Легендарный грузинский КУЧМАЧИ/კუჭმაჭი! Блюдо из куриных потрохов.

Рет қаралды 204,576

Күн бұрын

Легендарный грузинский КУЧМАЧИ/კუჭმაჭი! Блюдо из куриных потрохов.
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
Ингредиенты:
➊ Куриные сердца - 500 г
➋ Куриная печень - 500 г
➌ Куриные желудочки - 500 г
➍ Лук - 700 г
➎ Чеснок - 7 зубчиков
➏ Кинза - 50 г
➐ Вино белое сухое - 250-300 мл
➑ Паприка - 1 ст.л.
➒ Молотый кориандр - 2 ч.л.
❿ Уцхо сунели (пажитник голубой) - 2 ч.л.
➊➊ Кондари (чабер) - 2 ч.л.
➊➋ Перец острый молотый - 1 ч.л.
➊➌ Имеретинский шафран - 2 ч.л.
➊➍ Гранат - 1 шт.
➊➎ Растительное масло: 100 - 150 мл
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
00:00 кумчачное начало
00:51 ингредиенты
01:07 нарезаем потроха
01:27 как варить субпродукты
02:25 про сковороду
03:22 поджариваем
03:55 шинкуем и жарим лук
04:41 нарезаем зелень и чистим гранат
06:30 наливаем вино
07:35 добавляем специи
08:43 отправляем зелень и чеснок
09:16 сервировка
09:42 дегусташвили
11:25 неудачные дубли
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
#кучмачи#грузинскаякухня

Пікірлер: 516

@Armyanskoe_Radio Жыл бұрын

Если все страны мира населяли бы такие замечательные люди как Зураб и войн небыло бы.

@user-ramzes8.0 Жыл бұрын

Пока смотрел придумал новое слово ВАХсхитительно ! Подходит для любого грузинского блюда .

@user-jm8br1gs3y Жыл бұрын

вАХУИТЕЛЬНО ещё можно.

@user-uk3pt6lr1q Жыл бұрын

😀😀😀

@user-bf2zb6xz8k Жыл бұрын

@@user-jm8br1gs3y Браво, мне больше ваш вариант понравился.☘️🦮

@user-rx5ml3gx6u Жыл бұрын

Потрясающе позитивный и добрый человек!)))) Зураб, здоровья и радости Вам и Вашей семье! Огромное спасибо за обалденные рецепты!!))))) 😍

@iakakachia8016 Жыл бұрын

Рецепт шикарный,отдельное спасибо за груз.мелодии.კურთხეული იყავი შენ ოჯახთან ერთად.!

@galajunemann2253 7 ай бұрын

Я уже через экран дегусташвили и вас просто обожашвили😄🍽️😘🫶

@fullname919 10 ай бұрын

Работала 2,5 года в грузинском ресторане. Это была самая вкусная работа! 🤌🏻 Сейчас покупаем малышу кроликов в деревне, их продают с потрошками (печень, сердце, лёгкое, почки). Готовлю из потрошков блюдо а-ля кучмачи, всех нюансов не знала. Теперь буду готовить правильно. Мадлоба генацвале! Привет из Сибири!

@user-op1gp4it2r Жыл бұрын

Спасибо дорогой Зураб,что в это непростое время,вы несёте добро людям! Мне кажется,что все мирные жители хотят жить спокойно и с уважением относиться к культуре других народов,но политики разжигают конфликты на ровном месте,сеют вражду между народами!

@user-bg4it6um3o Жыл бұрын

Так гоните таких политиков, пока они не погнали ваших детей на войну.

@listening6181 Жыл бұрын

ага, "политики"-- 85 % поголовья opaлo *:* "кримнаш" и что #красавицу_Украïну надо "снести с лица Земли"... да вот печалька -- выкусили opчuщa *:* kzfaq.info/get/bejne/p66pqdV5ltepgZc.html

@user-ov4zh6nu6n Жыл бұрын

@@user-bg4it6um3o Пізно ,вже пішли на війну,це я з вами дискусую,а перед каналом вибачаюсь,мене дивує,як Грузія може приймати чоловіків( не говорю про дітей і жінок) які ііх убивали?

