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¿Como limpiar pejerrey?
Hace unos días mostré dos formas de filetear pejerrey, una mariposa y la otra en filet sin piel, y ahora sumo una tercera también mariposa pero mejor, sin cortar las costillas y con muy poco desperdicio de carne.
Son pejerreyes chicos de la costanera del Parque de los Niños.
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