Part 2, conger eel sashimi, grooming a 1kg grade fish
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#은하수공방 #붕장어회 #아나고회
@ljs-54059 Ай бұрын
사장님 칼질이 예술이네요.
@KT-gi3dh 11 ай бұрын
요즘은 아나고회를 먹기 좋게 썰어주네요 예전에는 그냥 둥그랗게 새꼬시로 썰어서 짤순이에다 꽉짜서 접시에 담와 왔는데 학창시절 그때는 횟집에 아나고회 밖에 없어서 선택없이 그냥 아나고회였는데 그 좋아하던 아나고회 먹다 한번체했는데 그담부터 지금까지 유일하게 못먹은회가 아나고회가 되었네요 세월이 한참 흘렀는데도 우짜다 한번 횟집에 아나고 있으면 먹어볼까 생각에 먹기만하면 바로 오바이트나와서 못먹는회~ㅉ 회를 맛있게 뜨는 영상을 보니 한번 또 먹어보고 싶은 맘이 생기네요
@livefishtv 11 ай бұрын
수제칼 제작문의 은하수공방 010-5554-0694
@mackeyo.g.9312 11 ай бұрын
Ciao,é un sito internet..Fanno anche spedizioni in europa?? Grazie
@livefishtv 10 ай бұрын
instagram.com/hsssashimi?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ==
@GurdeepSingh-nm1st 9 ай бұрын
0l
@louissundapan328 9 ай бұрын
English pls
@visymi 11 ай бұрын
매우 재미있고, 전문적으로 다루어지며, 갓 조리된 것들은 긴장할 필요가 없습니다.
@user-es2ho5ch5e 11 ай бұрын
처음부터 장어 힘이 엄청나군요..😂😂
@user-dp6fn7fy3r 11 ай бұрын
맛나 보이네요
@fishingsun4454 11 ай бұрын
우왕 아나고사시미 맛나겠네요..
@user-bx6sv7nc5s 10 ай бұрын
예전에는 붕장어를 저렇게 먹었죠, 못박힌 도마에 머리를 고정시키고 내장, 껍데기 정리하면 힘 안들이고 장만하던데...
@user-sj8ss3cu4q 11 ай бұрын
엄청 고소하겠네요
@user-bt3nb8fs5r 11 ай бұрын
일식 16년차 입니다 깨끗하단 말밖엔...그래서 군침돕니다
@user-xi8fo3tc4w 9 ай бұрын
저도 칼잡이 인데~ 은하수 공방~ 기억 하겟음다~^^팅~~
@mariokanehisa 10 ай бұрын
ㅋㅋㅋ... 활어, 특히 힘이 세고 미끄러운 장어에 대한 익숙함이 부족한 모습을 보여줍니다. 얼음물에 5분간 담가두면 치료가 더 쉬워진다. 여기에 제안이 있습니다.
@user-mv7rt9wn4h 11 ай бұрын
일본에서는 저리 난리나니 얼음에 넣어 기절시키고쉽게 손질하더군요. 울나라는 주문후바로 손질하는 ㅜㄴ화라 더 힘들ㄷ ㅅ ㅎㅎ
@user-ty7eg4qy3m 11 ай бұрын
부산은 아나고가 유명해서 그런지 저정도 크기는 아나고로 먹고 저거보다 뱀 처럼 큰건 장어구이로 먹어요ㅋㅋ구이용은 무슨 진짜 뱀인줄..ㅎㄷㄷ
@user-rd3nq5hh1z 8 ай бұрын
붕장어 는 칠암 스타 일로 해야 맛이 좋 아요 회가 너무 크게 썰은 것 갔아 요
@user-hx9kt1yi1i Ай бұрын
장어 속살이 저렇게 하얗고 깨끗하다니....
@응아누던아이 10 ай бұрын
가죽을 베껴버린다는말이 이말이었군
@user-bv1zw7nf6r 11 ай бұрын
네 이렇게 살만 포떠서 먹는게 개인적으론 제일 맛있더군요. 포항의 모횟집 주방장님은 포떠낸 살을 경양식집 단무지처럼 썰기도 하더군요.. 쫄깃하고 씹을때 터지는 고소함 ㅋ ~~
@user-mr9ww8be7p 11 ай бұрын
어따 그놈 실허네 아주 맛나게 보입니다..................최고에요
@MrKaaraz 11 ай бұрын
Hello from France
@user-zn7mf4mb7c 7 ай бұрын
회집사장이 맛나~희한하네
@user-og4ny2sy9u 10 ай бұрын
뺀찌로 잡고 벗기면 잘 벗겨집니다. 화악!!!!! 콰악!!! 벗기면 살점 다 나가니까 힘 조절을해야 됩니다. 라고 말은했지만 그 힘조절이라는게 힘들어요 크기에 따라서도 달라지고, 어린놈이냐 어른놈이냐에 따라서도 달라집니다. 그래도 손으로하는 것 보다는 편할 겁니다. 익숙해지기 위해서는 다양한 크기를 다뤄보시길 추천드립니다.
