pate au jambon surgelé c'est abusé quand même y a que moi qui suis choqué ??

MDR! Le chien aussi, il attend ses surgelés. 😄

Reportage très intéressant merci 👀 n'hésitez pas à approfondir davantage les aspects techniques et scientifiques des fabrications industrielles svp 👌

Bon reportage dans l ensemble Les 22 premières etaient les plus pertinentes selon moi On nous a présenté des comparaisons sur le plan de l'apport nutritif entre les deux types d'états ainsi que les différences logistiques et techniques Ensuite on a basculé sur tout autre chose, on a commencé à nous parler de production industrielle, car les méthodes présentées se retrouvent aussi dans les produits industriels non surgelés dans le but d'optimiser les coûts Ce documentaire aurait du durer 22 minutes selon moi, mais il reste de très bonne qualité dans l'ensemble

Vidéo tout simplement captivante.Merci et à bientôt

Je trouve dommage que le reportage ne soit pas suffisamment axé sur la qualité nutritive / aspect santé (uniquement présent en partie au début). Pour les légumes simples, j'imagine qu'aucune transformation n'est faite. Pour les plats préparés je pense que c'est plus compliqué. Par contre ce qui serait intéressant ce serait aussi de parler de la méthode de production (engrais/pesticides...) des champs prévus pour le surgelé vs champs agriculteurs qui vendent leur produit au marché par exemple.

il faut surtout faire la différence entre légumes surgelés nature et légumes préparés, bourrés d'aditifs cuits et du coup de mauvaise valeur nutritive. Les légumes surgelés nature, se prépare comme des frais, ont plus de valeur nutritive que les légumes qui ont trainé plusieurs jours dans les super marchés puis encore plusieurs jours dans le frigo. Et que dire de cette mode antigaspi qui consiste à acheter et manger des légumes à la limite du pourrissement soi disant par éthique écolo. On mange pour nourrir son corps donc des aliments le plus frais possible.

Bravo 🎉 Quelle belle personne Frédérique 🙏🏻😘

Sur ces derniers 100 ans, du fait des pratiques acricoles industrielles, les légumes et les fruits ont déjà perdu 90% de leurs vitamines et de leurs minéraux (sans compter leurs substances amères anti-cancérigènes). Donc petits producteurs locaux, votre propre potager ou agriculture bio à conseiller. Ceci dit le secret des vitamines n'est pas forcément celui qu'on croit. En effet les méthodes modernes de conservation par congélation peuvent paraitre mieux conserver les vitamines que les produits "frais" si ceux-cis ont plus d'une semaine. Cependant, si l'on observe les méthodes traditionelles de conservation, par exemple pour les choux ou les carottes on remarque un facteur étonnant. En effet la conservation dans de l'eau salée à 3%, et la fermentation lactique qui en est le secret, en multiplient en 2 à 3 semaines le taux de vitamines par plus de 6 fois. Dès lors le chou, qui contient déjà au départ 100 mg de vit C par 100 g de chou, contient une fois fermenté plus de 600 mg par 100 g. Les Carottes pareil pour leur vit A, qui finit par en contenir suffisamment pour les vegans et autres végétariens, en mangeant 50 g par jour. C'est donc là le secret des Coréens, la raison pour laquelle le vrai kimchi les protège aussi bien du cancer.

Avouez que vous kiffez tous regarder des reportages de bouffe😅

1:12 je ne savais pas que les pâtes surgelées ça existaient, pourtant c'est ce qu'il y a de plus simples à faire 😂😂, le riz cantonais c'est simple à faire, il faut juste faire attention à la cuisson du riz 😅

Un Doc très intéressant !! Sinon, les marchés avec des producteurs, c'est pas mal aussi. Cueilli le matin, mangé le midi.... Peu de surgelé, surtout du local, moins cher et tellement meilleur au goût !!

