کله پاچه تمیز و اصولی از آماده سازی تا پختن و سرو کردن رستورانی

Рет қаралды 99,293

9 ай бұрын

کله پاچه یکی از لذیذ ترین خوراک های ایرانی هست که عاشق زیاد داره ولی کسایی هم هستن که لب نمیزنن. تمیز درست کردن کله پاچه کار سختیه ولی ارزشش رو داره. شاید هیچ غذایی نباشه که ارزش این همه زحمت رو داشته باشه . من توی این ۳۰ دقیقه فیلم سعی کردم تمام تجربیاتی که توی این چند وقت بار گذاشتن کله پاچه داشتم رو براتون تعریف کنم امیدوارم که بپسندید و اگر شما نیز نکته ای بلدید در کامنت با ما به اشتراک بگذارید 😊🙏
.
.
.
.
.
#کله_پاچه
#معراج
#کلپچ

Пікірлер: 264

@afsanehsalehi-pu8my 9 ай бұрын

سپاس از برنامه خوبتون عالی بود خدا قوت

@zohresp7692 8 ай бұрын

چقدر حس خوبی به آدم منتقل میشه آدمی رو ببینی که در رشته کاری خودش متخصص و کاربلد باشه. آفرین درود بر شما

@john20johnny 9 ай бұрын

بعد از خوردن یک همچین کله پاچه تمیز و دلچسبی تا دو روز لازم نیست دیگه وعده غذایی میل شود. بسیار عالی ❤

@user-vw5qh1tq5o 9 ай бұрын

شبیه افعی بیا به کلبه من هموطن گل تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

@homa2204 8 ай бұрын

ممنون از این همه نکته وسلیقه❤

@MohGhaf 2 ай бұрын

خیلی جامع و قشنگ روایت شد لذت بردم 👍

@minanoosh2689 9 ай бұрын

سلام خداقوت بسیارعالی بودتشکراز آموزش عالیتان درپناه خداموفق باشید

@mowahabyn 6 ай бұрын

دست شما درد نکند که عالی توضیح دادید

@hrandmahmoudi147 8 ай бұрын

به به اول که خسته نباشی دوم نوش جان با چه حوصله و خوب توضعی دادید و ما را به هوس انداختی میخواهیم در این هفته درست کنم شما هم بفرمایید 🙏🙏👏👏🌹🌹

@taheremousavi593 9 ай бұрын

ممنون استاد معراج👏👏

@user-lv1tp2bd6e 8 ай бұрын

سلام خسته نباشید ممنون از توضیحات شما وآموزشی.را که میدین بسیار عالی 🌹🌹😎😘😘✌️🙏👍😂

@amirreza4215 8 ай бұрын

انصافا آموزش به این کاملی ندیده بودم. حتما باید امتحان کنم

@aliasghar.y3197 9 ай бұрын

سلام آقا معراج ممنون بابت آموزشهای حرفه ای❤🙏

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

ممنون از حضور سبزتون 😊🌹🙏

@user-dk1nw5xe7e 8 ай бұрын

خیلی خیلی عالی ممنون ازشوماه

@Ferishott 9 ай бұрын

مثل همیشه بودی داداش عالی و درجه ۱ واقعا ویدیو تکمیلی بود حسابی خسته نباشی ❤❤❤

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

مرسی فرجاد جون جات خالی چه کلپچی بود به امید خدا یک روز با هم بزنیم

@Hamed-6889 8 ай бұрын

سلام کارتون واقعا عالیه

@simonezzatian9648 9 ай бұрын

Agha barnamat khyli jaleb va khoobeh, khyli khosham oomad, man az USA barnamato mibinam, faghat mikhastam ye nazar bedam, faghat nazareh maneh va hich gooneh ghasteh bi ehterami nadaram. Shoma ageh momkeneh ziyad tozih nadeh chon khyli tozih midi , majboori ziyad sobat koni va in dalil misheh ke sobatat bishtar az karat hast. Bebakhshida, mazerat mikham, in nazarame. Khoda ghovat va enshalah ke rooz be rooz movafaghtar beshi🙏🙏

@elhamhajizadeh8620 9 ай бұрын

معراج عزیز ممنون خیلی خیلی خوب بوووود تا ویدیوی شما یکی کاملتر از دیگری بود

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

ممنون از لطف و همراهیتون 😊🌹🙏

@fatememofarahi-qb5hd 9 ай бұрын

دم شما گرم👌

@Diana12584 17 күн бұрын

کارت خیلی خیلی خوب و تمیزه ایولا داری❤❤❤❤❤

@khademhalimi6354 9 ай бұрын

باتشکر ازجناب عالی که بهداشت رارعایت میکنید..