@livefishtv 10 ай бұрын
뺀찌가 없어서 ㅜㅜ 조언 감사합니다^^
@user-qw5oz9iv2y 9 ай бұрын
전문가가 왜 전문가인지 알겠습니다. 멋져부러... 부럽습니다. 은화수 공방 칼 제작하신분 짱 입니다.
@user-bb5eb5ok7h 11 ай бұрын
Привет друг как дела 🇹🇯 давно не общались ❤
@user-uc8tk6ig6r 10 ай бұрын
장어하면 보통 장어구이나 장어덮밥 아니면 양념 묻힌 장어만 생각나는데 장어회는 개인적으로 먹어본 기억이 없을정도로 생소함
@samsebun1405 7 ай бұрын
우리 핵교 다닐 때 알바비로 사먹었을 수 있었던 유일한 회가 아나고 세꼬시......한 젓가락에 두 점 이상 잡으면 강제로 쇠주 석잔 마셔야 했슴. 덥밥이나 다래 묻혀 구운 장어는 먹어 본 적이 없씀. 구경만 했지. 근데 요즘은 정말 모든 생선을 회로 먹을 수 있는데 어쩌다 아나고 세꼬시 나오면 그렇게 반가울 수가 없슴메다. 젓가락이 아닌 숫가락으로 퍼 먹습네다. 그 때 하도 원이 되서.
@lordmy3857 10 ай бұрын
장어 가루내듯이 하는거 비추 얇게 다다다 치는 정도가 좋음
@user-bi6yw9oj4i 11 ай бұрын
😂❤
@user-kk9zz5ej1c 11 ай бұрын
박카스 오버 사이즈네요^^ 역시 잘 합니다^^ 손 조심 하세용~
@nataliyazamiralova8254 11 ай бұрын
С уважением из России. При разделки мяса баранины, мясник и говорят: мясо нужно разделать так, чтобы не осталось ни одной жили и жира, только идеально красные кубики мяса, которые хочется съесть сырыми (это из книги Вайля и Гениса "Русская кухня в изгнании"). Так вот это же самое можно сказать про разделку рыбы доя сашими. Идеальная работа!!! Браво мастеру.
@where_are_u 11 ай бұрын
언젠간 먹어볼수있겠죠..응원합니다!
@pawepyrek4067 11 ай бұрын
Pozdrawiam Serdecznie Z POLSKI 🇵🇱
@user-li2qr1ib6e 11 ай бұрын
Ha ha🤣
@eglezinharodrigues5758 7 ай бұрын
😂😂😂😂 nem esperam morrer!
@user-xi8fo3tc4w 9 ай бұрын
삼촌~ 와사비는~ 농도?감도?~~ 어디끼~조은가요?~~
@livefishtv 9 ай бұрын
와사비는 취향차이라서요.. 저는 청비 와사비 사용중입니다. 남녀 대부분 무난하게 좋아하시네요
@user-sg5kk1yi2u 11 ай бұрын
영상에 쓰시는칼 구매하고싶습니다. 하이스강..멋진 금속이지요
@livefishtv 11 ай бұрын
고정댓글 참고요!
@dongwankang9 11 ай бұрын
유투브에서 제일깨끗한사람
@user-cc5nu5qh1u 8 ай бұрын
꼬챙이 먼가요?궁금
@livefishtv 8 ай бұрын
그냥 시메용 와이어입니다^^
@smartshark1999 4 ай бұрын
맨 처음에 장어가 심하게 꿈지럭거려서, 참 곤란했죠?~ 저도 걱정했는데 말이죠~
@louissundapan328 10 ай бұрын
May i know why they used wire inside rhe ell
@averylove4050 9 ай бұрын
It breaks the spinal nerves so they dont move anymore.
@user-sc7uv6tv9f 11 ай бұрын
응?