Bonjour Fanny J'ai beaucoup aimé cette façon que tu nous as proposé cool bravo

Aussi bien que pour le frais et le surgelé, on se fait bien avoir, car les techniques d'agriculture moderne répondent aux exigences de la grande demande aux détriments du santé et du goût. Les tomates de mon potager par exemple, que je fais grandir uniquement avec de l'engrais et de l'eau ont une saveur incroyablement riche que je ne trouve pas en magasin, même quand je mets le prix dans le spécialiste du fruit et légume, je n'ai pas retrouver sa saveur juteuse et concentrée. Avec le temps j'ai compris que le vrai "frais" n'existait pas dans la distribution, de même notre système actuelle n'a pas le temps de faire pousser tous ces fruits et légumes de manière sain et naturelle, parce que ça reviendra trop chère pour le producteur en cas de pépin et ceci se répercutera sur les prix de nos assiettes. Perso à défaut de pouvoir me passer de la distribution en automne/hiver, pour le printemps/été je fais tout mon possible pour faire pousser tout et rien dans mon potager et je vous assure, c'est vraiment dur de revenir en arrière après.

Ancien chef de production alimentaire, à la retraite à l'étranger, ce "problème" n'existe plus sous les tropiques: Il y a des produits frais chaque jour en direct, les surgelés sont hors de prix avec les transports... Maintenant ( je n'ai pas regardé le reportage en entier), la cuisson détruit certaines vitamines... c'est assez technique, difficile en quelques minutes de tout expliquer. Encore un reportage fait pour être vendu.

C est bizarre , ils ne nous font pas voir comment ils gonflent d eau certains légumes ou plats ?

Super documentaire, je trouve par contre que vous auriez dû developper un peu plus la partie sur les tests en laboratoire, parce que vous nous avez parler seulement de la vitamine C, or il y en a d'autres (par exemple la vitamine A dans les carottes etc) et aussi au niveau de la santé, est-ce qu'il y a beaucoup de conservateurs mauvais pour la santé, etc, ainsi que l'hygiène est-ce qu'il y a plus de risques avec des produits surgelés qu'il y aient des bacteries mauvaises pour la santé (comme ces derniers temps ça arrive souvent). Mais merci pour la vidéo c'était très intéressant de voir le processus de comment sont developpés et créer les surgelés ! 😁

Reportage très intéressant. ....merci

Félicitations pour ce reportage qui dit de passage contribue à faire la promotion des produits de pays producteurs . Juste signifier qu'il y a eu une petite erreur dans la mention du nom du pays sur l'étiquette du haricot vert du BURKINA . C'est BURKINA et non BRUKINA. Merci encore pour l'excelllent travail .

Jamais de surgelés, je prépare la veille pour le lendemain avec des légumes frais chez la maraîcher, je congéle mes préparations ...bien meilleur sans aditifs . C est une question d organisation...à l époque j avais un jardin j aime autant vous dire , entre les bocaux de légumes et tomates faciès, courgette etc j avais ce qu il fallait pour l hivers .et nous étions 7 à tables tout les soirs .

Merci pour cette vidéo intéressante 🙋‍♀️👍🥀

Ok pour les surgelés mais jamais tous les jours c bon pour dépanner enfin tout le monde n'a pas le temps de cuisiner mais quand même 😢

Excellent documentaire !!!! Professionnel et captivant ! Vous avez répondu a beaucoup de mes questions, merci bcp!

j'achète que ça c'est facile à cuisine. mais quand même le goût est différent. un légumes surgelés et un légume frais n'ont pas le même gout

Le problème avec les poireaux surgelés j ai fait ma propre enquête c'est que des petits malins mettent plus de vers le blanc de poireau sont presque inexistant

M.Bras a l’air d’un bon et brave homme…👏🏻💝

Bien je préfère en France même ci plus cher en France bravo 😊😊😊😊

C trop bien je vais acheter surgelé maintenant

bravo merci pour reportage

A quelle moment les légumes sont ils pèse avant congélation ? Car le poid ne sera pas pareil …

Merci *Food Story* et merci au groupe *Pinguin foods* qui grâce a eux des gens peuvent joindre les deux bouts et avoir une vie décente.

Avoir la flemme de faire de bonnes pâtes maison, c est abusé !

