LICORES CASEROS. Parte 2 de 4. Fermentacion

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LICORES CASEROS. Parte 2 de 4. Fermentacion

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LICORES CASEROS. PARTE 2 DE 4. FERMENTACIÓN
VIDEO 2. FERMENTACIÓN:
En este segundo vídeo fermentaremos 25 litros de una solución de agua, azúcar y levadura para conseguir hasta un 21% de alcohol, que una vez destilados nos rendirá unos 4,5 litros útiles de alcohol etanol. Esos 4,5 litros de etanol diluidos a, por ejemplo 30º se convertirán en unos 12 litros. Y como las botellas contienen 750 ml, hablamos de 15-16 botellas de licor: No está nada mal. Veremos la importante variable que es la temperatura a la cual se realiza el proceso y como podemos modificar esa temperatura a nuestro favor. El tiempo necesario de fermentación, la importancia de la higiene, el equipo utilizado, etc. El vídeo reproduce desde el inicio hasta el final como hacer un lote de fermentación, con todos los detalles.
LAS CUATRO ENTREGAS:
Presentación: • LICORES Caseros. Parte...
Fermentación: Este vídeo
Destilación: • LICORES CASEROS. Parte...
Elaboración licor pera: • LICORES CASEROS. Parte...
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Пікірлер: 135

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

@19kilpue 4 жыл бұрын

Por Dios, que manera de hablar

@jeromepadre4438 5 жыл бұрын

Hola Jose Manuel. Te sigo desde tiempos del Bio-Diésel a 20 cénts... Fuera peloteos, para mi uno de los mejores canales de KZfaq, completos y bien explicados. Además variado, para no aburrir siempre con lo mismo, ya que sabes de todo 10, esta vez de verdad y no como otros. Un saludo.

@oblitum 5 жыл бұрын

Impecables tus explicaciones como siempre. Un cordial saludo 👋

@pis3.146 5 жыл бұрын

Grandioso maestro Terrazo, esperamos con ansias los próximos vídeos . Gracias por tantos que usted nos ah enseñado y lo sigue haciendo.

@itsfranfresh6287 4 ай бұрын

Excelente trabajo gracias saludos desde Costa Rica

@christiamramos8469 5 жыл бұрын

Explicaciones a detalle, todo un experto. No hay donde perderse en los procedimientos.

@ivanocampo252 5 жыл бұрын

EXELENTE todas tus explicaciones...no das puntada sin dedal... electronica, electricidad un sinfín de conocimientos, una mente fantastica...te admiro mucho FELICITACIONES...

@leonardodurgali4566 4 жыл бұрын

HOLA SALUDOS DE ARGENTINA GRACIAS POR COMPARTIR Y POR TODO TU TIEMPO . TRANSITA ILUMINANDO Y NUNCA DEJES DE BRILLAR .

@priscilianorodriguez1784 5 жыл бұрын

Impecable explicación maestro. Libaremos, por lo visto, un excelente licor en estas fiestas de fin de año. Un bien anticipado SALUD! mi estimado maestro.

@aladecombatevirtualcuba4405 5 жыл бұрын

Maestro lo felicito por el contenido del canal y lo felicito doblemente por gusto al escoger ese pullover.

@aplaranger5601 4 жыл бұрын

Hola Chevere el canal saludos desde las Islas Galápagos Ecuador

@klausstegmayer2675 2 жыл бұрын

Exelente los videos señor, desde argentina

@klausstegmayer2675 2 жыл бұрын

Recomiendo usar cuchara de acero inoxidable, la madera puede almacenar gérmenes que contaminen la fermentación

@luisarmandovillasenor6638 5 жыл бұрын

gracias por sus videos en verdad q son muy educativos me ayudo mucho en mi ingenieria señor

@pedrosaulmontalvanapolaya3091 3 жыл бұрын

Excelente expliacion. Gracias.

