ça manque quand on l'écoute à la radio. 🙂

on était là

les jambons beurres, ils font fureur tous les midis, si encore c'était impossible de faire sans ça aurait été comprehensible

@@wellthi "impossible de faire sans" sans jambon ou sans nitrite ? Poulet beurre cornichons, non, ça ne va pas. Y a du jambon sans nitrite(s) ajouté, plus cher (ben oui, le coût de la recherche, mise au point, etc voire santé). Vive la rillette. 🙂 (j'en ai vu de bœuf charolais dans le Morvan)

@@Photoss73 si c'est interdit il n'y aura pas de problème de prix

@@wellthi Interdit = danger, c'est censé protéger contre divers trucs dont le botulisme [mais de mauvaises langues disent que c'est pour pallier les méthodes pas terribles de production (comme les USA lavent les poulets à la javel, il n'y a pas de normes pour l'élevage, donc ils 'purifient' à la sortie avant consommation), disons le manque de 'précautions' [rigueur] (je cherche les bons termes mais c'est pas aisé). Même avec les bouillons qui remplacent, il parait qu'il s'en forme, un peu, de nitrites, mais tout est question de dose. Y a des nitrites dans certains végétaux, pas de danger à les consommer, c'est l'association avec des produits carnés, avec de l'hémoglobine, qui est potentiellement néfaste. Le jambon corse de cochons 'nustrale' que j'ai reçu, y a pas marqué nitrites mais il est salé avant fumage. Trop de sel = pas bon non plus. Pffff. J'avais vu une fois, de la mousse de canard je crois, avec une pastille -25% de sel, mais plus petit en poids et pas mal plus cher en prix au kilo. Sans doute le prix de la mise au point et changement d'emballage, voire effet '-25% de sel', les gens ne vont même pas comparer, avec celui sans pastille.

@@Photoss73 pas d'interdiction = danger certain le plus simple c'est d'aller vers les protein végétale, pas de virus (bovine leukemia virus, herpersvirus, papilloma, hepatitis E, sarcoma etc.), bactéries (Staphylocoque, ecoli, salmonella, listeria, campylobacter, Cdiff etc.), parasite (toxoplasma, ) plus besoin de nitrite