[레전드 레시피] 깍두기 최종버젼입니다 돈까스집 깍두기

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[레전드 레시피] 깍두기 최종버젼입니다 돈까스집 깍두기

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Күн бұрын

#석박지 #깍두기 #깍두기만들기
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1.대파 30g 작게 썰어줍니다
2.무 2kg를 1cm 크기로 썰어줍니다
3.물 없이 굵은 소금 100g 넣고 비벼주고 1시간 동안 절여줍니다
4.물을 따라 버리고 씻어 주고 물을 채워주고 10분간 담가줍니다
5.10분 끝나면 물을 버려줍니다
6.무에 파 넣어 주고 미원 1/2TB, 뉴슈가 1t, 고춧가루 3TB, 올리고당 1TB, 멸치액젓 2TB, 새우젓 1TB , 다진마늘 2TB 넣고 비벼줍니다

Пікірлер: 80

@_johncook8725 5 ай бұрын

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@user-mv7cy5jz9e 5 ай бұрын

역시 우리의 벽광용

@user-hv1mh3qd3c 5 ай бұрын

과거 깍두기 진짜 최고예요. 해 먹을 때마다 감동. 이건 또 어떨까요? 👍 👍 👍 👍 👍

@user-ot7sl3tj1t 5 ай бұрын

부장님 석박지로~단골 손님 만족도~짱입니다~이번 깍두기도 도전합니다~늘 감사 드려요~

@alinkim8318 Ай бұрын

석박지가 없었다면 난 영원히 아하부장을 모르고 살았을것이다. 식사시간을 두려워하던 우리가족을 아하부장님. 감사합니다.

@me-yb3ni 5 ай бұрын

부장님 국밥집 석박지가 생각나는 영상이네요 기회되면 꼭 하겠습니다 부장님 레시피로 음식 했을때 요리잘한다고 항상 듣고있습니다 충성!

@yammaddu 22 күн бұрын

믿고먹는 아하부장님 레시피! 존맛이네요😮

@Kegorii 5 ай бұрын

아니...나 방금 이전영상으로 석박지 30kg 하고 유튜브켰단말이야...

@CrimsonPearl2319 5 ай бұрын

앜ㅋㅋㅋㅋ 저도 며칠전에 아하부장님 석박지 레시피로 20키로 담갔는디 ㅠ..ㅋㅋ

@parkh091 5 ай бұрын

석박지 대박 맛있습니다

@user-ml5oi2dt8p 5 ай бұрын

전설의석박지!!!!!!

@user-sb8xr4ls4j 5 ай бұрын

전 80kg ㅠ

@jsCho-bs7vd 4 ай бұрын

ㅎㅎㅎ 진짜 석박지 익으니깐 너~~~~무 맛있드라

@hwihwi6584 5 ай бұрын

부장님 어디 가시면 안되요 항상 거기 계셔야해요!! 항상 감사하는 마음으로 영상 보고 있습니다

@kittenpeewoo 5 ай бұрын

중량과 부피는 칼 같으면서 길이는 허당끼가 있으신 게 아하부장님의 매력이죠 ㅎㅎ 가로 세로 길이는 1cm가 아니라 2cm는 넘는 듯합니다^^

@_johncook8725 5 ай бұрын

ㅋㅋㅋㅋ 맞네요

@user-iv6nj5nd1u 4 ай бұрын

오늘 만들어봄. 기존 석박지 영상에 우리 카페 회원분들과 서로 소통해서 지지고 볶고 만든 최종 버전 입니다.!!! 진짜!!! 무 한덩이 사서 만들어보세요. 아하 부장님이 노력하고 단순 계량 하려고 한것이 느껴 지는 레시피 입니다.

@genie574 4 ай бұрын

깍두기 정말 최고에여❤❤❤❤❤늘 감사드립니다😊😊😊😊

@user-yl8zk6bm9k 5 ай бұрын

부장님 , 아버지가 너무 맛있어하세요. 항상 감사드립니다.건강하세요.

@user-zw3dg4bk9v Ай бұрын

와..돈까스집깍두기내가원한영상..❤

@darbin9912 Ай бұрын

무가 정말 얼마 안남아서 영상의 딱 1/2버전으로 했는데 안 익었을 때는 이게 맞나..했는데 익으니까 진짜 맛있네요... 레전드 깍두기 영상도 해봤는데 이게 만드는 난이도에서 압도적으로 쉬우니 다들 해보세요!

