No video
留。跡｜EP78－番外：大王具足蟲先別做拉麵！ 巨型等足蟲 具足蟲生漬捲
Рет қаралды 37,884
Жыл бұрын企劃：郭宗坤
後期：黃 竟
感謝：味留一升庵
成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵：
/ @chefkzk
現在加入『黑鮪級』會員，每月可至味留店內享用一次(邀約制)
Music From Artlist.io
License owner - Gene / License Number - a**dtO
#chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤
【味留一升庵】
訂位專線：02-8646-2928
新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號
《餐桌上的魚百科》📖 myppt.cc/D77wBk
熟成鹽🧂myppt.cc/JiWtmS
@user-yy9vs8zr1l Жыл бұрын
很喜歡看郭師傅的專業與面對料理的認真💯
@hanakisun Жыл бұрын
主廚很厲害阿，真的是針對食材的特性，來做料理的搭配和設計，而不是僅以大王具足蟲作噱頭的而已。
@user-wz1fv7iy8j Жыл бұрын
🎉支持郭師父❤
@jimmy79968 Жыл бұрын
終於等到郭師傅的影片了 太厲害 害我也想買一隻照影片做做看
@user-gr5im3ov1j Жыл бұрын
用不同方式來處理大王，用樸素的方式讓食材的味道得到不一樣得昇華，佩服!!
@Mr9612128 Жыл бұрын
單吃不一定好吃 要重新考慮他 太讚了🔥
@msun8423 2 ай бұрын
之前在水族馆看到这东西我还问有没有猛人拿来吃的......郭师傅威武
@justinlu8539 Жыл бұрын
我只好奇費了那麼大的勁處理完後吃起來的口感和味道怎麼樣
@kerows5771 9 ай бұрын
我們路邊攤就是這樣做沒有飯 ，窮阿 by郭師傅
@user-xr9vb7xl8w Жыл бұрын
懂得都懂
@Strange.and.Scary.Stories Жыл бұрын
大王具足蟲拉麵？ 有趣的題材，或許可以來寫成獵奇故事😂😂😂
@av.2523 Жыл бұрын
視覺與味覺的饗宴!!
@yao2443 Жыл бұрын
最後的畫面好和平
@Andrewang37 Жыл бұрын
隔著螢幕看到對食材的尊重真的很感動。
@ddstchen2539 Жыл бұрын
敢不敢找會對焦的攝影師
@Chefkzk Жыл бұрын
攝影師拍的很好 我很喜歡
@cheweichu1965 Жыл бұрын
很像星艦戰將裡在學校解剖大蟲的那一幕
@siancongjong163 Жыл бұрын
想請問郭師傅，加進去壽司的是紫蘇葉嗎？它在這道料理是負責什麼樣的角色？是提供新鮮涼爽的感覺嗎？謝謝🙏
@user-ql5fk3pm3b 11 ай бұрын
頭尾你吃！那好料捏～～～～超想吃
@dwinsj 4 ай бұрын
太太太奢侈啦❤
@user-fs8do6cs4g Жыл бұрын
郭師傅的切付柳刃有帥到
@songbanksl Жыл бұрын
沒想到郭師傅對蟲蟲料理也是有一套
@Dave-to4qn Жыл бұрын
郭師傅減了肥？👍🏽
@tutu8788 Жыл бұрын
4：10 阿坤帶來的？兩隻600啊
@user-ss4wq6ns9k Жыл бұрын
郭師父可以說一下 槍在手 跟我走 嗎？ 1...1次就好
@Chefkzk Жыл бұрын
哈哈
@user-zl7lr3vh1w Жыл бұрын
味道我相信沒有問題，我比較好奇的是這樣子的深海生物是否也有辦法買得到生食等級？我看了其他人買到的都是長時間冷凍，並沒有那麼新鮮。還沒有吃過，我自己是很想試試看加鼠尾草、迷迭香料理看看。
@hagahagar7 Жыл бұрын
這種生物通常都是底拖網不小心抓到，所以台灣船都會撈到
@greendays2561 Жыл бұрын
冷凍不等於不新鮮，會有這樣的感受是因為家用冰箱比較小台，溫度起伏很大容易影響食材品質。 新鮮的食材加上穩定的冷凍溫度才是王道。
@user-bq1jp4zb8n 4 ай бұрын
我看到小強在游泳? 3:27
@Mr.M0821 Жыл бұрын
真的會好吃嗎？為什麼不試試他的原味？
@Chefkzk Жыл бұрын
引出味道才是料理
@user-ci1bj1bm9p 9 ай бұрын
影片畫面很多都沒有對焦..........
