شكرا لك علي المشاهدة , متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
/ @mahamedeldeeb
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
kzfaq.info...
تابعوني علي السوشيال ميديا:
فيسبوك :
/ mahamed-eldeeb
اشتراكك واللايك يعني لي الكثير ❤️ المقادير المقادير
500جرام دقيق جميع الاغراض 4كوب
250ملي ماء كوب وربع
35جرام سكر ربع كوب الا معلقة كبيرة
15ملي زيت معلقة كبيرة
5جرام ملح ناعم معلقة صغيرة
الكريمة
لتر حليب
120جرام نشا تلت تربع كوب تقريبا
170ل200ملي ماء كوب
مفيش سكر خالص
الشربات
400جرام سكر 2كوب
200ملي ماء كوب
20ملي عسل جلوكوز معلقة كبيرة
السكر والماء ع النار غلي ننزل بعسل الجلوكوز يترك ليغلي 13دقيقة ننزل بعصير نص ليمونة
..
سمنة للوجه. سكر بودرة منخول
مكسرات اللي متوفرة
الملاحظات
اول حاجة العجينة تكون طرية مش تكون جامدة لازم ترتاح
الافضل ننزل بالسوائل وباقي المكونات قبل نزول الدقيق علشان العجينة متقفش أو تاخد نسبة سوائل اكترر
تترك بعد العجن لترتاح نص ساعة
فرد العجينة في الاول برشة دقيق من فوق ومن تحت تفرد ع شكل مربع
الزبدة طرية اي زبدة تمشي في الفطير
تكون طرية مش سائحة توزيع الزبدة بالتساوي ايدك ماشية هواء مش جامدة في فرد الزبدة
تلفيها رول
تقطيعيها قطع قد بعضها بعد التأكد من قفلها ولفها كويس جدا
بعد كدة بتحضري الكريمة لبنك ساقع بدأ يغلي بتكوني مقلبة النشا في الماء تهدي النار ونازلة سرسوب لحد ما تمسك تقلب قلبتين تفضي الماء منها تسببها تبرد لازم تبرد
فرد كل قطعة برشة زيت وليس دقيق عدم فرد القطعيات بدقيق لأن فرد الدقيق هيبهدل معاكي العجينة
المهم اول حاجة توسعيها باايدك شوية تدي مساحة وايدك بالمردانة بالراحة مش جامد
الصواني مش مهدونة تدي الكريمة تقلبتين وتوزيعها وعدم فردها ع الأطراف كل فطيرة طبقتين اهم حاجة ملحوظة
هاااااااامة جدا
عند فرد الطبقة العلوية نمسك الطروف ونضمها ع بعضها
تدهن وشها بالسمنة
الفرن سابق التسخين مسبقا قبلها ب10دقائق ع درجة حرارة 250من فوق ومن تحت مش شغال معاكي من فوق ومن تحت وقت ماترفع وتبدأ تاخد لون افتحي الشواية 👇👇
رقم الشيف مروة شومان
01093362622