Ciao a tutti! Spero che questo video vi sia piaciuto Un abbraccio 🤗 a presto!
@carminemolaro46812 жыл бұрын
Tantissimo.Grazie anche a te😘
@carlomoreni6403 ай бұрын
Salve sapore puro, molto bello il video,ma dalle pentole che hai direi che sei una buongustaia....
@marcotassi44487 ай бұрын
grazie ed ottima spiegazione
@filippoz1976 Жыл бұрын
Grazie del video. Ottima spiegazione e grazie delle ricette ;)
@linolino Жыл бұрын
Complimenti video utile e professionale !
@PaoloMarrs2 жыл бұрын
Ciao e complimenti per il video. Preciserei che lo shock termico in realtà è un vero e proprio abbattimento veloce di temperatura per rallentare la proliferazione batterica. Se si intende conservare in frigorifero la carne cotta in sottovuoto bisogna che prima si sanifichi la superficie immergendola in acqua bollente per 3/4 minuti, sempre nel sacchetto, poi va cotta a bassa temperatura e poi va abbattuta in acqua e ghiaccio. Così il tempo di conservazione sarà sempre quello ma con più certezze sotto il profilo batteriologico. Ovviamente il passaggio non è necessario se si intende mangiare subito il prodotto e si arrostisce la superficie in padella o in forno ben caldo.. (ricordo però che la barra sottovuoto casalinga non arriva a togliere il vuoto al 99,9% ma solo sugli 80 e qualcosa...la durata dipende da questo e dalla santificazione della superficie della pietanza) Saluti.
@SaporePuro2 жыл бұрын
Grazie mille 🙏🏻
@markidamarinaj82282 жыл бұрын
Bella e brava Keti.. 💜💜💜
@SaporePuro2 жыл бұрын
Grazie mille 🙏🏻🥰
@0406SIMO Жыл бұрын
Bravissima
@andreaseverini73426 күн бұрын
Intanto molte grazie del video, davvero benfatto. Avrei 2 domande, una riguarda i sacchetti sottovuoto usati per la cottura, sono normali sacchetti e hanno una particolarita'? La seconda domnda è se una volta cotta la carne per esempio a bassa temperatura ed abbattuta, si puo' conservare in surgelatore invece che in frigo. Grazie
@sergiotenani14764 ай бұрын
Buongiorno dove trovo ricettario completo di tutte le carni e verdure con tempi e gradazione KitchenBoss? Grazie, ottima spiegazione.
@giorgiogiani383910 ай бұрын
❤❤❤ complimenti Ciaooo
@carminemolaro46812 жыл бұрын
Sei grande 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@SaporePuro2 жыл бұрын
Grazie 🙏🏻 sono contenta che ti sia piaciuto!
@carminemolaro46812 жыл бұрын
@@SaporePuro molto interessante complimenti 🤗
@vitorizzi6905 ай бұрын
Buona sera signiora..dov'è si acquista il KIT COMPLETO CON MACCHINA SOTTO VUOTO??
@pdr3318 ай бұрын
Brava per il video, comunque che tu sappia esistono sacchettini riutilizzabili?
@Fabio-yk5fl5 ай бұрын
Se volessi conservarlo in frigor una volta abbattuto va rimesso sottovuoto ?
@matteoconte90502 жыл бұрын
Bel video
@SaporePuro2 жыл бұрын
Grazie 🙏🏻
2 жыл бұрын
Süper 👍
@brunobrunelli49703 ай бұрын
Dove trovo la tabella dei tempi/temperatura di cottura?
@giancarloferroni Жыл бұрын
ciao... una volta cotta posso passare alla piastra e mangiarla subito oh devo fare il procedimento shock termico...
@vikitikivikitiki4212 жыл бұрын
👏👏te lushin duart
@SaporePuro2 жыл бұрын
Faleminderit 😊
@massimovitali702410 ай бұрын
Scusami ma la plastica rilascia porcherie chimiche col calore o anche senza ?
@kernelpanic_90712 жыл бұрын
Ciao. vorrei sperimentare questo metodo di cottura. Visto che è possibile modificare i tempi di cottura, a me piace la carne ben cotta: come faccio a capire quando lo sarà ? essendo abituato al bbq non saprei proprio.
@claudiochiari71892 жыл бұрын
buongiorno, vorrei sapere come si abbatte in acqua e ghiaccio nel sacchetto o no
@83nino83 Жыл бұрын
ma l'hai guardato il video??
@mamele712 жыл бұрын
un paio di domande: una volta terminata la cottura, come dici tu, va abbattuta se si mangia subito. Questo perchè? non si può semplicemente mangiare già così? Inoltre la reazione di maillard ( nel caso delle carni ) andrebbe fatta sulla bistecchiera vero? bella la tua. che marca?
@SaporePuro2 жыл бұрын
Ciao Mauro, va abbattuta solo se intendi conservarla altrimenti puoi mangiarla al momento.
@SaporePuro2 жыл бұрын
Si può fare sulla bistecchiera, in padella alla griglia e al forno come vuoi tu!