Excelente vídeo!! A cerveja que abre no link é a Czech Premium Pale Lager
@valdirfloriano89076 күн бұрын
Excelente vídeo e uma linda cerveja, valeu🎉🎉
@GuilhermeArantesPedro5 ай бұрын
Só faltou lembrar a galera q faz na panela normal, fundo falso, que não deve expor os grãos ao ar quando mexer... Até na lavagem (sparge), vai transferindo pra panela de fervura e colocando a água da lavagem sem deixar os grãos exposto ao ar
@guilhermepereira48785 ай бұрын
Essa exposição ao ar durante o sparge é bem insignificante, na Alemanha já vi eles exporem a cama de bagaço totalmente depois de puxar o mosto primário
@pedrogabrielphillipsdavid11425 ай бұрын
ácido tânico é utilizado para isso nas cervejarias, evita efeitos da exposição da cama de grãos.
@Karlovizky3 күн бұрын
Add 1g metabissulfito a cada 10 litros de água e não vai oxidar nada.
@daterraacerveja23235 ай бұрын
Ótimo vídeo! Parabéns pelo nascimento de sua segunda filha. O nome já foi escolhido, mas bem que poderia ser Clara ou Clarice, em homenagem à Helles 🎉😊 Prost!!!
@adriangalvao46695 ай бұрын
Esse canal é simplesmente sensacional, pura arte!
@brumabeer4 ай бұрын
26:41 Cara, babei aqui… e me emocionei também… parabéns, chef!
@daniloarq5 ай бұрын
To na pegada das lagers alemãs também, brassei uma MÄRZEN e depois uma FESTBIER, a proxima de repente seria a munich helles. Show!
@danilonobregame67255 ай бұрын
Deu vontade de experimentar essa cerveja. Jamal até se emocionou qdo provou. 😂
@josebezerra88215 ай бұрын
parabens! otima explicação e video, a cerveja ficou parecendo que foi filtrada, muita limpa, linda demais. um dia vou tentar fazer essa, com certeza. obrigado por manter a cultura cervejeira no Brasil em alto nivel.
@rodrigocamargo10085 ай бұрын
Parabéns pelo vídeo, bem completo, técnico, mas com uma linguagem ótima e de fácil entendimento. Infelizmente o KZfaq não está me notificando dos vídeos novos.
@ryanmaragno26475 ай бұрын
da para ver pela a cara o orgulho!! haha parabéns, vc merece
@brunotestonromagnolo88085 ай бұрын
Com esse calor, tudo que precisava agora era uma cerveja dessas aqui na minha caneca! kkkkkkkkk Aguardando o vídeo com o detalhamento mais técnico pra tentar reproduzir aqui também.
@danilopalazzoferreira91065 ай бұрын
Deu água na boca! Show!
@viniciusbtavares22 күн бұрын
Parabéns Jamal, excelente como sempre! Mas por favor, verifique a receita linkada no vídeo, não está batendo com o que foi feito no vídeo! Está abrindo a receita de uma "Czech Premium Pale Lager".
@fabiogorzonidoro7665 ай бұрын
Pergunta acadêmica 😊😊...LoDO .. significa Low Dissolved Oxygen? Bem interessante a abordagem do uso do metabissulfito... só uma coisa me intriga... acima de 60 oC a solubilidade do O2 não é praticamente zero? Há a possibilidade de oxidação por contato...mas é controversa como mencionado.... enfim a presença do meta no restante do processo na prevenção se oxidação por oxigênio é crucial. Curti demais o vídeo....mais uma receita pra lista...
@kadeirudo47165 ай бұрын
Meu estilo favorito para se ter no dia-a-dia.. quem sabe eu arrisque essa técnica kkkkkk
@willians.bernardes74783 ай бұрын
Haja emoção!
@leonardomontanheiro20965 ай бұрын
Fiz uma helles. A melhor até agr sensacional
@user-mk9lb2mw1cАй бұрын
Meus parabéns
@paulofernandes24305 ай бұрын
Top demais! Eu não faço oxigenação no mosto,eu faço somente no starter Os resultados são bons...
@CassioSamuel15 ай бұрын
Show Jamal!
@JoaoFerreira-lk3rt5 ай бұрын
Sensacional Jamal! Acho que as cervejarias brasileiras ainda estao muito aquem nas lagers produzidas aqui (salvo raras excessoes), não sei se por pressa ou falta de técnica. Facinho achar NEIPA incríveis aqui, ja uma boa pilsen... Espero que aprendam com vc hehe, valeu!
@guispin5 ай бұрын
Eu quero a cervejaria do Jamal para provar essas cervejas ai! Ta loco!
@yurimyszkowski4 ай бұрын
40 dias entre fermentação e cold é foda kkkkk, mas pra uma cerveja excelente não acho que seja um problema
@diromil5 ай бұрын
Muito bom o vídeo... !!