@andronl8491 Жыл бұрын

ЗУРАБ - ЧЕЛОВЕК!!!

@listening6181 Жыл бұрын

@@user-ov4zh6nu6n а там же президент "бензин"-- порождение "оао гаспрём"...

@MegaUltrasonik Жыл бұрын

В этот раз много писать не буду, но какой же Вы ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ Зураб. Дай Вам Всевышний Здравия🙏

@user-si1wf7cx1d Жыл бұрын

С огромной благодарностью к Вам! кто не любил субпродукты, полюбит, а кто любил- будет их обожать и каждый обед желать Вам и Вашим близким здоровья и благополучия и мирного неба

@use-16b-23z Жыл бұрын

Я очень люблю субпродукты, но здесь их нет в продаже, иногда можешь встретить куриную печень.

@david.kirmayer 11 ай бұрын

Зураб, как же кучмачно Вы это приготовили! Огромное спасибо!!

@user-sg3pv1vg8m Жыл бұрын

Один стаканчик в кучмачи, а второй за твоё здоровье, дорогой. Спасибо за ГРУЗИНСКИЙ рецепт. 😆 Сухуми ❤

@user-gq5yc4kq6f Жыл бұрын

როგორ მიყვარს კუჭმაჭი--ვერ წარმოიდგენ , ზურაბ!!! დიდი მადლობა!!!👍👍👍

@vladimirivanov580 Жыл бұрын

Добрый день! Я не знаю людей,которые не любят Грузинскую кухню,даже в рижских и юрмальских ресторанах. Но! Когда дочь поменяла фамилию на Хабелашвили,попав в дом к старшему,Амирану,я,как говорит Зураб,чуть с ума не сошел. Мне даже было видение,что Грузинские рестораны Латвии нервно курят в сторонке. Спасибо Зурабу! Харизма и подача материала на самом высоком уровне!👍😘

@amigoss1972 Жыл бұрын

Зураб, дорогой, спасибо! Я уже 26 лет не живу в Грузии, но благодаря твоим рецептам готовлю аутентичные грузинские блюда, и память говорит мне, что они на вкус точно такие, как на родине. А кучмачи по твоему рецепту дало мне возможность распробовать субпродукты, которые я никогда в жизни не любил. Теперь буду готовить и есть! Диди мадлоба, генацвале!

@user-ee6ev1vl1h Жыл бұрын

Население непротив было бы чтобы ему досталось вино!😂 Спасибо за рецепт!👍

@elgrig2023 Жыл бұрын

Даже мой муж, родом с Урала, просто влюбился в грузинскую кухню, а ваши рецепты просит готовить каждый день. Спасибо. Кстати, я сама с Кубани, грузинская кухня мне родная

@user-fz9fd4jf6e Жыл бұрын

Грузинская кухня великая вещ! Обожаю её 👍

@shural1945 Жыл бұрын

Всё с Урала в восторге от кавказкой кухни❤

@user-qy2jz3nl6z Жыл бұрын

Доброе утро у меня муж грузин вся моя семья теперь на грузинской кухне

@Barmalei50 Жыл бұрын

Я с Советских времён влюблён в Грузинскую Кухню и Культуру. А потом женился на своей жене, рождённой в Тбилиси. 🙄🙁😔

@user-fz9fd4jf6e Жыл бұрын

@@Barmalei50 🤣🤣

@lyudatsitsenko7826 Жыл бұрын

Зураб, грузинские блюда на вашей кухне - это произведение искусства + тонкий юмор + позитив + божественный вкус... Каждый раз, при приготовлении грузинских блюд, пользуюсь только вашими рецептами и советами... Муж (грузин) в полном восторге... У вас золотые рученьки! Диди мадлоба!

@valentinakazantseva823 Жыл бұрын

Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт. За яркие эмоции и теплоту! Здоровья всей команде!

