Sommaire:
0:00 • Introduction
0:16 • Préparation de la chaux vive rouge
1:28 • Préparation des feuilles de pandan
1:53 • Cuisson de la pâte
4:51 • Préparation de la sauce
6:00 • Dressage
Ingrédients:
1. Préparation de la chaux vive rouge
- 50 g de chaux vive rouge ou blanc
- 3 litres d'eau
2. Préparation des feuilles de pandan:
- 100 g de feuilles de pandan
- 3 louches de chaux vive
3. Cuisson de la pâte:
- 90 g de farine de riz
- 20 g de farine de tapioca
- 20 g farine de haricot mungo
4. Préparation de la sauce
- 200 g de sucre de palme
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel