二ホンウナギといえば比較的温暖な産地が多いですが、養殖に挑んでいるのは雪の多い北海道・美唄です。地元企業「ホワイトデータセンター」などは、土用の丑（うし）の日を前に、初出荷への準備を進めています。
冬の雪を活用したユニークな取り組みを取材しました。
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