@user-xm4dy5mm4c Ай бұрын

Мы вас будем звать , Зураб Великолепный ! Спасибо за прекрасное настроение и шикарную , грузинскую кухню !

@user-ul8kn8td4z Жыл бұрын

Это блюдо подняло не только настроение, но и аппетит.Какое простое и в то же время интересное блюдо. Нужно приготовить.Спасибо Зураб и его прекрасный оператор .

@user-vr4id6lx7x Жыл бұрын

Дорогой Зураб! Благодарю за позитив!!!

@user-nh1lj1ks1i Жыл бұрын

Спасибо, дорогой Зураб, за рецепт! Уже хотела писать просьбу приготовить кучмачи и тут пожалуйста вот он!!! Хотела именно ваш вариант приготовления! И отдельное спасибо Вашему прекрасному оператору за такую потрясающую работу! Смотришь и прямо чувствуешь аромат и вкус блюд!

@janisvanags6883 8 ай бұрын

Я приготовил много блюд по рецептам Зураба и все они были вкусными. Но это кучмачи - одно из самых деликатных и самых восхитительных. Слова Зураба: "Пусть вино достанется всем слоям населения" очень гуманное напоминание человечеству и достойны стать популярным афоризмом.😊

@Iraiksa 6 ай бұрын

Эх,как я люблю потрошки!Восхитительный рецепт!Спасибо Вам,Зураб!

@arniterminator2021 Жыл бұрын

Доброй ночи, и спасибо за рецепт друг 🙏👍😀. Обожаю грузинскую кухню.

@cool-deX Жыл бұрын

Большое спасибо за рецепт Зураб) вставляйте «неудачные дубли» почаще) очень смешно и интересно их смотреть))

@user-ql7eq2ji8s Жыл бұрын

Спасибо Зураб за твои ваасхетительные рецепты 😁. Сегодня, пару часов назад, приготовил под твоим руководством (на ютубе) жареные шампиньоны с чесноком. А неделю назад приготовил Чашушули, мясо действительно пропиталось вкусом и размягчилось на столько что прям таяло во рту. А по твоей, недавней, наводке приобрел специи и даже кеци, о которой мечтал после твоих видео.

@user-xr9dc3gw4u Жыл бұрын

Там специй больше, чем потрохов😂Зураб, мы с мужем влюбились в то, что Вы с супругой делаете! Мы обожаем специи, и все Ваши произведения нам очень нравятся 😊

@mobilnikmobilnik6905 Жыл бұрын

Зураб! Вы неподражаемы. Спасибо Вам не только за оригинальный рецепт, но и за позитив .Всего Вам самого доброго .

@ivanbrovkin9109 3 ай бұрын

Как по мне - кучмачи самое лучшее грузинское блюдо! Спасибо!

@user-bv3bh9eh6p Жыл бұрын

Зураб здравствуйте 🙌 я из Сибири, вы очень высоко поднимаете настроение☺️😃 позитива больше чем вина для всех слоев населения 😃 чеснокошвили, дегусташвили!!!!!! Все иду готовить 👍 Вы суперррр 👍

@vladimirmolodoj6126 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Я любитель субпродуктов, рецепт очень понравился! Не терпится приготовить!

@user-tq5np1eg3h Жыл бұрын

Заразительно вкусно! Уже хочется приготовить!Мира и добра Зурабу и всем зрителям канала!

@user-zb5hb5vl6k 4 ай бұрын

Зураб, мой муж скоро на грузинском заговорит))) Мы вечером вместе смотрим Ваш канал и выбираем что будем готовить завтра на ужин. Спасибо за вкус и за юмор. Лучший Зураб из всех возможных Зурабов на всей земле!

