لازانيا
مكرونة
بيشامل
بولونيز
معكرونة
طريقة صنع عجينة الباستا بالمنزل: • FRESH PASTA DOUGH كيف ...
قناة الشيف احمد للمخبوزات: / @chefahmadskitchen
تابعونا على انستقرام: / chefahmad_allcooking
تابعونا على فيسبوك: / chefahmad.allcooking
المقادير:
6 شرحات لازانيا
200 غرام جبنة موزريلا
50 غرام جبنة بارميزون
لصلصة البولونيز:
2 ملعقة طعام زيت زيتون
راس بصل صغير مفروم ناعم
3 حصوص ثوم مفروم ناعم
250 غرام لحمة بقر مفرومة خشن
كوب مرق لحم
كوب ونصف عصير الطماطم
2 ملعقة طعام معجون الطماطم
حبق مجفف ملعقة شاي
ورقة غار
فلفل وملح حسب الرغبة
لصلصة البيشاميل:
كوبين حليب سائل
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
3 ملعقة طعام طحين
نصف كوب جبنة موزريلا
رشة جوز الطيب
ملح وفلفل ابيض حسب الرغبة
طريقة التحضير:
صلصة البولونيز:
في مقلاة يوضع زيت الزيتون ثم يضاف البصل والثوم يقلوا قليلا بعدها تضاف اللحمة وتقلى معهم.
بعد طهي اللحم يضاف مرق اللحم وعصير البندورة ثم الفلفل والملح وورق الغار ومعجون الطماطم يحركوا من وقت الى اخر مع تركهم على نار خفيفة مدة 20 دقيقة الى ان تتعقد الصلصة.
للبيشاميل:
في كاسرول توضع الزبدة والزيت بعد ذوبان الزبدة يضاف الطحين يحرك مدة 40 ثانية كي يطهى قليلا بعدها يضاق الحليب السائل تدريجيا مع التحريك ثم تملح وتبهر ويتم تحريكها الى ان تشتد اخيرا تضاف الجبنة وجوزة الطيب يحركوا ثم ترفع عن النار.
لتطبيق اللازانيا:
في صينية او قالب زجاجي قادر على تحمل الحرارة بالفرن يوضع في الاسفل صلصة البولونيز وتوزع جيدا ثم يضاف قليل من صلصة البيشامل بعدها قطع اللازانيا ثم يعاد اضافة البولونيز ثم بيشامل ثم جبنة موزريلا وبارميزون ثم لازانيا,بعدها بولونيز ثم بيشامل ثم لازانيا وتنهى بصلصة البيشامل على الوجه وبرش جنة الموزريلا والبارميزون.
تدخل الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 C مئوية مدة ما بين 15 و20 دقيقة الى ان تتحمر ويصبح لونها جميل.
الشيف احمد: