L’association « De Valats en Pélardons » en collaboration avec le Syndicat de viticulteurs IGP Cévennes et celui des Hautes Vallées Cévenoles, ont organisé la première Foire des Cépages Patrimoniaux à Saint Croix Vallée Française. Les vignerons cévenols s’impliquent aujourd’hui pour faire connaître ces cépages dits interdits qui font partie de l’identité cévenole. Souvent cultivés en treille et vinifiés pour la consommation familiale ces variétés aux noms évocateurs, Clinton, Noah, ou Isabelle, présentent aujourd’hui des atouts indéniables par leur résistance aux maladies de la vigne et à la chaleur.