@mariBuitrago 5 жыл бұрын

*creo que compensa hacerlo👍genial compañero*

@Albert-lx7up 5 жыл бұрын

Yo uso cubas de 30 litros con el mismo Airlock y no pasa nada,va perfecto

@wadelacme 4 жыл бұрын

Impresionante, como siempre, tus explicaciones. Llevo un rato buscando un Vídeo tuyo sobre el filtro osmótico que tienes y no lo veo por ningún sitio...

@JuanPerex0 5 жыл бұрын

Como mejoras propondría la colocación de un grifo en el fermentador así podes sacar muestras y con un brixometro vas controlando el remanente de azúcar que queda. En el trabajo nosotros usamos una temperatura de 32°c ideal, aunque nos manejamos desde un 30 a un 35°c a menos temperatura se vuelve muy lenta la fermentación y a mas se empiezan a activar otros organismos que compiten con la levadura por los azucares (lactobasilus). Otra mejora seria agregar un poco de cloro al airlock, si bien nada va a ingresar al fermentador hay arrastre de mosto fermentado en forma de vapor que queda en la botella y que se puede descomponer y producir mal olor. Un saludo y excelente tutorial

@marinobustamante9237 4 жыл бұрын

Hola desde Costa Rica muy buenos todos tus tutoriales

@davidortegaeusebio373 5 жыл бұрын

Un montón de días esperándolo... gracias...!!!

@sebastianbernal9105 5 жыл бұрын

Saludos desde Colombia, que buen video y explicación.

@antoniohernandezperez176 5 жыл бұрын

Como siempre fenomenal, gracias y esperamos el siguiente. Saludos.

@frankcadina2749 5 жыл бұрын

Cómo siempre un excelente video con mucha metodología profe!!!

@verardo-1570 3 жыл бұрын

TDS.. Total Dissolved Soils en ppm.. Igual, le puedes configurar para Mohms

@yeickelguerra5544 5 жыл бұрын

aqui donde vivo no hy esas levaduras es venezuela osea no hay nada jaja no sirve levadura instantanea por lo q vi en el video algo con lo que se pueda sustituir esta levadura o talvez utilizar la instantanea y agregar algo mas para complementar noc de antemano gracias por tu respuesta amigo... y muy buen canal ... me suscribo.

@cancu7777 5 жыл бұрын

Excelentes sus videos, los espero ansioso, saludos desde Republica Dominicana!

@calp1989 Жыл бұрын

Hola! Leii acerca de nutrientes como pasas o polen para la levadura, que piensas de esto? y tambien lei que se le puede poner un citrico como el jugo de naranja, esto especificamente para la hidromiel, pero supongo que no hay mucha variacion con este proceso.

@JuanPerex0 5 жыл бұрын

La levadura necesita para reproducirse fósforo y nitrógeno. En mi trabajo usamos fertilizante urea y fosfato monoamonico. La levadura es aerobia facultativa, o sea que si le insuflamos oxigeno se reproduce en mayor medida en vez de fermentar, y si no le metemos oxigeno genera alcohol.

@angelmayca2198 4 жыл бұрын

TDS significa solidos disueltos totales, es un indicador de salinidad y no de dureza del agua.

@LuisRivera-ey3yu 5 жыл бұрын

Excelente la explicación un saludo desde Puerto Rico.

@jesuszambrano9475 5 жыл бұрын

Muy buenos sus vídeos bastante claros, aunque me gustaría que realizara uno hablando específicamente de la levadura no en todos los países contamos con una oferta comercial de levadura especializada para fermentar, ahora cual seria un procedimiento o aspectos a considerar para fermentar con exito empleando levadura instantánea común o de panadería?. Saluds

@brbggggkzjglllsaqqeq 5 жыл бұрын

Terrazocultor qué pasó con la electrónica y los circuitos ultiles ?? Soy un gran fan tuyo desde México y no es que no me gusten este tipo de videos pero soy un amante de la electricidad y electrónica. Soy técnico electricista y estudiante de ingeniería mecánica y electrica. Sigo tus vídeos y me encantan los de electrónica. Me interesan loa proyectos y he estado pensando en lámparas led que se verdad ahorren energia con fuentes conmutadas sin transformador