@user-tt1kk2ec6l 5 күн бұрын
뼈는 제거안하네용?세꼬시는
@livefishtv 5 күн бұрын
장어 세꼬시는 큰거보다는 1키로에 5~6미짜리 사용하는데 그건 척추뼈 제거 안하고 썰어내고 2~3미같은거는 척추뼈 제거하고 회로 썰어내구요
@user-yu4oe8qj6c 11 ай бұрын
아나고는 택배안되나요?ㅠ
@livefishtv 11 ай бұрын
네 ㅜㅜ
@soyayi_love 16 күн бұрын
장어 불쌍하다 ㆍ 근데 맛있어 보이네 ㆍ참 인간이란 망할것들이여ㆍ 나 포함
@user-lo4bc8uk9p 10 ай бұрын
고기주물러 맛도없슈
@user-mw1vt5nd9d Ай бұрын
회 11:34 를너무쪼물딱조물딱거리고 ᆢ버리는것도너무많음
@chingooiga88 11 ай бұрын
너무힘들게 껍데기벗기네요;;
@livefishtv 11 ай бұрын
손으로 안해봐서 힘드네요 ㅎㅎ
@bengo4859 5 ай бұрын
선생님. 혹시 그칼을 쿠팡에서 팔아요??
@livefishtv 5 ай бұрын
이사람에게 문의하세요. instagram.com/hsssashimi?igsh=MWFzbjZraTFqZWxydQ==
@bengo4859 5 ай бұрын
@@livefishtv 감사합니다
@user-yr5hj3hy4z 7 ай бұрын
애가 튀어나갔다고 복수. 막 쑤시네요. ㅋㅋ. 반항하면 열 받겠죠.
@user-ye6by9qc6t 2 ай бұрын
QUE CRUELDAD POR FAVOR 😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡
@fanlimeng-tm5ru 10 ай бұрын
人类太残忍了
@user-ol6xf7hq3k 10 ай бұрын
지금 머하심? 초보자면 이해눰.
@livefishtv 10 ай бұрын
장어 초보임
@muhammadtariqmuhammadtariq5869 7 ай бұрын
You murdered a living animal. This is sin.
@user-jg8pj2kq8l 10 ай бұрын
거제최군횟집 가서 많이 배우시길
@livefishtv 10 ай бұрын
제가 거기까지 가서 배워야 할 이유가 있나요?
@dancewithme8629 10 ай бұрын
댓글 꼬라지보소 니나가서 많이 배우세요
@COOLHAND119 10 ай бұрын
@@livefishtv저런글 신경 쓰지마세요
@dhrubadhrubakumarbehera7773 11 ай бұрын
Don't like this fish... 😝
@user-pv2uj7gd6m 11 ай бұрын
아나고한마리가고노나 참유튜브 아찌들아
@user-jjd9kdy52jd 11 ай бұрын
순희야 어디 암컷 따위가 모르면서 나대고 깝치노?
@user-hy7pm9bm6i 11 ай бұрын
바닷 고기를 수돗물로 다 씻어 버리면 무슨 맛으로 먹냐? 단맛 다 빠지고 물맛 밖에 안 날텐데.....
@jmlee2547 11 ай бұрын
피에 독소 있는데 ㄷㄷㄷ
@user-gi7nj6dn2f 7 ай бұрын
깨끗하다는 댓글은 이해가 안가네요 대가리치고 비늘치는 도마위에 껍데기 벗긴 장어살 올려두는게 깨끗한가요? 수돗물로 세척한다고 비늘이나 껍질에 붙었던 균이 없어지지 않습니다 그래서 비늘치고 껍질벗긴 필렛은 다른 도마에서 썰죠~ 껍질 벗기고 바로 다른곳에 옮겨 담는게 맞다고 봅니다 일반 수산시장에서 회 사먹다보면 한도마에서 다하는거 공간도 좁고 하니 다 그러려니 하고 저도 먹습니다만 깨끗하게 처리한다고 칭찬할 부분은 못된다 생각합니다
@user-fc6ju7bo7l 11 ай бұрын
뭐라고 시브로싼노
@vikasmahajan533 9 ай бұрын
Bos day Fad fada ye kya
@user-zc3vr3ks7u 11 ай бұрын
완전 초보네
@userbehxhe 11 ай бұрын
아나고는 칠암식이 최고쥬
@livefishtv 11 ай бұрын
잘몰라서 그러는대 기장식? 칠암식? 하고 다른가요? 차이점이 있다면 무엇인지..설명 부탁드려봅니다^^;; 진짜 잘몰라서 질문 드려요. 보기에는 같아 보이는데 그냥 지역명만 앞에 붙인건지... 차이가 있는건지..
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