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

🌹🌹

@mahramezan6926 9 ай бұрын

بسیار عالی سپاس❤

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

😊🙏🌹

@alirezaafshar1951 9 ай бұрын

داداش کارت درسته ...هرکجایی موفق باشی / یاحق

@Alanm0778 8 ай бұрын

آقا دمت گرم. ❤

@moritaagishta6190 9 ай бұрын

Excellent video thanks for sharing.

@sevgilifethiye1837 9 ай бұрын

خیلی عالی، خسته نباشید، بهتر است همراه کله و پاچه لیمو ترش زیاد مصرف شود.

@zahranemati257 8 ай бұрын

درود بر شما خیلی عالی بود ❤

@merajmousavi8573 8 ай бұрын

خیلی ممنون

@user-so5vj8qq9l 9 ай бұрын

Thanks for sharing your thoughts about food

@ariosharifian6936 9 ай бұрын

ممنون🙏

@faridejafari9743 9 ай бұрын

وای چه عالی توضیح دادید

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

ممنون از لطفتون 😊🌹🙏

@mohammadabdoli5632 8 ай бұрын

با سلام دمت گرم عالی بود محمد لندن

@merajmousavi8573 8 ай бұрын

مخلصیم 🌹🌹

@alikhosravi6640 9 ай бұрын

Great news thanks again

@alikhosravi6640 9 ай бұрын

درود بر شما

@taranehshojaei2682 8 ай бұрын

سلام اقای معراج کله با چه خیلی عالی است خوشمزه است ❤❤❤

@nasser1931 5 ай бұрын

Thank you for this instructive video just one question should I add cooked peas ?

@iranfans 9 ай бұрын

من کلا با خوردن کله پاچه بیرون از خانه مخالف م بهترین کار اینه خودت بگیری و تمیزش کنی و بپزی ش

@Mojtabatahernia-bm9cj 8 ай бұрын

ماشالله❤❤❤

@mostafarezayi9121 9 ай бұрын

استاد معراج جه کردی👌❤

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

مخلصیم 😊🙏🌹

@rezaheshmati5027 9 ай бұрын

❤❤❤بسار عالی از اموزش خوبتون

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

ممنون از لطفتون 😊

@user-vw5qh1tq5o 9 ай бұрын

بیا به کلبه من هموطن گل تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

@aliyalta7217 9 ай бұрын

آقا معراج یک توصیه دوستانه/آشپزی در طبیعتت برای من بشخصه خیلی جذابتر هست مخصوصا اگر عمو رمضان و همسایه هاش تو کلیپ هاتون باشه.

@alizafar7878 9 ай бұрын

واقعا دست تون درد نکند چقد تمیز خوب ولی زحمت کشیدید ممنون❤❤

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

ممنون 🌹🙏

@mamalmamali4653 9 ай бұрын

@@merajmousavi8573خدا بگم چیکارت کنه سید معراج چندین کیلومتر راهو کوبیدم با موتور رفتم کله پزی مگ بیکاری

@RezaNaserpoor 9 ай бұрын

دمت گرم 😊

@alirezashahirabbasi2942 9 ай бұрын

آقا خیلی تمیز و درست تهیه و سرو کردید.

@user-th4jo7bx7b 9 ай бұрын

واقعا دلم کشیدددددددد

@EbrahimEsmailpour-ot7hy 9 ай бұрын

آقا معراج گل سلام ممنونم از شما بابت فیلم‌های آموزشیتون من فیلم‌هاتون رو دنبال می‌کنم و خیلی برام جذاب و آموزنده هست. امیدوارم در زندگیتون موفق باشید و خدا تن سالم و دل خوش بهتون بده. اسماعیل‌پور بچه سوادکوه مازندران

@siamaknormani2733 9 ай бұрын

دمت گرم.

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

🌹🙏

@user-ls1cg5st5m 9 ай бұрын

دست بي بلا ❤

@shoush7 9 ай бұрын

سلام آقا شما خیلی خوب توضیح دادید که از شما متشکرم ولی فیلمبرداری با کمال عذرخواهی افتضاح‌ بود چون اصلا فیلمبردار از نزدیک نگرفته بود وهمه چیز از دور دیده نمیشد حیف😊

@omidfard4079 Ай бұрын

Thanks!