@elenageneralova8799 Жыл бұрын

Благодарю Вас и всего Вам доброго

@user-gm5in4xt3d Жыл бұрын

Зураб,спасибо,что ты есть у нас!Благодаря тебе я влюбился безумно в грузинскую кухню. Готовлю по твоим рецептам,семья довольна,а соления и загатовки на зиму--просто бомба!Дай тебе бог здоровья и всех благ,чтоб ты дальше нас радовал своими рецептами,у тебя это получается очень хорошо,доходчиво,досканально,понятно до мелочей. Спасибо!👍🖐

@user-jg1sm5bx7c Жыл бұрын

Дорогой друг! Огромное спасибо за очередной кулинарный шедевр! Очень душевная подача!))) Буду готовить, интересно попробовать это на вкус😊

@Svetlanika888 Жыл бұрын

Спасибо, Зураб за прекрасный рецепт! Привет 👋 из Восточной Сибири 🤗

@VladimirAstapenkov Жыл бұрын

После просмотра ваших видео роликов , настроение резко поднимается . Спасибо за рецепты и позитив !

@ripperkh2878 Жыл бұрын

Лайк ставится заочно-не смотря видоса!! Жги дальше,дорогой!!

@ya_Single Жыл бұрын

Я тоже сначала лайкаю, а потом смотрю. ))

@Irina-mc5cd Жыл бұрын

ВАХсхитительно!!! Верю. Простое такое блюдо. Вкуснотень. Абожаю. Сегодня на разгрузке, только воду целый день пью. Зураб, так вкусно, аж слюнями чуть не захебнулась. Благодарю за ваш неповторимый юмор, позитив и рецепт.

@user-tl9dc9ks1n 5 ай бұрын

Блюда блюдами😊они все у вас восхитительны,но хочу поблагодарить вас за ваш юмор и за чудесные с"емки вашего "оператора",без занудства.Я из Южной Осетии и прекрасно знакома с грузинской кухней,сама готовлю их,но с удовольствием смотрю ваши передачи.Еще раз благодарю вас,что вы ничего не утаиваете 😊❤

@user-km9li2ew6b 10 күн бұрын

Зураб,как всегда прелесть и экономично.Спабсибо

@user-kd6yw6cy8h Жыл бұрын

И снова смотрю. Сплошной позитив. Здоровья и мира этому прекрасному человечку.

@MarinaKalynina Жыл бұрын

Спасибо, дорогой! Здоровья тебе и прекрасному оператору за вашу работу.

@user-tr1md9be4m Жыл бұрын

Я так рада, что подписалась на ваш канал. Спасибо за отличную подачу рецептов. Я из России, город Подольск. 👋

@user-qe1gg8vr8v Жыл бұрын

Спасибо, Зураб☺ Смотрю ваши ролики, как небольшие фильмы😍А сковорода шикарная👍

@user-qo9ie7jv3c Жыл бұрын

Огромное спасибо за ваш канал! Словно каждый раз я бываю в Грузии. Все собирался съездить, навестить крестного, но.... Борьба с раком затянулась. И в Сакунети видимо поехать уже не получится

@user-gq5yc4kq6f Жыл бұрын

როგორ მიყვარს კუჭმაჭი!!!👍👍👍👍👍

@elenaelysheva9876 Жыл бұрын

Привет из Италии.Зураб,как только вижу Ваши видео,вхожу в экстазе.Обожаю грузинскую кухню.Пробую приготовить,но здесь нет тех приправ,которые используете Вы.Кое-что привезла из России.Ткемали ,сациви Все ушло на УРА!!!Вот теперь интерпитирую с местнымиузии специями.Но не то!Удачи Вам и всем Вашим друзьям,родственникам и,вообще,всей Грузии.👋👋👋

@user-gl3sb6eh4t Жыл бұрын

Смотрю Вас и всегда вспоминаю песню Taya Taya из фильма Не горюй! (1969). Гия Канчели.

@user-su4nt5sb8u Жыл бұрын

Готовьте как Зураб, и живите 100 лет. Всем мира и добра.

@VezdeRak Жыл бұрын

В детстве не любил кучмачи , но как подрос . Понял что это за гениальное блюдо и нереально вкусное !

@user-uq7zv6cq3p 3 ай бұрын

Первый раз услышала про это блюдо. Про вкус не могу поделиться мнением, пока не попробую. А вот от комментирования автором кулинарного процесса получила огромное удовольствие. Умеет он вкусно рассказывать, аж слюнки текут... 😊

@user-pk3ih3sh7o Жыл бұрын

Спасибо Зураб, первый раз о таком блюде слышу! Надо попробовать приготовить

@makagongade7670 Жыл бұрын

მართლაც რომ გემრიელი იქნება სუპერ !! გემრიელად მიირთვით !! LAIK FROM TBILISI

@alexxela6788 Жыл бұрын

Я не люблю субпродукты, но мне так нравится Ваша подача материала.

@shekermen5807 Жыл бұрын

Как всегда шикарно Зураб. Вы большой молодец.

@user-kb3fp6lc4u Жыл бұрын

Зураб, какой же Вы позитивный! Спасибо за рецепт и за настроение. Дай Бог Вам здоровья

@voronORB Жыл бұрын

Как всегда уасхитетельно и бесподобно))

@user-zy9mp7gc3l Жыл бұрын

Как приятно Вас слушать! Спасибо!

@user-xc7io5cu5y Жыл бұрын

Благодарю за рецепт ,не слышала даже про Кучмачи!!!)

@user-qw2uh7nm4z Жыл бұрын

Заработок, большое спасибо за вкусные рецепты.вы очень похожи на моего зятя Колю.как две капли воды.живут в Батуми.вчера готовил мясо с баклажанами , а сегодня кучмач, как это вкусно.Рецепты СУПЕР. ОН ни один Ваш ролик не пропускает.

@user-qw2uh7nm4z Жыл бұрын

Написала Зураб,а т 9 исправил как хотел.

@user-vu9pp3ut1v Жыл бұрын

Спащибеше! Всем добра и счастья!

@user-xv1vj4gn5n Жыл бұрын

Спасибо. Хожу в грузинский ресторан поесть Кучма. Попробую сама

@nimnim460 Жыл бұрын

Просила рецепт, но вот и дождалась! Спасибо!

@user-ri2gf6ql7s Жыл бұрын

Столько просмотров, а лайков так мало. Люди очень хороший канал, Зураб старается для нас. Не жалейте пожалуйста ставить лайки давайте будем благодарны Зурабу.

@user-op6dn3to3d Жыл бұрын

Всё просто шедеврально!!! 👍

@voda1188 Жыл бұрын

Спасибо большое! Приготовим!!!

@user-vg1pm1be5y Жыл бұрын

Ох, какое чудо! Спасибо, Зураб!

@t.minkhuzin Жыл бұрын

Неудачные дубли должны быть всегда, это очень забавно)

@user-on5il9yl5s Жыл бұрын

Даже если оговорок нет ))) их надо придумывать😂

@Nafanya3xx Жыл бұрын

Смотрю всегда, просто для настроения, ну и готовлю, спасибо очень классно и вкусно!!!

@user-vx8xf7pe8x Жыл бұрын

Ой! Я ела кучмачи из говяжьих потрохов, на свадьбе грузинской! Вкуснотище!

@user-je2ox9cy8e Жыл бұрын

Спасибо! Сплошной позитив и вкуснятина!

@user-eh5ng4mi2c Жыл бұрын

Спасибо за рецепт!!! 👍🏻👏🏻

@larisaklein9859 Жыл бұрын

Люблю курячьи внутренности,надо приготовить

@user-vh6me4oq2t Жыл бұрын

Одно ваше обращение с продуктами поднимает настроение

@user-et2kz9tr4b Жыл бұрын

Спасибо, за позитив!!!