@ElChokin 5 жыл бұрын

YO LA VERDAD NO ENTIENDO PORQUE ESTE HOMBRE NO CONTESTA A SUS FANS, YO TAMBIÉN LE HICE UNA PREGUNTA EN UNA OCASIÓN Y TAMPOCO LO HIZO. SALUDOS...YA DARÁ SEÑALES DE VIDA JEJE

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

Como ya dije en el vídeo anterior, habrá más electrónica, pero quiero hacer este parentesis, que al fin y al cabo, también es tecnología aunque sea en forma artesanal. Un saludo

@brbggggkzjglllsaqqeq 5 жыл бұрын

@@ElChokin marcha para que conteste a sus seguidores

@arturomateo3920 5 жыл бұрын

Esto es biotecnología!!! Es que no os gusta la variedad? aquí hay un poco de todo@@Terrazocultor

@brbggggkzjglllsaqqeq 5 жыл бұрын

@@Terrazocultor wow!! Me contestó Todo un sabio señor Esperaré con gusto más vídeos de electrónica !

@nio2tube 5 жыл бұрын

Excelente muy buen video . siempre los espero con ansias . saludos desde Argentina

@maletil 5 жыл бұрын

Muchas gracias! Deseando ver cómo sigue esto

@misterpacoalaparato 5 жыл бұрын

Como alternativa de refrigeracion del fermentador y aprovechando que es metalico se me ocurren 2 formas, una seria poner el fermentador encima de una plancha de metal como medio de refrigeracion pasiva La segunda seria introducir el fermentador en un barreño de agua a temperatura ambiente, ademas el propio barreño podria realizar la funcion de la botella de airlock.

@marakkero 3 жыл бұрын

el detalle es que no todos tenemos la posibilidad de conseguir esa levadura que ud presenta... por lo cual tenemos que usar la que historicamente se ha usado... levadura de panaderia

@franjms 5 жыл бұрын

Me gustaría que me aconseje sobre los Amperimetro UNI-T 210E y 203 si usted cree que es la diferencia entre uno y otro muchas gracias y Felices Fiestas

@brbggggkzjglllsaqqeq 5 жыл бұрын

Contesta terrazocultor soy tu fan !! :'( también me gustan las plantas y pienso tener mi propio huerto en casa Tengo unas cuantas plantas pero tienen plaga

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

Hola, cada plaga tiene un tratamiento distinto, y también formas de prevenirlas o minimizarlas

@priscilianorodriguez1784 5 жыл бұрын

Checa la "huertina de Toni" excelente canal para ti, pienso.

@juancruz8612 5 жыл бұрын

Que ganas de ver el próximo video. Un saludo

@nourdinpda 5 жыл бұрын

Muy útil tus vídeos

@SteelPerro 5 жыл бұрын

Alguien podría ayudarme ha encontrar información de como hacer un horno de inducción, me gustaría hacer una pequeña forja para hacer cuchillos. Gracias.

@JesusRLemus Жыл бұрын

Quisiera saber detalles de la válvula que lleva la tubería del CO2. Como se instala.?

@adan6080 5 жыл бұрын

Disculpa puedo utilizar azúcar morena ?

@onvrenubo 5 жыл бұрын

Saludos soy de Venezuela y te sigo hace un buen rato, muy buenos y educativos tus vídeos, ¿cuando viene el tercero y cuarto de licores caseros'?, ¿puedo usar levadura normal de panadería o la instantánea? es que por acá todo esta muy escaso de la que muestras o alguna parecida no se consigue.

@calp1989 Жыл бұрын

Que diferencia en sabor habria con la hidromiel salvaje y comercial?