@tradetop0075 ай бұрын
Essa vai ser minha próxima
@willians.bernardes74784 ай бұрын
Gostei bastante! Mas parece que gasta muita água. Tem que resfriar até a água que será usada depois na mostura. Você reutiliza essa água?
@leonardoaugustooo5 ай бұрын
Valeu!
@jesusoliveiradecarvalho96645 ай бұрын
Goianira Goiás Brasil abraço
@seuglinghomebrewer60165 ай бұрын
Parabens
@DiogoMayer5 ай бұрын
porque Kronjuwel no nome da cerveja? e qual foi a helles que você tomou na alemanha que você mencionou no video? eu gostei muito da Augustiner Helles quando estive la
@r1r1r165 ай бұрын
E se o estilo munick helles destaca o malte, porque nao desbalancear a agua com mais cloreto de calcio ao invés do sulfato ?
@sreiscandido5 ай бұрын
Eu vou querer...
@ricardoferreira21305 ай бұрын
Ficou tipo uma Augustiner? Acho que foi a menor helles que já tomei.
@dgodoypinto5 ай бұрын
Jamal, a vitamina C poderia funcionar também como antioxidante?
@rickmanfly5 ай бұрын
Excelente questão!
@jakolling5 ай бұрын
a vitmaina c vc usa em conjunto com o metabissulfito para potencializar o efeito antioxidante do mesmo. Existem antioxidantes a venda que ja constam com acido ascorbico/sorbato de potassio, metabissulfito e galotaninos ja prontos pra atacar a oxidacao mecanica e enzimatica
@viniciushotz63945 ай бұрын
Top Jamal, me diga uma coisa, qual a relação acido latico por litro de mosto que vc usa para descer 0.1 do pH ?
@rildohorta48754 ай бұрын
Eu posso colocar metabissulfito após a cerveja pronta envasada?
@rickmanflyАй бұрын
o link da receita não é a mesma que está no vídeo.
@douglashomebrewer87184 ай бұрын
Fala Jamal Considerando que vc pediu ideias para continuar o teste Que tal não aerar na fervura,apenas na mostura? Pois eu nunca acreditei em ocidação na parte quente pq acreditqva que a fervura eliminava todo o oxigênio incorporado na mostura.É possivel oxidar naturalmente com a fervura acontecendo?
@alexandrereginatodeoliveir50705 ай бұрын
Show!!! Qual levedura usou?
@eduardofreiriamontes23385 ай бұрын
Ao final do vídeo por volta no minuto 33" ele mostra o aplicativo que tem usado para montar a receita e nele dá pra ver que a lama usada é de Fermentis w34/70.
@Taglialenha5 ай бұрын
Qual levedura foi utilizada?
@eduardofreiriamontes23385 ай бұрын
Ao final do vídeo por volta no minuto 33" ele mostra o aplicativo que tem usado para montar a receita e nele dá pra ver que a lama usada é de Fermentis w34/70.
@guilhermevargas46295 ай бұрын
A melhor que fiz também foi uma helles com pilsen eraclea da weyermann
@atendvet.veterinaria5 ай бұрын
Muito bom o vídeo. Mas você deveria ter alertado sobre o risco de alergias ao metabissulfito. Muitas pessoas não possuem alergia ao camarão por exemplo e sim ao metabissulfito que é colocado para conservação. Fica a dica.
@Karlovizky3 күн бұрын
Metabissulfito não precisa entrar como ingredientes no rótulo.
@BrunoGuimaraes-qh7nu5 ай бұрын
Qual fermento vc usou?
@daniloflaiban86055 ай бұрын
Geralmente, ele usa leveduras lagers da Lallemand
@ezequiellopesmeurer85675 ай бұрын
Posso usar o caramunich II?
@emersonpessoadesousa41805 ай бұрын
Classe A !!!
@rickmanfly5 ай бұрын
Pára de usar Plato... parece americano que usa polegadas....hahaha... não consigo ficar fazendo conversão mental. E acredito que a maioria não usa Plato.
@WindsonTrevizoli5 ай бұрын
Existe uma equação que Brix criou pra isso e é só inserir em uma planilha. Para medir a eficiência do equipamento é necessário multiplicar °P pela densidade em g/cm3. Ou seja: pra não usar os dois tem que ligar o f#da-se pra padronização. O que eu tbm não acho errado. Cada um é cada um. Mas eu nunca trabalhei em uma indústria Cervejeira que utilizasse apenas um ou o outro ao longo do processo. Calcular volume de biomassa: °P; Calcular taxa de atenuação, RBR ou BU/GU: OG; Calcular eficiência de Brassagem: Ambos. Mas como disse, cada um com sua maneira de produzir.
@jhonatassantosvaz78235 ай бұрын
Tu deixou essa breja 60 dias de cold?ta brincando né.
@nadimhussni38215 ай бұрын
Salve Jamal. Coloque moedor na sua cervejaria. A Piquiri te deixou preguiçoso, kkkk