@merajmousavi8573 Ай бұрын

مرسی امید جان محبت کردی 😊🙏🌹

@MohammadAliSokout-rb2vt 9 ай бұрын

سلام اقا معراج امیدوارم خوب و خوش و سلامت باشی به بابا حسن هم سلام برسون. خواستم بدونم اون سینی مسی است؟ با تشکر از شما

@jackieadi8113 9 ай бұрын

سلام خیلی ممنونم از زحماتی که می کشید اگه ممکنه کله پاچه ترکی یاد بدید

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

کله پاچه ترکی شیوه پخت کاملا متفاوت داره ولی اون هم جالبه 😊

@jemisization 8 ай бұрын

دست مریزاد داش معراج واقعاً گل کاشتی تا به حال کله پاچه رو این قدر تمیز ندیده بودم دمت گرم حال دادی خسته نباشی عزیز دل برادر 👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷روی کله پاچه چی می چسبه فقط عرق کشمش جون میده با کله پاچه به به به به به 👏👏👏👏👏

@ShahlaAghajani-ye8cq 9 ай бұрын

خیلی متشکر 🤛🤜

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

🌹🙏😊

@araya850 9 ай бұрын

عالبه ،لذت بردم،حیفه که شما دور هستید ،مهمان آقا میراجم یه کله و پاچه نوش جان ا ستاد

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

😊🙏🌹

@mohammadRahimi-pg7cx 9 ай бұрын

سلام❤‌خیلی❤‌ممنونم❤‌خسته‌❤‌نباشی❤

@user-vw5qh1tq5o 9 ай бұрын

بیا به کلبه من هموطن گل تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

@FatiFati-yk6fo 9 ай бұрын

به به دلم خواست😋

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

🙏🌹

@kardoviyan3898 9 ай бұрын

khaili kasife

@behzady1946 8 ай бұрын

Vaghan karet droste

@alirezahabibzadeh4713 9 ай бұрын

سلام بابا دل ما رو آب کردی این چی بود که درست کردی فوقالعاده بود ممنونم

@Erfan_Dev 9 ай бұрын

خواهش میکنم واسه ما مبتدی هام بزار اموزش مثلا پخت تخم مرغ نحوه صحیح. هزاران غذای ساده شکستن تخم مرغ

@sadeghrezai3325 9 ай бұрын

سلام آقای موسوی عزیز، اين کله و پاچه را خیلی خوب درست کردی واقعاً دهنم آب افتاد. محمد صادق رضایی از کشور افغانستان فعلاً در آلمان زندگی میکنم

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

مرسی محمد صادق جان 😊🌹🙏

@behnamallahdadi5990 9 ай бұрын

خدایی رخ کار نشون میده چه چیزه خفنی شده❤❤

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

😊🙏🌹

@user-vw5qh1tq5o 9 ай бұрын

بیا به کلبه من هموطن گل تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

@sherkozandi1095 9 ай бұрын

Nice 👍

@mandana1122 9 ай бұрын

بنظر من با دارچین داغون میشه همه خوراک،ولی چیدمان و همه مراحل عالی بود ممنون

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

🙏🌹

@meganrefaei7180 9 ай бұрын

دوست عزیز همچیت خوبه وقت خیلی توصیه میدی خلاصه بکم حوصله سر بر میشی مرسی از برنامه ات

@monaalikhani2565 8 ай бұрын

شما اینو میگی حوصله سر بر البته حقم داری توضیح زیاد خوب نی ولی این غذا نکته داشت ولی هیچکس مثل مهیار حرف نمیزنه ی کوبیده رو ۵۹ دقیقه توضیح داد

@aliyalta7217 9 ай бұрын

VERY GOOD

@RazF6164 9 ай бұрын

من دقیقا ادویه های شما رو میریزم به اضافه یه دونه لیمو عمانی طعمش خیلی خوب میکنه

@aradabbasian2519 9 ай бұрын

عالییی آقا معراج❤

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

مخلصیم 😊🙏

@foaddoaei3874 9 ай бұрын

گشنم شد

@alirahmati546 9 ай бұрын

دمت گرررررررررررررم

@user-ro8cu8xd3q 9 ай бұрын

très bon

@farhad_rh3836 9 ай бұрын

Very good 👍

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

Thank you 👍🌹🙏

@fnjr578 9 ай бұрын

Salam..i like ypur recipes very much❤❤❤❤, please include english subtitles

@ziamoussavi7154 9 ай бұрын

سلام معراج جان خسته نباشی.واقعآ دمت کرم .من باین سن رسیدم ندیدم کله پاچه باین تمیزی پختن .ایولاه.

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

مخلصیم بزرگوارید شما 😊🙏🌹

@moritaagishta6190 9 ай бұрын

از چه ادویه هایی استفاده کردید ؟

@tahereet8843 9 ай бұрын

درود بر شما، خیلی عالی و تمییز بود👏👏 یه سری گوشت کنار بنا گوش و غده ها هس....حالت گوشت پرز داره، اینا خوراکین؟ 🙏🌹

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

دقیقا متوجه نشدم کجا رو می فرمایید . ولی حالت قده خوراکی نیست ولی هر قسمتی که بافت گوشت داره مشکل نداره

@tahereet8843 9 ай бұрын

@@merajmousavi8573 حالت گوشت داره کمی رنگش روشنتره، بافت منسجم گوشت رو نداره، خودمم دقیق نمیدونم اسمشون چیه، توفیلم خیلی دقت کردم متوجه نشدم، ممنون از لطفتون🙏🙏🌹🌹🌹🌹❤

