류수영레시피 설마고추장국수 만드는법.
설마고추장국수 재료
중면, 오이, 양파, 닭가슴살, 청홍고추 고추장, 고춧가루,식초,
설탕, 다진마늘, 간장, 참기름, 후추, 참깨, 맛소금, 케찹,김
1. 오이와 양파는 썰어서 절여줍니다.
채칼을 이용해 오이와 양파를 채쳐줍니다.
식초 4스푼과 맛소금 4꼬집, 설탕2스푼 넣어서 20분 정도 절여줍니다.
잘 절여진 오이와 양파는 물기를 꼬옥 짜서 잠시 대기,
오이와 양파를 절인 채수는 버리지 말고 양념장에 넣어줄거에요.
2. 설마고추장 비빔국수양념을 만들어줍니다.
고춧가루2스푼, 설탕4스푼, 깨2스푼, 간장6스푼,
참기름 4스푼,식초 4스푼 다진마늘 0.5스푼을 넣어주고,
케첩1스푼과 고추장 담뿍 1스푼을 넣어준 뒤, 후추10바퀴 돌려서 잘 섞어주세요,
3. 닭가슴살은 손으로 찢어서 준비해줍니다.
페퍼닭가슴살을 결대로 손으로 찢어서 준비해 주고, 김은 길게 썰어주세요.
​4. 중면을 삶아서 준비합니다.
중면을 삶아줍니다.
넓은 프라이팬에 중면을 삶게 되면 물이끓어넘치지 않는다고 해요.
저도 요로케 면을 삶아줍니다.
잘 삶긴 면은 찬물에 헹궈서 물기 꼭 짜 주세요.
5. 접시에 중면을 담고, 소스와 토핑을 올려서 설마고추장국수 완성합니다.
중면을 스파게티면 처럼 돌돌 말아주고, 접시 가운데 놓아줍니다.
오이양파와 깨, 닭가슴살 등을 가운데 잘 올려주고,소스는 양쪽에 깔아주세요.
취향에 따라 청양고추 홍고추 등을 올려서 매콤하게 먹으면 더 좋겠죠?
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