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LIEVITO MADRE NEL SACCO - LIEVITO MILANESE - Caratteristiche, gestione, processo produttivo

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Andrea Di Giglio Chef

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Күн бұрын

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➡️Visto che Chef Andrea odia questo modo di fare, ha deciso di dare la sua Assistenza diretta: tu fai una domanda, e lui ti risponde sempre.
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Ma chi è Andrea Di Giglio❓ E perché può aiutarti❓
🔸In cucina dall'età di 17 anni, si è fatto le ossa sotto la guida dello Chef Sergio Mei, al Four Seasons Hotel 5⭐L di Milano.
🔸Innamorato della Pasticceria, ha girato il mondo per imparare dai grandi maestri, arrivando a conoscere personalmente l'Illustre Maestro Pierre Herme a Parigi.
🔸Formatore su palchi di conferenze e fiere del settore food and beverage, spicca per la sue doti da relatore, grazie alla semplicità con cui trasmette tutta la sua vasta conoscenza della materia.
🔸Creatore e autore della Di Giglio Academy, dove ogni giorno grazie al suo metodo semplice dona il suo sapere a centinaia di pasticceri, imprenditori e appassionati di Pasticceria, trasmette tutto il suo sapere e fa ottenere risultati tangibili e spettacolari.
🔸Autore di libri di Pasticceria già tradotti in inglese e tedesco, e consulente di aziende nel settore della ristorazione, lavora ogni giorno per garantire standard di ottima qualità.
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#lievitomadre #pasticceria #andreadigigliochef

Пікірлер: 6
@AndreadigiglioIt
@AndreadigiglioIt 2 жыл бұрын
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@marcopasini5891
@marcopasini5891 Жыл бұрын
Di corsi ne ho frequentati tanti tanti, spesso con i grandi. Lei ha una chiarezza ed efficacia di esposizione non comune! Ottimo davvero.
@AndreadigiglioIt
@AndreadigiglioIt Жыл бұрын
grazie❤
@Piery83_
@Piery83_ Жыл бұрын
Ciao, molto chiaro nella spiegazione ma non capisco come si valuta l'aumento di volume se il lievito è legato e compresso!
@AndreadigiglioIt
@AndreadigiglioIt Жыл бұрын
L' aumento di volume si calcola quando lo si mette a sviluppare, non quando è nel sacco
@journeytastefun
@journeytastefun 2 жыл бұрын
Grazie Chef,grande ❤
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