂😂

@user-so8ee3rs3i Жыл бұрын

Спасибо попробуем

@user-qw2ud7yb8t Жыл бұрын

Ещё в юности слышала что готовят из мокрицы, но сама не отважилась. А соседи мокрицей кормили цыплят

@semensemen1908 Жыл бұрын

Вась тебя бы ко мне в Питер 2001 год. Я подсобником на ручных пельменях работал. 😁😘

@aleksandrmatveev025 Жыл бұрын

Надо попробовать

@user-en1gq7ib7g Жыл бұрын

Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать. Единственноый вопрос что за творог (%, объем)

@user-qi7fd9qq5i Жыл бұрын

Два лайка!

@elenaburistova9567 Жыл бұрын

Ну хоть кто-то нормально солит😂😂😂

@user-uv8cm1vu1y Жыл бұрын

Я так думаю,что "Что вот этих родов" хитрует?

@Tolyan286 Жыл бұрын

Любая хорошая хозяйка сделает любого шеф повара

@olegpankrashkin5081 Жыл бұрын

👍👏👌🤜🤛🤝

@user-pe1je7do2i Жыл бұрын

супер

@carcolection186 Жыл бұрын

Пора уже ещё книгу выпускать

@GotovkaMukbang Жыл бұрын

14:07 ммм вкуснятина 😋 восток всегда вкусная еда

@user-wt5qm4fo4h Жыл бұрын

Вкуснятина

@user-uy2sy9ro4p Жыл бұрын

Ещё хотелось бы научиться делать творог самостоятельно,

@vladtsy2088 Жыл бұрын

Магееееешь!!)

@user-ii1xi9fj6x Жыл бұрын

😁👍👍👍

@marshallbmathers748 Жыл бұрын

Слава Богу, рассказали, как вареники делать...

@user-or7fo5yr4r Жыл бұрын

Курсе это далеко не вареники

@marshallbmathers748 Жыл бұрын

@@user-or7fo5yr4r Да, название другое - теперь и вы будете "в курсе"...

@Mir_7777 Жыл бұрын

😂😂😂👍

@trueVodkaBalalaika Жыл бұрын

Спасибо за видео. Но когда будут равиоли?

@user-iy4io3xs4r Жыл бұрын

👍👍👍

@TIGER20G Жыл бұрын

У меня Бабушка в основном макрицу собирала и скармливала курицам

@user-gl4ml4pn8f Жыл бұрын

Лучше всего курзе со сметаной ,как в вечерах на хуторе близь Диканьки

@user-gu1uz8df2g Жыл бұрын

Все детство бабушка мокрицу заставляла полоть как сорняк😂 в еду точно не употребляли.

@user-tumanyarom Жыл бұрын

Вася! Эх Вася! Режешь ты лучше!

@user-bp4td8yl6d Жыл бұрын

Дак было же!

@Salo-meya 10 ай бұрын

Пельмени и пельмени)

@olgayurievna504 Жыл бұрын

Интересно Василий а казахские блюда вы умеете готовить с Казахстана пригласите гостя

@user-sr9ne4mg1v Жыл бұрын

Вареник с зеленью)

@user-ym8yj8eb7o Жыл бұрын

А я сразу эти курзе(вареники)кладу в друшлаг,чтобы вода стекла.А только потом уже кладу в тарелку с маслом.Тогда будет без воды в тарелке.

@user-ve2ly6sv8u Жыл бұрын

😂мы мокрицей кормили канареек и беж жалости выпалывали из огорода

@semensemen1908 Жыл бұрын

😁

@mrnql6994 Жыл бұрын

А в чем отличие от вареников с творогом и шпинатом ?

@user-uv8cm1vu1y Жыл бұрын

Други,шпинат незя людям...., очень многим А как про здоровье?