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今天Bon Appétit 與大廚 Kazuchi Hotta 一起前往位於東京的 Shunsai Fuku Hotta 餐廳,觀察他對河豚的精湛技巧。河豚是日本冬季的季節性美食,但它含有致命的毒素,在準備過程中必須仔細處理和去除,廚師必須經過多年的訓練才能掌握這個過程,才能安全地提供菜餚。
譯者:Bryan
#科普長知識 #河豚 #美食
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