@olgas.9751 Жыл бұрын

Сковородка шикарная!!! И все слои населения думаю от вина не откажутся!😉😅👍

@user-fr2ou5fl8d Жыл бұрын

супер, спасибо большое за блюдо

@user-ir5pm3tm5x Жыл бұрын

Как же я рада в рекомендованных увидела вас.Теперь досконально знать буду какие специи применять.Спасибо

@user-fs7nf9qb6r Жыл бұрын

Обязательно приготовлю Благодарю, вы супер 🙏👍

@user-kl4cq3mj5k Жыл бұрын

Спасибо! Отличный рецепт.

@user-ph1ul4to6l Жыл бұрын

Спасибо за долгожданный рецепт! Обязательно сделаю.

@user-yw5vj6lp1x Жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Сразу видно, что вкусняшка. Обязательно попробую приготовить. Елена. Португалия.

@user-ii6bi3nd7v Жыл бұрын

Прям настроение поднялось - жизнь продолжается!

@Julia-lucky10000 Жыл бұрын

Спасибо,за Ваш рецепт,я обычно делаю кучмачи,из коровьего желудка ( рубец) лёгкое,сердце,почки,( всё коровье) так же варю,обжариваю,добавляю вино уцхо,лук и чеснок (куда же без них), но не зерна граната,а чуть гранатового сока( естественно самой выжатого) ,наши очень хорошие знакомые из Рустави, Поти,Гори,( когда был ССР,все к нам приезжали,а мы к ним) , понятно,что и грузины и мегрелы,но когда я делала кучмач,маме говорили,( она не русская,она грузинка)🤭

@user-ls9xi6mj6d Жыл бұрын

Я тоже делаю это блюдо, только в виде паштета. Спасибо за такой рецепт.

@Lena-oc5vj Жыл бұрын

Спасибо за рецепт 👍нетерпится попробовать 😊

@user-bn9qt4wy4g Жыл бұрын

Спасибо, уважаемый Зураб. Блюдо шикарное! Обязательно буду готовить.

@user-lt9nr3pq9f Жыл бұрын

СКОВОРОДА ОТЛИЧНАЯ,,, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

@user-ji7nl2nc2s Жыл бұрын

Благодарю,друже! И отдельная благодарочка за смешной финал. Быть добру!

@saquartvelochianchvela3928 Жыл бұрын

Зура, дзма, ты так кушаешь, что даже сытый захочет. Кучмачи мдидари да гемриелия.

@tanyagelashvili8776 Жыл бұрын

Обожаю, как вы преподносите свои рецепты грузинской кухни! Благополучия вам, генацвале!

@ninotseradze1851 Жыл бұрын

Зураб, огромное Вам спасибо! С Вашим рецептом столкнулась впервые, интересно, попробую сделать так же и его. ❤️

@user-tm6qg4qc8t Жыл бұрын

Должна попробовать! Очень люблю субпродукты. Спасибо.

@tamaraozhiganova8380 Жыл бұрын

Здравствуйте, Зураб! Очередная вкусняшка. Спасибо за рецепт! ❤❤❤

@user-xi1vs9ov2s Жыл бұрын

Зураб, так приятно смотреть на вас! А слушать без улыбки невозможно! И смотреть на то , что вы готовите это просто испытание 😊. Так же это красиво и уж точно вкусно! Спасибо огромное

@sethchaos5299 Жыл бұрын

Зураб, огромное спасибо за рецепты и ОСОБЕННО за подачу! Ведь просто прочитать рецепт и сделать "типо" мастер класс , это не сложно. А вот подать даже не сложный рецепт так, чтобы возникало желание неприменно приготовить, попробовать, приобщиться к прекрасной традиции, это дорогого стоит!

@user-td4bm4eb3d Жыл бұрын

Каждое Ваше видео поднимает настроение. Поучиться настоящим образом грузинской кухне у хорошего грузинского повара, это дорогого стоит! Большое спасибо, было интересно, желаю творческих успехов!

@user-en1ch8ms8r Жыл бұрын

Тысяча лайков! Каждое Ваше видео смотрю с улыбкой, и понимаю это, когда оно заканчивается 😊. Спасибо за рецепт. Завтра пойду искать сердечки. Здоровья, удачи, благополучия вам и вашим близким.