@Ismsanmar 5 жыл бұрын

Si desenroscas la varilla de acero de la pantalla, tendrás acceso a la sonda térmica, que es mucho más fácil de adherir al destilador.

@shadowgoku2689 5 жыл бұрын

hola terrazocultor, te queria hacer una pregunta sobre el grifo de ósmosis. Soy de argentina y vivo en una zona donde el agua corriente es buena, pero aveces veo en el agua particulas y demas, tenia pensado instalar un grifo como ese. Pero tengo la duda de porque tenes el grifo original, si obviamente el grifo de osmosis es mejor, para que tener el anterior y no reemplazarlo directamente? quizas hay una razon para ello por eso pregunto, saludos

@fernandovalenciaa7776 5 жыл бұрын

Hola , quisiera saber sobre la herramienta q utilizas para desoldar los componentes electrónicos gracias

@markosmarkos3093 5 жыл бұрын

genial, una vez mas , que acero elegiste para el destilador? 304 o 316.

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

316

@culmanfinlinchi1172 5 жыл бұрын

Cuando la 3 parte?

@aky09 5 жыл бұрын

Hola. Dos preguntas. En mi pais usamos un "dulce crudo" en vez de azucar. Sera mejor? Podria agregar el sumo de la naranja u otras frutas al azucar para mejorar la fermentacion o su sabor?

@1010lazlo 5 жыл бұрын

¿crees que valdrìa un barril de cerveza como olla de destilacion? lo digo por el material se que es acero pero no estoy seguro de que sea valido aunque he visto mucha gente que los utiliza un saludo y gracias por tus videos, cada vez te superas mas

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

El acero es un buen material. Un saludo

@darthmaul6256 5 жыл бұрын

Se que es un proceso muy tardado y que todo tiene que salir perfecto. Pero para cuándo la parte 3 y 4. De licores caseros

@josekasanchez5245 5 жыл бұрын

Eres un makina, te quiero

@jamesytez6639 5 жыл бұрын

Jose, qué modelo de filtro de agua tienes? Me interesa el tema del agua filtrada para el hogar

@citizen246 5 жыл бұрын

Si no lo escribo... Reviento!. A ver si esta plataforma premia tu nivel. Al tiempo!

@zoepepito6701 4 жыл бұрын

En el video de hacer etilico con naranjas no usaste levadura comun? Gracias.

@mariodia3769 5 жыл бұрын

Muy interesante y entretenido el vídeo!!!

@MYCHETITO3000 4 жыл бұрын

que pasa si fermento por mas de 10 dias; la pregunta es. porque me fui de viaje y se quedo todo asentado un total de 40 dias

@albertoherreroalvarez 5 жыл бұрын

Lo de el filtro de osmosis , me da yuyu , por la cantidad de agua que tira , si no tienes forma de reaprovecharla , casi sale mas barato usar agua destilada de las de garrafas en supermercado.

@mihogarhogar9939 4 жыл бұрын

amigo esa cantida de aguardiente que usted destilo hay cuanta agua se le puede agregar para el consumo humano

@yancarlostorres5906 5 жыл бұрын

podrías hacer un vídeo de como hacer un probador de tiras de led para televisores

@oliverzuniga698 3 жыл бұрын

Como estas, que pasaria si yo uso panela ?

@endrytv827 4 жыл бұрын

epa hermano te habla de venezuela saludos.( levadura para panaderia sirve )

@javierromero868 5 жыл бұрын

Buenas tardes de olor que tal, me han comentado que el destilado genera mucho olor, y no se si es cierto o no. Gracias

@gabrielcuevas5837 5 жыл бұрын

Hola amigo, saludos.

