بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله
#معكرون
#حلويات_معسلة
المكونات
2 كوب دقيق
نصف كوب سميد
نصف ملعقة صغيرة خميرة
ثلث كوب سمنة مع زيت
ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ونصف ملعقة كبيرة قطر / شيرة
كوب الا ربع ماء دافئ
رشة ملح
القطر
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
فانيلا
زيت للقلي
🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮
الملاحظات
اول خطوة نجهز القطر ونتركه يبرد تماما
نفرك الدقيق بالسمنة والزيت جيدا
نلم العجينة لا داعي للعجن المفرط فقط لتتشرب السوائل وذلك لنحافظ على حبة السميد
السميد مهم ليعطي قرشة اثناء الاكل
لا نخمرها ابدا فقط نريحها 5 دقائق
نأخذ نصف كمية العجين ونشكلها ثم نقليها علطول بدون تخمير ثم نشكل باقي كمية العجين ونقليها ايضا
كل ما نتأخر في القلي تخمر العجينة و تنفش اكثر وتشرب قطر اكثر
القلي على نار اقل من المتوسطة لكن نسخن الزيت جيدا قبل البدأ
ممكن نضيف منكهات كالينسون والمحلب للعجينة
لو اتبعتوا الخطوات اوعدكم تحصلوا على نتيجة مذهلة وتبقى مقرمشة حتى ثاني يوم 👌🏻👌🏻
#سفيرة_الطبخ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تابعوني على انستجرام
/ safert_altabkh
وصفحتي على الفيس
www.facebook.c...
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
Ingredients
2 cups flour
Half a cup of semolina
Half a teaspoon of yeast
A third of a cup of ghee with oil
1/4 teaspoon of baking powder
2 1/2 tablespoon of syrup
3/4 cup of warm water
Pinch of salt
for syrup
2 cups sugar
1 cup of water
1 teaspoon lemon juice
Vanilla
frying oil
🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮
Notes
The first step is to prepare the syrup and let it cool completely
Rub the flour with ghee and oil well
Get the dough There is no need for excessive kneading just to absorb the liquids
We never ferment it, just give it 5 minutes to rest
We take half the amount of dough and shape it, then fry it imediatly without fermentation, then we form the rest of the dough and fry it too
The longer we delay in frying, the dough ferments, it flakes more and drinks more syrup
Frying on a lower than medium heat, but heat the oil well before starting
Can we add flavorings of calinson and mahlab to the dough
If you follow the steps, I promise you will get an amazing result and stay crunchy until the second day 👌🏻👌🏻