Alberto Pantoja, autodidacta en el oficio, aprendió cosas aisladas viendo trabajar a otros. Ha carecido de un maestro que le enseñara los entresijos de la profesión.
Alberto Pantoja siempre consideró que la de luthier es una tarea muy complicada de llevar a cabo, pues se deben reunir conocimientos de carpintería, ebanistería, barnizado, y realizar cálculos muy precisos que son necesarios para un perfecto trasteado del diapasón.
De la misma manera, fue un gran conocedor de todas las maderas que se emplean en la construcción de instrumentos de cuerda, dominando la técnica (en el caso del ciprés) del corte correcto del árbol, efectuando el adecuado tratamiento de secado posterior de las maderas que, en su caso, debe ser al menos de cinco años, para conseguir el punto óptimo requerido en la construcción de sus guitarras.
Alberto Pantoja construyó desde 1962 hasta el año 2013 dos tipos de guitarras: la clásica y la flamenca, utilizando para las tapas y aros de la primera maderas de palosanto y arce, y para los de la segunda madera de ciprés. Para las tapas armónicas utiliza pinabeto y para el resto de las piezas, mástil, diapasón, forma, también construye por encargo laúdes y bandurrias.
Hoy en día, Alberto Pantoja construye guitarras en su taller de guitarras artesanas. Este taller se encuentra en la calle Fray Diego de Cádiz, en la ciudad de Sevilla. Los interesados pueden ponerse en contacto con el taller llamando al 954 372877 o al 615860 439 o visitando su dirección de correo electrónico pantoja@guitarraspantoja.es. El horario de la empresa es: de lunes a viernes de 10 a 14 horas y de 18 a 20 horas.