毎年、我が家では冬に自家製のお米を使って、米麹を仕込んでいます。
特別な保温箱は使わずに、30キロの米袋と布団、毛布など身近にあるものを利用して保温していきます。
そんな簡単にできる自家製米麹の作り方を紹介します。一自給農家の米麹作りですが、少しでも参考にしていただけたら、幸いです。
種麹（長白菌小袋粉状）　20ｇ
amzn.to/3Japu9O
米麹を作った後は、味噌づくりへと続きます。↓↓↓
• 薪で大豆を炊き、味噌を作るのが美味しんだな｜...
また、ブログの方でも、米麹の作り方を詳しく紹介しています。
【自給農家が教える】米袋を使った米麹の作り方。
ron-nouen.com/how-to-malted-r...
【友麹に挑戦】米袋を使った米麹の作り方。
ron-nouen.com/friend-malted-r...
Every year, at our home, we use homemade rice in winter to prepare koji rice.
Instead of using a special heat-retaining box, we will keep warm by using familiar items such as 30 kg rice bags, Japanese futons, and blankets.
I will introduce how to make such easy homemade koji rice. It is a self-sufficient farmer making rice jiuqu, but I would appreciate it if you could refer to it as much as possible.