@Jamil4419 4 жыл бұрын

donde puedo conseguir la tapa tengo el tanque pero me hace falta una la tapa para fermentar por favor me urge . Gracias anticipadas :)

@hypernova3527 5 жыл бұрын

Casualmente, hace una semana empece en esto de la elaboracion casera de bebidas, y por la mas sencilla de todas, el aguamiel. Ahora mismo la tengo fermentando en su punto algido. Esta en una botella de medio litro de cristal, y como valvula use el propio tapon de la botella, una pajita de plastico y otro vaso de agua para que haga de valvula. La levadura que use es la tipica levadura fresca de panaderia y el agua, la de una jarra de osmosis. Todo lo que use lo esterilice antes de usarlo. Si el resultado me convence, probare a hacerlo a "mayor" cantidad, pense en una botella de vino con el mismo sistema de valvula, pero no es tan facil de conseguir (vacia y con su corcho): ¿podria usar una botella de plastico en su lugar o alteraria esto el proceso de fermentacion y/o contaminaria el producto final?

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

No hay ningún inconveniente en usar recipientes de plástico como fermentadores, si buscas fermentadores verás que la mayoría son de plástico

@claudiacavadia3200 5 жыл бұрын

quiero que me ayudes con algo una explicación de porque mi tv sale con pequeña azul en su pantalla o sea o sea abre la imajen

@pedroalvarado5030 Жыл бұрын

Hola yo hice licor de blue berrie casero solo utilice agua azúcar y alcohol después envase en botellas de vidrio pero algunas explotaron al paso de los días y un par de ellas fermentaron bastante ya que ya no se pudieron tomar por qur como que se hecharon a perder alguien sabe por qué? Cabe mencionar que la fruta estaba un poco pasada no era completamente recién cortada me podrían decir por que sucedió eso ? Muchas gracias

@hectorceciliocepedaquinter7928 Жыл бұрын

¿Por qué buscar agua de baja dureza? ¿Existen levaduras de mayor rendimiento que la que usted usa cuál? ¿Cómo conseguir alcohol de 96 o del 100%? Gracias.

@hectorceciliocepedaquinter7928 Жыл бұрын

¿El TDS es el mismo conductímetro? Gracias.

@jhonnypenacho 5 жыл бұрын

Jose Manuel, ¿¿Has tenido problemas con el destilado?? Hace un mes que esto fermentó y espero el video de la destilación con muchas ganas! ¿Dónde andas loco?

@jhonnypenacho 5 жыл бұрын

Antes lo digo...

@moscosojoaquin0 5 жыл бұрын

MAESTRO BUENO

@Tooni98_ 5 жыл бұрын

Haciendo alcohol en casa a lo breaking bad HAHAHA MUY BUENO!!

@criptonauta1132 5 жыл бұрын

Lo que no entiendo, es para que destilas los 25 litros de alcohol al 20%, si con esa graduación ya puedes hacer licores. ¿Para qué destilarlo y sacar un 30% de graduación?

@citizen246 5 жыл бұрын

Se te añoraba. Gcs!

@antoniobruno1095 5 жыл бұрын

Hola Jose Manuel. Podrias decirme donde comprar el medidor dts. Gracias un abrazo.

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

Lo compré en Leroy Merlín, sale a unos treinta y tantos euros. Mide bien, que es lo que importa. Saludos

@bikehunter2964 3 жыл бұрын

0:08 las levaduras no son bacterias, son levaduras.

@Jamil4419 4 жыл бұрын

dond epuedo comprar la tapa del embace que se me perdio

@txuchinlosmios4258 5 жыл бұрын

Esperamos impacientes.

@gutagame3062 5 жыл бұрын

No me parece lógico lo que va a hacer Europa con esos artículos pero si podríamos por lo menos indicarle a youtube lo que puede suceder tanto el día 11 y el día 13 (por lo de los artículos) dejando de subir vídeos esos días y bloqueando todos los demás de los canales para que nadie esos días pudiera ver nada, si todos los canales de youtube hicieran lo mismo yutube se acojonaba, y seguro y tomaba cartas en el asunto junto a otras empresas que también les va a afectar esos artículos, si al final quienes mandan son los que mueven el dinero y si ven afectados sus interesen ten seguro que se moveran.