@user-xy3ps9yp4h 5 ай бұрын

금방 만들어서 먹늠 깍둑기라 하지만 4~5일 맛좀 더 들어서 먹음 맛이 기가 막혀요

@user-gb9gl5ie1k 5 ай бұрын

무 소금절이고, 양념은 만들어두고 기다리는 중입니다!!! 잘 먹겠습니다

@jkcop77 4 ай бұрын

레시피 학습 완료! 무 준비 완료! 내일 작업 들어갑니다 -_-!!!! ㅇㅎㅎㅎㅎ

@user-bz7tt4cf4e 5 ай бұрын

부장님~ 예천 용궁0골식당 오징어탄구이 해주세요~~해주세요~연탄없이 토치로도 하시는것같은데...

@hwihwi6584 5 ай бұрын

존경합니다 부장님 뉴슈가1t[약5g]=삼성당&신화당0.9g=설탕250g 뉴슈가 1t 전자저울 측정해보니 5.3g정도 나와서 뉴슈가가 없는분들 레시피 사용하시기 편리하게 다른 감미료로 대체할때 대략적인 무게 계산해봤어요 이론적으로 뉴슈가는 사카린 함유량이 5%고 삼성당과 신화당은 30%, 사카린은 설탕의 500배 단맛을 낸다는 가정하에 계산한 수치입니다 (단, 뉴슈가를 설탕으로 대체하실 경우에는 무가 좀 물러질수도 있어요. 뉴슈가는 안물러집니다)

@_johncook8725 5 ай бұрын

존경합니다!!!

@user-pe9vk5sw4u 5 ай бұрын

감사합니다.

@hyongsikkim2265 5 ай бұрын

와우....이건 무조건 해봐야함 ㅎ...감사합니다...

@TheHana0502 Ай бұрын

사카린 있길래 전 몇톨? 넣어줬어요 조금 덜 단 느낌이라 사카린으로 간 맞추기 진짜 어려워요 ㅜㅜ 그래도 있는거 소진해야되서 양 조절해서 이 레시피로 만드려구요 돈까스에다 이 깍두기 먹음 진짜 맛있을거 같아요

@user-mh4yi3fu3i 5 ай бұрын

부장님~좋아요❤꾹 동두천 할매우동 레시피 부탁드려요~❤

@DelicateARM 5 ай бұрын

와 진짜 간단하네요 해봐야지 ㅎㅎ

@pip_pip0 5 ай бұрын

아하부장님!! 함흥물냉면도 올려주세요 ㅠㅠ!! 양념넣은 물냉면말고 평양냉면말고 함흥물냉면이요!!!!! 개봉쪽에 태천옥이나 신도림 디큐브시티에 청솔냉면집 처럼 함흥물냉면 육수 너무 궁금해요!!!

@Kimsinjun11 5 ай бұрын

국물 닭볶음탕 기원

@bugs0620able 16 күн бұрын

혹시 새우젓 꼭 넣어야 맛이 날까요?ㅜ 잘 사용안해서 구매하기 부담돼서요

@user-kb5yp8mp6t 5 ай бұрын

아하부장님 창원에 아구불고기집- 풍성한고을 이라고있는데 이집이 진짜 미쳤거든요?음식 먹으면서 도대체 양념을 어떻게 하는건지 궁금한집은 처음이였어요 진~~~짜 맛있습니다 살면서 한번은 꼭 드셔봤으면 하는맛 .. 그정도 찐이에요 너무 맛있는데 전화로 예약하고 가야하는곳입니다 예약도 전화한통이면끝 .. 드셔보시고 따라잡기 가능할까요 앙념이 너무 궁금해요

@user-vs8rw9ig1j 5 ай бұрын

창원사람입니다 저도풍성한고을 ㅡ궁금합니다

@user-iv6nj5nd1u 5 ай бұрын

네이버 우리 회원님들이 많은 실패와 성공을 했던 요리 입니다. 여러 지역에서 기후와 환경이 다른 지역과 외국에서. 저 또한 실패와 성공을 많이 했던 요리 입니다. 설탕1TB=뉴슈가 1~2g

@torokun 5 ай бұрын

뉴슈가 안쓰고 그냥 설탕쓰면 어느정도하면 될까요?

@user-vf9sl3qt7y 4 ай бұрын

와~ 이거 뭐야! 이새끼 뭐야! 석박지도 따라해보고 이것 저것 다 따라해봤지만 이 깍두기 뭐야? 생깍두기가 이렇게 맛있다고? 미쳤다 와~ 아하부장님 욕한거 진짜 미안한데 진심 욕나왔음

@user-iv6nj5nd1u 4 ай бұрын

생 깍두기 맛보고 저도 놀람.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@ysj7888 2 ай бұрын

ㅈㄴ맛있다 석박지보다 더 ㄷㄷ

@user-bg4ro7il4y 5 ай бұрын

아하부장님 대전 동은성 냄비짬뽕 부탁드려요ㅜㅜ!!