@naderkarimi9440 9 ай бұрын

🌹🌹

@fereidoonghassemi1702 8 ай бұрын

❤

@user-bg6sq1iy2k 9 ай бұрын

❤❤❤

@taranehshojaei2682 8 ай бұрын

سلام اقا معراح مادرم کله را می کو بید مغز بیرون و تمیز باک می کند ❤❤❤ تشکر می کنم

@mzmak 9 ай бұрын

آقا دمت گرم ویدیوت خوب و قشنگه ، توضیحاتت هم خوب بود ، اما میتونستی همین توضیحات رو سریعتر و مختصر تر توضیح بدی ، بدون اینکه نکته'ای رو حذف کنی ، خیلی فک زدی بخدا حاجی 😂

@mohsenasadi5898 9 ай бұрын

حیف چربی خونم بالاست و محروم هستم اکثرا ، شهر زنجان اکثرا دارچین نمی زنن ولی بد هم نشه به گمانم من با دارچین تست نکردم ، بیشتر آبلیمو و یا لیمو به هنگام خوردن می زنیم. مرسی از هنرنمایی تون . ایشاله به خوشی ها بپزید همیشه .

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

دارچین و زردچوبه ۲ تا ادویه سنتی ماست برای سبک کردن اثر تخریب چربی در بدن. سعی کنید ازشون برای اینجور غذاها استفاده کنید

@moritaagishta6190 9 ай бұрын

کله پاچه را میشه مثلا ۲۴ ساعت و یا بیشتر بپزه ؟ دلیلش میگن استخونش بیشتر میپزه و نرم تر میشه ؟

@rezghavam9996 9 ай бұрын

استاد سفیدی کله رو کشتارگاه ها از آهک استفاده میکنند تا ضمن سفید شدن موها نیز به راحتی جدا میشن آیا آهک روش خوبی هست؟

@merajmousavi8573 9 ай бұрын

روش صنعتی هست خیلی چیز ها رو با آهک آماده می کنن . حتما که روش های سنتی بهتر از مواد شیمیایی هست

@user-tg4bf6yf7p 9 ай бұрын

آقا معراج سلام برای باک کردن بهتر ازآب که هنوز جوش نیامده‌اند ده دقیقه بچرخانیدوهرگز نگذارید آب بجوش بیادوبعدبا یک کاردتیزموهاروبکنید وبعداز کزدهید

@ddzk2993 9 ай бұрын

Thanks

@taranehshojaei2682 8 ай бұрын

صبح ها یخجال اب چر بی کله می گیرم و کله می خوریم قلب کلستر ول بالا می برد رگ های قلب می گیرد❤❤

@naserkharghani1771 9 ай бұрын

❤❤❤❤❤

@nasirmp1409 8 ай бұрын

🙏🙏🙏👏👏👏

@tommyschelpy1648 9 ай бұрын

dust azis inha nahkun nist in godehe tarashohe hormuni hast

@moritaagishta6190 9 ай бұрын

می گویند بهترین عسل دنیا عسل ترکیه هستش و اسمش هم هست Elvish شما چیزی در این مورد میدونید ؟ البته انجا تقلبیش هم ممکنه باشه . ممنون از شما.

@pilapila63nejat46 Ай бұрын

از سالی که مادربزرگ خدا بیامرزم فوت کرده دیگه کله نخوردم. عاشق کله پاچه ام مثل چی هوس دارم اما مگه تو آپارتمان میشه پاکش کرد... کله پزی که ابداااااااااااااااااااا

@Moderi3699 9 ай бұрын

❤❤❤❤ 🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@amandehghan 8 ай бұрын

من خودم کله پز حرفه ای هستم اصلا احتیاج ب اینکارها اضاف نیست آب فشار قوی بزنی هرچی اشغال داخلش هست میاد بیرون البته چند بار از بینی وپشت سرش هم زمین بزنی بعد آب بگیری داخلش ۵سال قصابخونه کار کردم کله پزی بودم تو شیراز نباید وسواس داشت وگرنه زندگی کردن سخت میشه همینکه بدونید خود طرف تمیز هست کافیه چون آدم تمیز کارش درسته

@mortezaazadeh8681 9 ай бұрын

اقا معراج دمت گرم واقعا فهمیدم که کله پاچه خوردن یعنی چه کارت حرف نداره همه ج.ره استادی بقیه اداتو در می ارند فقط خودت. من اروپا هستم رفتم کله و پاچه خریدم با همین روش البته نه مثل سلیقه شما بلکه بر اساس دستوراتت درست کردم فهمیدم که قبلا چه چیزهایی تحت عنوان کله پاچه می خوردم.ارزومندم که همه دوستان قدر زحماتت را بدونن و از کانالت حمایت کنند. یا علی