43:38 la pince étau pour camoufler la fatigue de l abb ou je ne sais quel automate 😂😂 j'imagine trop bien la scène avant visite où l'on demande au technicien de résoudre ce problème et qu'il s'exécute finalement avec les moyens en sa possession "ouais bon ça tiendra le temps que l’autre cletus filme" 😂😂😂😂😂

Bravo pour cette formidable vidéo,pleine de bonne humeur.. pour Noël on m'a offert ton livre et je le régale et apprends beaucoup. Merci bonne continuation tu as la niaque et ça c'est un bon exemple pour tous les jardiniers. Bonne année 2024.

Plus qu'un documentaire d'enquete critique c'est une publicité pro-surgelés ça! Il parle de la vitamine C en plus dans les surgelés mais il ne dit rien de la déterioration des cellules suite à la congelation de leur eau interne et de celle externe et de la parfois très importante déterioration du produit juste à peine décongelé. C'est par exemple très visible dans les gros cèpes, pas forcément chez les pois verts ou autres haricots, mais il y a.

Vu les prix présentés je suis curieux de savoir de quand date ce reportage

Le reportage est interessant mais ce qui m'aurait interessé le plus c'est ce qui touche aux conservateurs et aux produits ajoutés, est ce que les surgelés sont nocifs à long terme pour les consommateurs réguliers?

En Algerie les Haricots vert FRAIS direct de chez le Fermier a max 2€/k et sa peut decendre a 0.5€/Kg Les carrotes a 0.5€/Kg La tomates Grand max 1€/Kg La pomme de terre de 0.25€ a 0.5€/Kg En bref tou les legumes ne depasse pas les 1€ et a GRAND MAX commes les haricots vert/blanc/lentilles 2€

Merci pour ce reportage très intéressant 👍

Ça sent le lobby du surgelé quand même 😏 J'ai un gros doute sur la détoriation des vitamines et autres (pas que la vitC)

Certains vont vraiment croire que le surgelé est meilleur que le frais pour la santé. Je savais pas qu il y avait une seule vitamine dans la carotte.😅😅 On fait dire ce qu on veut a une étude .

Bonjour Morgane, Je vous souhaite ainsi qu’à votre famille tous mes vœux, Bien cordialement, Ferdinand

reportage qui fait la promo du surgeler 😁😂

Quand vous garder un légume ,un fruit direct en surgelé,il garde tte ses vitamines et pareil pour le reste la viande et le poisson .

Très intéressant

Pourquoi comparer des légumes " frais" de mauvaise qualité à du congelé de carottes récoltées juste à côté de l'usine de congélation et seulement sur la vitamine C ? Très étrange. 🤔 Et le labo mixe les légumes, ce qui détruit en parti la vitamine C et d'autant moins si le légume est congelé. Il existe du matériel pour broyer lentement les légumes comme les dents le font. Ce serait plus représentatif de ce qu'on avale. J'ai un goût amer de manque de précision dans ces affirmations. Et qui mange ses légumes congelés crus ? Ça nécessiterait une décongélation qui abîme immédiatement le légume.

Ça fait vraiment peur tout ça il y a trop de bouches à nourrir actuellement sujet sensible et pourtant tellement réel = nous sommes trop nombreux 🌏un jour tout ça s'arrêtera ☄⚡🌬ça n'est pas un puit sans fond c'est impressionnant et bien sûr tout ça traité aux pesticides pauvre monde

12:25 Une diminution de -8% par jour ne donne pas une valeur de 20% restante (il ne faut pas multiplier 8% par 10). C'est des maths de base... Il restera environ 43% plutôt, beaucoup moins impressionnant comme chiffre

Et les haricots en boîte ils ont encore leurs vitamines ?

Le pays de gastronomie qui mange du surgelé à la maison et au restaurant, je dit sa je dit rien lol

Angélique elle rentre tard mais ils sont a table a 19h... Et son mari alors ? La flemme tout simplement

Eh oui ! Il ne faut jamais donner ses secrets .

Même les pâtes en congelé 😢

THIS IS AWFUL ... You think the french restaurants are making real french authentic meals and deserts but in fact it's all frozen stuff!!!

