La empresa familiar herederos de Antonio Hernández Barrera, en los Esteros de Barbate, en la provincia de Cádiz, está dedicada a la producción acuícola de dorada y lubina de forma sostenible y artesanal.
El bombeo continuo de agua desde el mar permite la recirculación del agua durante las veinticuatro horas del día. Así se mantiene este humedal de ochocientas hectáreas de Parque Natural de Marismas del Barbate y Pinares de la Breña. Sólo el 35% de la superficie están dedicadas a la producción acuícola. El resto es una extensión que actúa como reservorio de agua y filtro verde y producción de camarones, la comida natural de doradas y lubinas.
La sostenibilidad ambiental, la económica y la social. Tres grandes hitos que aquí se dan la mano.
Intervienen: David Oliva (Pescador), Francisco Utrera (Pescador), Gontrán de Ceballos (Esteros Lubimar), Juan Siquier (Biólogo Lubimar).
Redacción: Miguel Montaño
Realización: María Díez
Imagen: Jesús Pineda
Montaje: Rocío Moreno
Programa Tierra y Mar 1360. Emisión 2 de mayo de 2021. Canal Sur Televisión
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Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero
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02/05/2021