@leebarry6445 Жыл бұрын
既然醬汁是本體，那就直接吃醬汁，就可以了，何須 吃飯 吃肉？
@Chefkzk Жыл бұрын
美食是平衡出來的 感受它 找到更適合它的方式
@ryan3159 Жыл бұрын
沒煮熟，不怕有寄生🐛？
@user-cz4hs8ss3h Жыл бұрын
影片對焦看的好累
@user-zq5pc4sn6m Жыл бұрын
可以整隻拿去炸嗎?
@Chefkzk Жыл бұрын
水份多 炸無用 有如深海蝦的肉質
@user-zq5pc4sn6m Жыл бұрын
@@Chefkzk 感謝郭師傅指導
@user-ju5yh8yy4i Жыл бұрын
東南亞有用炸的 基本上跟吃螃蟹差不多 台灣比較少人吃
@user-zq5pc4sn6m Жыл бұрын
@@user-ju5yh8yy4i 感謝你的回覆，我也印象有影片這樣炸過，不過肉量少。
@user-zq3ji9hv1w Жыл бұрын
1:15 剪刀生鏽的部分是沒問題的嗎
@Chefkzk Жыл бұрын
去殼 無剪肉
@user-gj5pr4cb3g Жыл бұрын
這具足蟲能生吃喔 我覺得起碼要煮熟把
@Chefkzk Жыл бұрын
醃熟了
@user-gj5pr4cb3g Жыл бұрын
@@Chefkzk 一般能生吃海鮮我也能接受就是生魚片之類
@sonelie Жыл бұрын
@@user-gj5pr4cb3g 熟的方式很多種喔 不是只有加熱才算熟🤣
@user-gj5pr4cb3g Жыл бұрын
@@sonelie 我懂像生醃鹹蜆仔很好吃阿
@Chefkzk Жыл бұрын
鹽乳熟肉法 蝦蟹類處理用
@user-jj1474 Жыл бұрын
其他日料怎麼沒看到海鮮用鹽牛奶醃的方法？
@Chefkzk Жыл бұрын
還有很多技巧 這只不過是味留的熟成技術之一 一般當然沒有啊⋯⋯
@junglenever3034 Жыл бұрын
不管怎麼精湛的方法 都無法掩蓋蟑螂的本性+_+
@Andrewang37 Жыл бұрын
雖然我也覺得蝦子跟蟑螂很像，但甲殼綱跟昆蟲綱其實差滿多的🤣
@Chefkzk Жыл бұрын
專業哦
@chesterlin_8010 Жыл бұрын
他跟蟑螂的關係就跟你跟魚的關係一樣遠.......
@user-fu6jq2go2o Жыл бұрын
是誰在哼酷龍的歌！
@Chefkzk Жыл бұрын
我
@user-fu6jq2go2o Жыл бұрын
😆
@user-jt4en8gc9c Жыл бұрын
整隻拿來啃，才能證明無毒，安全。
@Chefkzk Жыл бұрын
沒有料理 如何能吃呢？
@user-ve2sh6dl6v Жыл бұрын
一定要這樣子嗎？什麼東西都要吃嗎？連海洋生態重要的海底清道夫也要吃嗎？我們做錯的是還不夠嗎？
@Chefkzk Жыл бұрын
所有生物都是靠進食 能再創造更好的未來 與其被浪費 不如更尊重的對待食材 海底的清道夫 也不過是您在網路看到的資訊 片頭說過只是提出研究 希望不浪費這生物真正的意義 別用自以為的正義 道德綁架 也請您以尊重任何一切生物 尊重食材的心情去看待每一個上天給予的食材 跟背後付出的人
@user-bv8xe1yp6r Жыл бұрын
拜託發言前先查證謝謝
@weienshi2975 Жыл бұрын
食腐動物吃牠這樣沒問題🤔️
@Chefkzk Жыл бұрын
蝦也食腐 螃蟹也食腐
AnythingAlexia
Рет қаралды 32 МЛН
阿坤的水族遊樂園
Рет қаралды 51 М.