الشعير هو المادة الوحيدة التي تصلح لتغذية الأشخاص المصابين بأي مرض، ما عدا مرض سيلياك . أما أصحاب السكري والسرطان فالشعير يصبح من الضروريات. والشعير يأتي في الدرجة الأولى من حيث الألياف الغذائية بالمقارنة مع القمح والشوفان (الخرطال) وكذلك الرز والذرة. ويأتي كذلك في المستوى الأول من حيث المضادات للأكسدة، ونلاحظ أن خبز الشعير يميل إلى اللون الداكن نظرا لتأكسد المركبات بتعرضها للهواء.
يستعمل ماء الشعير في علاج السعال، وتخفيض درجة الحرارة ، وهو منشط جيد للكبد أصبح الشعير يستعمل في الحميات وبرامج التخسيس حيث أثبتت الدراسات أنّ مشروب الشعير يساعد على سد الشهيه، وتقليل الشعور بالجوع، كما يعمل على حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد
يعتبر الشعير (Barley) أحد أنواع الحبوب المغذية والغنية بالألياف، ومن الممكن الاستفادة منه بطرق مختلفة، سواء عبر تناول الحبوب، أو عبر شرب منقوعها، فما هي فوائد الشعير المغلي؟
فوائد الشعير المغلي
سواء كنت من محبي شاي الشعير الذي يصنع من حبوب الشعير المحمصة أو من محبي ماء الشعير الذي يصنع من حبوب الشعير النيئة، إليك أهم فوائد الشعير المغلي بشكل عام:
1- خفض مستويات سكر الدم
قد يساعد شرب الشعير المغلي على زيادة كمية البكتيريا المفيدة الموجودة في القناة الهاضمة، وهذه البكتيريا قد يكون لها تأثير مباشر على مستويات سكر الدم، إذ قد يساعد هذا النوع من البكتيريا على خفض مستويات سكر الدم بمفعول قد يستمر فترة 11-14 ساعة بعد تناول هذا المشروب.
لذا، فإن شرب الشعير المغلي بانتظام قد يساعد على خفض فرص الإصابة بمرض السكري (Diabetes).
2- خسارة الوزن الزائد
بسبب غنى مشروب الشعير المغلي بالألياف، فإن شربه بانتظام قد يساعد على تحسين الهضم وإبطائه والشعور بالشبع لوقت أطول، الأمر الذي قد يؤدي إلى كبح الشهية وتقليل كمية الطعام الذي يتم تناوله يوميًا، وبالتالي خسارة الوزن الزائد بالتدريج.
كما يتميز ماء الشعير المغلي بأنه غني بالسعرات الحرارية مقابل كمية قليلة جدًا من الدهون، لذا فإن دمج هذا النوع من المشروبات مع حمية غذائية متوازنة ومع ممارسة الرياضة يوميًا قد يساعد على خسارة الوزن الزائد مع الحفاظ على مستويات الطاقة عالية طوال الوقت.
3- تقوية جهاز المناعة
تحتوي بذور الشعير وماء الشعير المغلي على نسب عالية نسبيًا من فيتامين ج، وهو أحد مضادات الأكسدة (Antioxidants) الطبيعية التي قد تساعد على مكافحة الالتهابات المختلفة في الجسم، لذا فإن تناول هذا المشروب بشكل منتظم شهريًا قد يساعد على تقوية جهاز المناعة وتعزيز إنتاج خلايا الدم البيضاء ومكافحة الأمراض المختلفة.
4- تحسين صحة جهاز الدوران
قد يساعد شرب شاي الشعير بانتظام على تحسين صحة جهاز الدوران بشكل عام، وذلك لأن شاي الشعير قد يساعد على:
تحسين وتقوية الدورة الدموية في الجسم بشكل عام.
خفض فرص تكون الجلطات الدموية.
خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم.
كل هذا قد يساعد على حماية الجسم من الإصابة بأمراض القلب والشرايين المختلفة.
