Липиды - это ряд органических веществ, проще говоря - жиры или же холестерин, которые входят в состав всех живых клеток. Это своего рода строительный материал для нашего организма. Попадают к нам они двумя способами: в процессе приема пища и вырабатываются в печени. К слову, содержание липидов в печени человека варьируется от 7 до 14%.
Липиды состоят из центральной части, т.е. «ядра» и оболочки. Они частично водорастворимые, а частично - жирорастворимые. Различаются по своей плотности, т.е. в организме присутствуют липиды низкой плотности и липиды высокой плотности. Первые - доставляют холестерин из печени к тканям, способствуя его отложению там. Вторые - наоборот, способствуют переработке и выводу холестерина из тканей и органов. В связи с этим, липиды низкой плотности получили прозвище «плохие» и считаются вредными для организма, особенно, когда их становиться в избытке. А вот липиды высокой плотности получили прозвище «хорошие».