留。跡 ｜ EP 93 大雪 烏魚子 からすみ 烏魚子卵熟松露蝦生漬 ft.
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7 ай бұрын企劃：郭宗坤
拍攝、剪輯：阿暈
感謝：味留一升庵
熟成鹽🧂myppt.cc/JiWtmS
成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵： / @chefkzk
【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 0286462928 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rAzQqQ9qbVihCq6c6
#chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤 #神經絞 #熟成魚 #料理中的料理人 #foodiewayne #阿暈很愛吃
@user-ow2xm7gi6x 7 ай бұрын
昨天烤了一片師父寄給我的烏魚子，品質真的是驚為天人，照著影片的方式料理，配水梨就超級好吃了
@user-wo1wl9tl4f 7 ай бұрын
這集很不一樣 很有電視節目的水準專業感 加油
@Michelle-hi1yw 5 ай бұрын
懷念郭師傅的烏魚子，超好吃的，油脂很豐富、口感很有彈性！
@user-ru9mg4jk4l 6 ай бұрын
想問師傅可以錄podcasts講一些料理方面的知識嗎 謝謝❤
@user-wg4dm9oo5t 7 ай бұрын
要知道是港內烏 還是回游烏 溪口港口附近那種一尾都2公斤左右的肉身跟魚卵容易汙染有油味出現時間會比較早 如果是冬至前後從大陸游來台灣的魚體比較大的那個才不會 現在大部分都北部漁船抓 配來南部殺取子 要好品質一分錢一分貨
@t9366 12 күн бұрын
妹妹很有氣質
@shawn201095 4 ай бұрын
建議帶個麥克風 畢竟內容很有質感😅，收到太多雜音還有大小聲問題❤
@user-rs5bp3fy7s 7 ай бұрын
香山的嗎？
@user-sx6cu4qe7p 7 ай бұрын
什麼都好是沒有錯，，但是香氣永遠是養殖魚比不上野生的原因。
@Chefkzk 7 ай бұрын
野生的味道獨一無二 但污染是一大問題
@wesleyhuang0904 2 ай бұрын
台灣的養殖技術及飼料配方進步很多，真的不輸野生，香氣也一樣。
@user-sx6cu4qe7p 2 ай бұрын
@@wesleyhuang0904 你要是從小到大住海口的人，三餐在吃魚的人，不管怎麼養，，，那個養殖的味道，永遠都在，一吃就出來。
@user-wc5rz5qy4p 3 ай бұрын
超無私的頻道
@ylau928 3 ай бұрын
哪x100哦😅
@consciousness1987 2 ай бұрын
憑良心說....
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