Super

Conclusion: Le surgelé sous forme de légume, en terme de qualité nutritive est supérieur au frais du à sa mise en congélation très rapide.(3 fois plus de vitamine) cependant en terme d'impact carbone de transport d'impact écologique c'est moins bien que le local et les industriels ont tendance à jouer avec les lois pour dissimuler leurs fausses production locale. Enfin les produits non transoformé surgelé sont de bons achats à l'inverse des produits surgelé cuisiné don les recettes sont souvent de piètre qualité et les ingredients importé

Je n'achète essentiellement que des légumes crus et de temps en temps des légumes surgelés. Aucun plat transformé. J'ai un petit frigidaire avec très peu de place pour surgelés. Facture d'électricité réduite, même si je viens de recevoir ce matin une facture soudain salée. Je vais voir si il n'y a que 9,8% d'augmentation mais il y a une tricherie supplémentaire!

Le congeler dénature le goût c est bien connu

Je me pose une seule question : qui a fait les analyses du meilleur bienfait du surgelé en comparaison avec les légumes et autres fruits et viande ....?

Quand on est de retour à la maison avant 18h30, on ne rentre pas tard! Rentrer tard pour une mère, c'est rentrer à 20h passé! Et je prépare le dîner le matin entre 6h30 et 7h.

Moi j'achète poisson pané surgelés épinard surgelés ça vas . Surgelés ça dépanne défois . Puis c'est moin cher

Achetez sur les marchés moins cher et de meilleur qualité aidons nos agriculteurs stop au supermarché....

Légumes surgelés oui c’est mieux qu’aux frais ,par contre les cordons bleues et plats cuisinés NON

Les produits frais perdent 10% de leurs vitamines par jour dès la cueillette !! Les produits surgelés gardent 100% de leurs vitamines même après plusieurs mois de surgélation et coûtent 3à 4 fois moins cher voir plus !! Posez-vous les bonnes questions avant de dénigrer les surgelés !!

Je suis consterné qu’on puisse se nourrir de cette façon ,qu’on ne prenne pas soins de son corps ,qu’on ne se posent pas de question,je fais des poêlés de légumes,qui prennent une demie heure,avec des épices des herbes ce n’es pas compliqué,

38:27 : désormais il est vendu, sous quelques marques, en Italie aussi dont Sicile, dans les grandes surfaces, surgelé à chauffer en 8 minutes environ. Il en existe au coulant à la fraise aussi et à lextérieur blanc-marron. La cuisine fraçaise: une pilote dans le monde.

Quid des pesticides et autres joyeusetés chimiques dans les légumes surgelés ?

J'ai fais l'experience de manger les surgelés (picard) et autres , et de faire mes recettes cuisines maison avec des produits frais .... Y A PAS PHOTOS 🤔🤔 ! Je préfère cuisiné mes plats👍 avec des produits frais ,👍 la seule différence "''À LA FIN DU MOIS DÉPENSES ALIMENTAIRES POUR 1 PERSONNE 300 À 400 EUROS !''' MAIS QUEL RÉGAL POUR LES YEUX ET LE VENTRE 👍👍👍❤

L une des seul chose qui n a pas changer depuis sont existence sont les marchés et leurs étales c est rassurant et bon

I love it

Rien ne vaux les produits frais même si je dois payer plus chère! Même si j’ai pas le temps jamais de la vie j’ouvre un sachet de légumes surgelés

Faut pas se voiler la face même si c'est pas spécialement bon quand on regarde la composition ça facilite bcp la vie d'un couple qui travaillent pour faire vivre sa famille 😂

Belle démonstration de qualités nutritionnelles..

Le surgelé en légumes c'est ok, le reste bof ni bon pour la santé ni bon pour le portefeuille

Picard enseigne Française au quelle on peut être fière

Ça m'étonne pas. Les documentaires français sont presque toujours très orienté grand distribution, grand enterprise... D'ailleurs sont eux et leur argent qui font tourner la baraque

J'aime trop les petit poids surgelé 🙂🙂

Des carottes à 6 centimes le kilos ???

