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日本で一番食材が集まる場所、豊洲市場。朝ここで直接仕入れをして料理を作ることができる環境に感謝しています。
日高シェフ、神保シェフに料理を作ることはとても緊張しましたが、東京に来たからこその経験なのかなと思っています。
全然追いつけないどころか巨匠の背中はどんどん離れていく感覚ですが、目の前のお客様に向き合って1皿1皿に魂込めて作っていきます。
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○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・バラリーニ フライパン amzn.to/2VosxTo
・牛刀(このタイプの240mm)amzn.to/2rAUQij
・塩の缶(ソルト缶) amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石(1000番) amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石(5000番) amzn.to/2Cf2G7l
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラa7iii amzn.to/3hIQz4z
・カメラXF400 amzn.to/3lwMyTi
・カメラマイク amzn.to/2QE7p8R
・編集ソフト adobe premire pro
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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◇music / ikson
楽曲提供:Production Music by www.epidemicsou...
#料理人の一日 #仕入れ #営業風景