@MP-kq5sb 5 жыл бұрын

Bueno a sabes cuanto equivale 15 w en voltios

@pablomar258090 5 жыл бұрын

genio!!!

@alcideszevallos5710 5 жыл бұрын

buen video por fin

@JAHerguera 5 жыл бұрын

El tema del agua no me ha quedado claro. En Madrid, dicen, tenemos un agua bastante blanda, pero igualmente tendrá cloro y otras cosas, digo yo (corregidme, por favor). ¿Sería éste agua blanda válida? ¿Deberíamos hacerle algo al agua, aun siendo blanda? ¿Qué medida del TDS sería válida / aceptable? Gracias :)

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

En el caso del agua de Madrid, tengo entendido que efectivamente su dureza es baja En cuanto al tema cloro, sería suficiente con calentarla y dejarla reposar. Un saludo.

@etgetg2193 5 жыл бұрын

Ten en cuenta que lo que define que un agua sea "potable" es el cloro en exceso. El agua embotellada no tiene cloro. Y el agua de manantial tampoco (por eso suelen poner "no potable"). Como dice Terrazocultor, calentándola y dejando airear le quitaríamos el cloro. Pero en las fábricas de licores el agua suele estar bien filtrada, cosa que las cañerías de casa no cumplen. Una garrafa de 8L de agua mineral suele salir bien de precio.

@JAHerguera 5 жыл бұрын

@@Terrazocultor, ¿calentarla hasta ebullir, o calentarla sin más? Qui'zir... ¿más o menos a qué temperatura?

@JAHerguera 5 жыл бұрын

@@etgetg2193, en las fábricas el aguas está filtrada... ¿cómo se puede hacer en casa?

@ezquimal 5 жыл бұрын

El agua destilada que sale del aire acondicionado no sirve para estas cosas?

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

puede contener hongos y bacterias siempre presentes en el aire, para regar puede valer, para esto no lo veo claro

@pepeitor 5 жыл бұрын

..................... ese terceroooo!!

@manuelmartin2449 5 жыл бұрын

Hola Don José cuantos litros quedan util

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

25 litros

@inchasto 5 жыл бұрын

4:52 porque le llama normalita a la mas procesada ...para mi lo normal es azucar rubia mas saludable

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

Digo "normalita" porque es la más consumida

@gerardomelendez1503 5 жыл бұрын

¿Y donde esta el siguiente video? Ya vimos el uno, el dos, ¿como se llama?

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

El siguiente vídeo es la Parte 3 de 4, la destilación, espero tenerlo listo para el finde que viene

@Daniel_LastT 5 жыл бұрын

Jooer , pues si que es complicada la cosa ! va salir mas barato comprarlo en la tienda o a ti directamente , jejejej

@Terrazocultor 5 жыл бұрын

que va!, esta tarea se hace en media hora, los cinco días siguientes son de simple supervisión Piensa que de los 4,5 L de etanol que se van a producir, pueden elaborarse de 9 a 24 botellas de licor (según graduación) Yo creo que sí merece la pena

@joseramontrivinoamigo6218 5 жыл бұрын

Terrazocultor jose manuel ese etanol valdría para mover un motor? Gracias

@shuedu1 5 жыл бұрын

@@Terrazocultor El problema es que no merece la pena hacer lotes pequeños, y no todo el mundo puede permitirse un fermentador/destilador de 35L

@JuanPerex0 5 жыл бұрын

@@joseramontrivinoamigo6218 como mínimo tendrías que quitarle toda el agua. Con la destilacion como máximo obtendrías 97° de concentración. Se usa luego otro proceso llamado desidratacion.

@joseramontrivinoamigo1534 5 жыл бұрын

@@JuanPerex0 Una vez quitada el agua mediante el proceso de deshidratación, se podría usar para mover un motor? Cuanto etanol obtendríamos Pablo? Gracias