@BigMac_McDonalds 5 ай бұрын

부장님 제가 개인적으로 깍두기 만들어 봤는데요. 담그고 실온에서 하루 반 숙성하였습니다. 간도 좀 약하고, 단맛이 부족한데 방법이 없을까요?

@user-wo8nj8vj8y 5 ай бұрын

제주산방식당 물밀면좀 알려주세요 ㅠㅠㅠ

@user-mv7cy5jz9e 5 ай бұрын

역시 우리의 벽광용

@user-nw8ft6mw2f 3 ай бұрын

새우젓이 없으면 무엇으로 대체하면 되나요?

@jkcop77 4 ай бұрын

4:22 사부님 질문!! 올리고당 1TB 대신 찹쌀풀 2TB로 대체하면, 당도의 차이는 어찌 하옵니꽈?? ㆍ0ㆍ?? 설탕이던 뭐던 추가하는게 맞는지, 무시해도 될 정도의 차이일런지 ㆍ.ㆍa 난 올리고당 썼는데 굉장히 맛있구먼~♡♡♡

@user-iv6nj5nd1u 4 ай бұрын

올리고당은 사람이 단맛은 느끼지만 몸으로 흡수는 못하고 장내에서 미생물 먹이로 사용합니다.(설탕 보다 물엿보다 좋음) 바로 양념해서 먹어도 좋은 레시피 입니다!!

@_johncook8725 4 ай бұрын

무시하시죵

@jkcop77 4 ай бұрын

@@_johncook8725 아하~♡

@qpqpqp428 5 ай бұрын

🎉레시피기원🎉2일차 이복주가오리찜집에서 파는 하얀데 무지 맵고 맛있는 얼갈이김치 간절하게 요청드립니다.

@user-pu6tf4vn8r 2 ай бұрын

깍두기가 자꾸 무르는 이유가 뭘까요..?

@user-wb4ej5sw1r 5 ай бұрын

여의도 화목순대국 187일차 (영상 대기 85일차)

@user-ss2cy9zg9l 5 ай бұрын

형취했어?

@user-uo1zu9ec1m 5 ай бұрын

부장님ㅜㅜ 제발 뉴슈가말고 설탕을쓴다면 얼마나써야하는지 알려주세요.. 매번 뉴슈가쓰실때마다 여쭈어보는데 꼭좀 알려주세요

@user-iv6nj5nd1u 5 ай бұрын

뉴슈가 쓰시는걸 추천 합니다. 설탕 잘못 사용해서 콧물처럼 끈적끈적한 결과물이 나오기 때문에 뉴슈가 추천합니다. 방법이 같으면 결과는 항상 동일 합니다.

@user-iv6nj5nd1u 5 ай бұрын

저희 카페 회원분들이 실패와 성공을 여러번 공유했던 것이 바로 설탕이냐!! vs 뉴슈가냐!! 입니다. 결과물로 보면 뉴슈가 사용을 추천 합니다

@user-bd8lj7tu3r 5 ай бұрын

그냥하나 사요 지발 500-1000 사이인데 쫌 답답허다

@user-bd8lj7tu3r 5 ай бұрын

사요 천원이면되니 쫌

@enuy410 5 ай бұрын

시중의 뉴슈가는 (대부분) 포도당 + 사카린 혼합물입니다. 포도당은 설탕의 약 0.75배 정도의 단맛을 가지고 있다고 알려져 있고, 사카린은 설탕의 약 300배 정도 단맛을 가지고 있다고 알려져 있습니다. (이는 추정치일 뿐입니다.) 오늘 부장님께서 사용하신 뉴슈가는 '오뚜기 뉴슈가' 제품이고, 포도당 95% + 사카린 5% 혼합물입니다. 부장님께서 뉴슈가 1티스푼(5ml)을 사용하셨으니, 설탕으로 대체하려면 얼만큼 사용해야 하는지는 직접 계산해 보시면 되겠죠? 참고로, 다른 분들께서 말씀하셨듯 설탕을 사용하면 콧물처럼 끈적끈적한 결과물이 나옵니다. 그리고 뉴슈가는 약 1,000원 정도면 구매 가능하구요. '나는 때려죽여도 뉴슈가는 싫다'는 게 아니라면 편하게 뉴슈가 사용하는 걸 권해드립니다.

@user-iv6nj5nd1u 5 ай бұрын

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