Ceux qui parle de produits frais on l'air tellement fatiguée😂😂😢

Juste un petit truc: le matin, mettre tous les ingrédients nécessaires dans une mijoteuse, partir ça a low et laisser cuire le tout toute la journée. Tu arrives le soir, ça sent bon dans la maison et il reste juste à servir le repas. 👌

J'ai eu de la peine pour Mr Bras. Sans pitié les industriels… Du chiffre du chiffre du chiffre.

moi je suis dans l'ouest du canada ...et ....en principe j n'achète rien en congelé sauf les frites et les petits fruits....mais exemple ...j' achète des haricots vert frais...mais je me demande pourquoi!!! parce que frais ou pas ......... les frais n' ont pas plus de gout... ....

En Amérique du Nord le prix des surgelés n'est pas ci bas

Du surgelé de temps à autre pour dépanner ça passe mais à chaque repas c’est pas normal surtout lorsque l’on sait que les plats préparés surgelés contiennent beaucoup de sel,de gras et autres additifs pour donner du goût aux plats.Avec de tels consommateurs de surgelés normal que le marché fonctionne bien!

un résumé = colorant, nitrite, pesticide etc.... et dans 20-30ans des problèmes de santé qu'on arrivera pas à comprendre pourquoi ?!

Son mari est habitué ? Sinon il peut cuisiner aussi, non ?

La vit c est nettement supérieure en surgelé mais de toute manière détruite à la cuisson!

Je les trouve un peu pâlichons ceux de la famille du début malgré un surpoids apparent!

La poêlée était à 2,50 au moment du reportage, quand maintenant elle est à 4,50 pour la même référence ! ... C'est plus que le prix du Picard de l'époque :O

Merci de porter des masques dans l'usine. Svp. Merci pour cette émission. J'aime les produits Pinguin 🎉🎉

Ça pond des enfants et ça n'est même pas fichu de faire la cuisine 😂😂😂😂😂😂 Malgré les multiples scandales sanitaires de produits surgelés entraînant parfois la mort d'enfants........

Cordon bleu surgelés on aime mais non pitié la mal bouffe est là

Il aurait fallu aborder le fromage..... Exemple de chèvre, où les bêtes ne donnant plus de lait vers fin octobre , deux solutions s'imposent. 1) provoquer des chaleurs en injectant , à la chèvre, des oestrogènes issues des juments gravides d'Argentine. En ayant fait avorter la femelle. 2) importer du caillé surgelé ( le caillé c'est le fromage " frais" ) pour produire les bûches de chèvre etc..... Normalement vous ne devez pas trouver de fromage de chèvre frais de décembre à mars sur les étals. Je passe sur les fromages type Vache qui rit, dit fromages fondus...... c'est une autre filière . Le pire étant pour le secteur pizza, avec un " fromage" qui n'en est pas. Les raclettes contenant de la natamycide, un antibiotique utilisé pour le fromage en antifongique.....( Lisez bien les étiquettes) . Un fromage à raclette se surgèle, ainsi que les types gruyère....😉 De toutes façons une vraie raclette se fait avec , une Fontine, ou mieux une tomme de montagne.

Et les additifs ??? Ce documentaire est superficiel dont n'est pas du tout sérieux car il omite beaucoup d'information. On peut penser qui il était sponsorisé par Picard ou autre.

quand tu vois le tour de cul d'angélique tu te dis que "miam le gras du surgelé"

Mais le week-end on a du temps pour cuisiner pour la semaine 😭 surgelé de temps en temps ok mais que de ça ?

Pauvre femme du surgeler oufff pauvre enfants

Je ne mange plus de surgelés que du frais boucher poissonnier et légumes du paysan Bio la santé avant tout ce n ai pas le même goût santé santé santé

C est juste pour informer donc rassurer en montrant et donner envie de goûter

Limiter la comparaison frais / surgelé à la teneur en vitamine C est trompeur. Il y a des transformations physiques dues à la cristallisation de l'eau par exemple, et la perte d'autres nutriments lors de la congélation. À la dégustation de légumes cuisinés provenant du frais et du surgelé il n'y a pas photo: les produits frais sont bien meilleurs.