5- تزويد الجسم بجرعة عالية من مضادات الأكسدة
من فوائد الشعير المغلي أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وتعمل مضادات الأكسدة هذه على مكافحة الالتهابات المزمنة المسؤولة عن التسبب بمجموعة من الأمراض، مثل: التهابات المفاصل، والنقرس، والأمراض العصبية المختلفة، والسرطان.
6- تحسين صحة ومظهر البشرة
بسبب احتواء حبوب الشعير ومشروب الشعير المغلي على جرعة عالية من مضادات الأكسدة، فإن تناول مشروب الشعير المغلي أو شاي الشعير قد يساعد على تحسين مظهر البشرة ومكافحة علامات تقدم سن البشرة، مثل: التجاعيد، والعدسية.
7- فوائد الشعير المغلي الأخرى
من فوائد الشعير المغلي الأخرى، الاتي:
تحسين جودة النوم والمساعدة على مكافحة اضطرابات النوم المختلفة.
تحسين صحة الجهاز الهضمي، عبر: تخفيف الإمساك، وعلاج الام المعدة.
الحماية من الإصابة بتسوس الأسنان.
تحسين الخصوبة وتحسين صحة البروستاتا لدى الرجال.
أضرار ومحاذير الشعير المغلي
رغم أن فوائد الشعير المغلي عديدة ومتنوعة، إلا أنه قد لا يكون خيارًا مناسبًا للجميع، وذلك للأسباب التالية:
الشعير هو أحد مصادر الجلوتين، لذا فهو لا يناسب الأشخاص الذين يعانون من الداء الزلاقي أو من حساسية الجلوتين.
قد يتسبب مشروب الشعير المغلي بالإصابة بالإمساك أو ببعض المشاكل الهضمية عند تناوله بكميات كبيرة، لا سيما للأشخاص الذين لم يعتادوا على تناوله بعد.
يحتوي مشروب الشعير المغلي على كمية عالية نسبيًا من السعرات الحرارية، لذا يفضل تناوله باعتدال ودون إفراط.
لمشروب الشعير المغلي تأثير مميع للدم، لذا يفضل تجنب شربه في الفترة التي قد تسبق موعد العمليات الجراحية، خوفًا من حصول نزيف.
يفضل أن تتجنب النساء المرضعات تناول شراب الشعير المغلي، لأنه قد يؤثر سلبًا على إدرار حليب الثدي لديهن.
طريقة إعداد الشعير المغلي
لإعداد مشروب الشعير المغلي، قم باتباع الخطوات التالية:
حضر المكونات التالية؛ نصف كوب من حبوب الشعير الطازجة أو المحمصة، وقشور حبتي ليمون، وعسل حسب الرغبة.
بعد غسل حبوب الشعير جيدًا، ضعها في قدر على النار مع الماء وقشور الليمون.
اترك المزيج إلى أن يبدأ بالغليان على نار متوسطة، ثم قم بخفض الحرارة واترك المزيج على النار لفترة 15-30 دقيقة إضافية، ثم أطفئ النار.
قم بتصفية السائل من حبوب الشعير ومن قشور الليمون، ثم أضف القليل من العسل إلى مشروب الشعير المغلي الناتج حسب الرغبة، بعد ذلك ضع المشروب في الثلاجة إلى أن يحين وقت التقديم.
د. أيمن عيد السحباني
إستشاري جراحة المسالك البولية والعقم والضعف الجنسي.
الان بامكانكم تحميل تطبيق #دكتورنا وحجز موعد للاستشارة
عبر الرابط bit.ly/2MHo4X6
لمتابعتنا عبر مواقع التواصل الإجتماعي عبر الروابط التالية :
فيس بوك bit.ly/36XIKp7
يوتيوب bit.ly/2XGJF8C
انستقرام bit.ly/2BFWcjT
تويتر bit.ly/37eaQuk
واتساب wa.me/972592870111
تلجرام t.me/aymansahbani