🔥🍖 *Lombo de Cordeiro na Churrasqueira com Acompanhamento de Risoto de Aspargos* 🍚🌿
Prepare-se para uma refeição digna de um restaurante, feita no conforto da sua casa! Hoje, trago um prato principal de lombo de cordeiro na churrasqueira e um delicioso acompanhamento de risoto de aspargos. Vamos lá:
Lombo de Cordeiro
1. *Preparo:* Inicio fazendo riscos na camada de gordura do lombo para que derreta e aromatize a carne durante o cozimento. Em seguida, tempero com azeite, sal, pimenta e limão desidratado. Deixo a carne descansar um pouco para absorver os sabores.
2. *Churrasqueira:* Acendo minha DXX 300 linha Glass da Dinoxx e coloco o lombo na grelha com a gordura virada para baixo. Assim que ocorre a reação de Maillard, viro o lombo para que a gordura continue a lambuzar e dar sabor à carne.
3. *Cozimento Perfeito:* Utilizo um acessório fundamental, a grelha de segundo nível da Dinoxx, permitindo que a carne chegue ao ponto ideal sem queimar.
Risoto de Aspargos
1. *Refogado:* Começo refogando alho e aspargos picados no azeite, junto com o arroz arbóreo. Adiciono vinho branco e dou uma mexida para evaporar o álcool.
2. *Caldo e Finalização:* Gradualmente, adiciono caldo de legumes, mexendo ocasionalmente. Quando o arroz estiver al dente, incorporo parmesão ralado e um pouco de manteiga gelada para criar cremosidade.
3. *Tempero:* Finalizo o risoto com raspas e um pouco de suco de limão siciliano, e uma pitada de pimenta do reino.
🍽️ *Servindo:* Sirva o lombo de cordeiro suculento e aromático com o risoto cremoso ao lado. É uma combinação de sabores que promete impressionar qualquer paladar!
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Espero que você aproveite tanto quanto eu preparar e saborear este prato. Se tiver alguma dica ou variante, compartilhe nos comentários. Estou curioso para saber o que você achou!
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